La Torta Tenerina è una dolce tentazione proveniente da Ferrara che, con la sua consistenza fondente e il sapore intenso di cioccolato, conquista chiunque. Senza lievito, questa torta si distingue per il suo cuore morbido, che rimane umido e appiccicoso, proprio come suggerisce il suo nome. Perfetta per ogni occasione, è un dessert che non può mancare nelle tavole degli amanti del cioccolato. Seguite la ricetta e scoprite come preparare questa bontà senza compromessi!
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Dati Tecnici
| Valore | Simbolo |
|---|---|
| Difficoltà | ⭐⭐⭐ |
| Preparazione | 20 min |
| Cottura | 25 min |
| Dosi | 8 persone |
| Costo | Medio |
Ingredienti
| Ingrediente | Quantità | Kcal per porzione |
|---|---|---|
| Cioccolato fondente al 55% | 200 g | 170 Kcal |
| Burro | 100 g | 716 Kcal |
| Uova medie | 4 | 72 Kcal |
| Zucchero | 150 g | 600 Kcal |
| Farina 00 | 50 g | 182 Kcal |
| Zucchero a velo | q.b. | 20 Kcal |
Valori Nutrizionali (per porzione)
| Valore | Quantità |
|---|---|
| Calorie | 395 kcal |
| Carboidrati | 45.2 g |
| Zuccheri | 40.4 g |
| Proteine | 5.6 g |
| Grassi | 21.3 g |
| Saturi | 12.01 g |
| Fibre | 0.5 g |
| Colesterolo | 133 mg |
| Sodio | 42 mg |
Preparazione
- Iniziate tritando il cioccolato e scioglietelo a bagnomaria insieme al burro. Mescolate continuamente fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
- Lasciate raffreddare leggermente il composto e nel frattempo montate gli albumi con metà dello zucchero. Montate i tuorli con il resto dello zucchero fino a ottenere una crema spumosa.
- Aggiungete il composto di cioccolato e burro ai tuorli montati e mescolate bene. Successivamente, incorporate gli albumi montati in più fasi.
- Setacciate la farina e aggiungetela al composto mescolando delicatamente.
- Versate l’impasto in uno stampo a cerniera imburrato e infarinato. Cuocete in forno statico a 180°C per 25 minuti.
- Una volta sfornata, lasciate raffreddare prima di sformare la torta. Spolverizzate con zucchero a velo prima di servire.
Conservazione
La torta tenerina può essere conservata sotto una campana di vetro per un massimo di 3 giorni a temperatura ambiente.
Consigli
- Microonde: Se volete risparmiare tempo, sciogliete cioccolato e burro nel microonde.
- Stampo: Utilizzate uno stampo a cerniera per sformarla facilmente.
- Se preferite una torta tenerina più alta, usate uno stampo da 24 cm.
Varianti della Ricetta
- Torta tenerina alla zucca
- Torta tenerina al caffè
- Torta tenerina al cioccolato bianco
La torta tenerina è un vero must per ogni appassionato di dolci al cioccolato. Prepararla è un gioco da ragazzi e il suo gusto ricco vi conquisterà al primo morso. Non vi resta che provare!
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