Liquore di mirto: sorsi di Sardegna
PRESENTAZIONE
Se la Sardegna fosse una pozione magica, il suo ingrediente segreto sarebbe il liquore di mirto. Questo elisir dal sapore intenso e profondo è un classico fine pasto, tanto nei ristoranti quanto nelle case, dove ancora oggi si tramanda la ricetta con orgoglio.
Il protagonista indiscusso? Le bacche di mirto (Myrtus communis), piccole, scure e cariche di aromi che rendono questo liquore inconfondibile. E se vi piace l’idea di preparare liquori in casa, non perdetevi anche le varianti al basilico, menta o melagrana!
DATI TECNICI
| Difficoltà | Preparazione | Dosi per |
|---|---|---|
| ⭐ Facile | ⏳ 15 min | 🥳 10 persone |
INGREDIENTI
| Ingrediente | Quantità | Kcal |
| 🍇 Bacche di mirto | 600 g | – |
| 🚰 Acqua | 1 l | 0 |
| 🍼 Zucchero | 600 g | 2400 |
| 🍻 Alcol puro 90° | 1 l | – |
VALORI NUTRIZIONALI (per porzione)
| Nutriente | Quantità |
| Energia | 124 Kcal |
| Carboidrati | 10.4 g |
| di cui zuccheri | 10.4 g |
| Proteine | 0.1 g |
| Fibre | 0.2 g |
| Sodio | 1 mg |
PREPARAZIONE
- Mettete le bacche di mirto in un contenitore ermetico abbastanza grande, coprendole con l’✨ alcol puro.
- Dimenticatevelo per 40 giorni in un posto buio e fresco. Di tanto in tanto, dategli una bella scrollata, giusto per fargli sentire che ci siete.
- Filtrate l’alcol, eliminando le bacche. Non buttatele! Strizzatele con un canovaccio per estrarne tutto il succo.
- Preparate lo sciroppo sciogliendo lo zucchero nell’acqua bollente. Lasciate raffreddare prima di aggiungerlo all’alcol aromatizzato.
- Mescolate, filtrate di nuovo e imbottigliate. Ora armatevi di pazienza: il liquore va lasciato riposare almeno un mese. Se resistete due mesi, ancora meglio!
CONSIGLI E VARIANTI
- Volete un liquore meno alcolico? Aumentate lo sciroppo! Un litro di essenza con un litro di sciroppo darà un liquore a 45° circa. Più sciroppo = meno gradazione.
- Per un tocco più rustico, sostituite lo zucchero con miele di corbezzolo. Il risultato? Un sapore più deciso e autentico.
- Raccogliete le bacche nel momento giusto: da novembre a gennaio, quando sono nere ma ancora morbide.
- Provate altre varianti! Se vi piace sperimentare, testate versioni con basilico, menta o melagrana.
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