Rollè di tacchino: La ricetta perfetta

Il rollè di tacchino è il piatto ideale per fare bella figura senza dover passare ore ai fornelli. Un piatto che unisce la morbidezza della carne bianca, la saporita provola e la freschezza degli spinaci, il tutto avvolto in un delizioso rotolo che, se cotto nel giusto brodo, si trasforma in una salsina succulenta che farà leccare i baffi a tutti. Prepararlo non è difficile, basta seguire i passaggi e il risultato sarà una portata di grande impressione!

Indice

Dati Tecnici

Difficoltà	😌 Media
Preparazione	⏱️ 30 min
Cottura	🔥 45 min
Dosi	🍽️ 4 persone
Costo	💸 Medio

Ingredienti (per 4 persone)

Ingrediente	Quantità	Kcal per porzione
Petto di tacchino a fette	500 g	130
Spinaci	220 g	50
Prosciutto cotto a fette	100 g	150
Provola a fette	100 g	300
Vino bianco	100 g	80
Brodo vegetale	1 l	0
Rosmarino	3 rametti	0
Olio extravergine d’oliva	q.b.	100
Sale fino	q.b.	0

Valori Nutrizionali per Porzione

Nutriente	Per porzione
Energia	500 kcal
Carboidrati	10 g
Zuccheri	1 g
Proteine	40 g
Grassi	25 g
Saturi	10 g
Fibre	2 g
Colesterolo	60 mg
Sodio	600 mg

Preparazione

Prepariamo il brodo: Sbollentiamo gli spinaci nel brodo vegetale e lasciamoli scolare bene. Poi, conserviamo il brodo per la cottura del rollè.
Componiamo il rotolo: Stendiamo un foglio di carta forno sul piano di lavoro, battiamo le fette di petto di tacchino e sovrapponiamole leggermente per ottenere un rettangolo. Distribuiamo gli spinaci strizzati, poi aggiungiamo le fette di prosciutto cotto e infine le fette di provola.
Arrotoliamo con amore: Aiutandoci con la carta forno, arrotoliamo il tutto fino a formare un rotolo stretto e compatto. Sigilliamo il rotolo con spago e aggiungiamo un rametto di rosmarino nello spago.
Rosoliamo: In una padella, scaldare un filo d’olio e rosoliamo il rotolo su tutti i lati. Poi, sfumiamo con vino bianco e lasciamo evaporare.
Cottura in forno: Trasferiamo il rollè in una teglia, aggiungiamo il brodo e cuociamo in forno statico preriscaldato a 200° per 30 minuti.
Fetta e servi: Dopo la cottura, tagliamo il rollè a fette e impiattiamo guarnendo con il rosmarino e irrorando con il fondo di cottura che si sarà ristretto.

Conservazione

Il rollè di tacchino può essere conservato in frigorifero per 1-2 giorni, ma sconsigliamo la congelazione.

Varianti

Se non amate la provola, potete sostituirla con formaggi come la fontina o l’edamer. Inoltre, per una variante ancora più ricca, provate il brodo di carne invece di quello vegetale.

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