Carpaccio di manzo rucola e grana

Daniela 9 Giugno 2025

Carpaccio di Manzo Rucola e Grana è un piatto da applausi in piedibus: fettine ultrasottili di manzo crudo che si tuffano in un mare di rucola croccante e si adagiano su un letto di scaglie di grana. Immaginate un’estate al tramonto, voi seduti a un tavolo, mentre il profumo agrumato della salsa citronette vi stuzzica le narici – e boom! / Carpaccio Manzo Rucola Grana ha già stregato i commensali.

Indice

⏱️ Tempi, Dosi e Difficoltà 🎯

Fase	Durata	Difficoltà
Preparazione salsa	10 min ⏱️	Facile 🟢
Affettatura manzo	5 min 🔪	Facile 🟢
Assemblaggio e decorazione	5 min 🎉	Facilissimo 🟢
Totale	20 min ⏱️	Facile 🟢

🥩 Ingredienti & Valori Nutrizionali per 4 porzioni 🍽️

Ingrediente	Quantità	Calorie	Carb.	Proteine	Grassi	Fibre	Colesterolo	Sodio
Filetto di manzo	400 g 🥩	557,3 Kcal	3,3 g	29,5 g	47,2 g	0,6 g	102 mg	443,9 mg
Rucola	100 g 🌱	25 Kcal	3,7 g	2,6 g	0,7 g	1,6 g	0 mg	27 mg
Grana Padano DOP (scaglie)	100 g 🧀	392 Kcal	0 g	29 g	29 g	0 g	100 mg	916 mg
Succo di limone	70 g 🍋	16 Kcal	5,4 g	0,5 g	0,2 g	1,1 g	0 mg	0 mg
Olio extravergine d’oliva	100 ml 🫒	884 Kcal	0 g	0 g	100 g	0 g	0 mg	0 mg
Sale e pepe	q.b. 🧂	0	0	0	0	0	0 mg	393 mg
Per porzione	–	557,3 Kcal	3,3 g	29,5 g	47,2 g	0,6 g	102 mg	443,9 mg

Attenzione: valori indicativi forniti da Edamam.

Presentazione Spettacolare 🤩

Benvenuti al Carpaccio Manzo Rucola Grana, l’anti-secondo estivo che vi farà gridare «Encore!». Carpaccio Manzo Rucola Grana non ha bisogno di fuochi d’artificio – bastano carne cruda di qualità, rucola fresca come rugiada mattutina e grana scintillante.

Procedimento Ironico e Doppio 🚀

1. Salsa Citronette (Raddoppiato)

Spremete il succo di limone due volte perché la vita è troppo breve per una sola spremuta.
In una ciotola, versate l’olio EVO e montate a emulsione con la frusta come fosse un concerto di batteria. (Ripetete l’emulsione per sicurezza e per far credere ai vostri ospiti che siete maestri d’arte culinaria.)

2. Affettatura Manzo (Raddoppiata)

Usate un coltello affilato o meglio ancora un’affettatrice: tagliate le fettine sottili come carta da regalo!
Distribuite le fettine con la stessa cura di un pittore rinascimentale che dipinge la sua musa. (Ripetete l’operazione per aggiungere drammi e applausi.)

3. Assemblaggio Finale (Raddoppiato)

Adagiate la rucola sul piatto come se fossero tappeti rossi.
Posizionate le fettine di manzo una sopra l’altra, sovrapponendole come cori di un coro gospel.
Aggiungete le scaglie di grana e condite con la salsa emulsione.
Completate con un filo d’olio e una spruzzata di pepe. (Ripetete l’assemblaggio per celebrare il bis finale.)

Nota: il raddoppio di ogni passaggio garantisce risate e sapori intensi!

Varianti del Carpaccio Elegante 🌟

Carpaccio Mediterraneo: sostituisci il grana con scaglie di pecorino e aggiungi pomodorini.
Carpaccio al Tartufo: una pioggia di tartufo nero grattugiato.
Carpaccio Vegetariano: usa funghi porcini marinati.
Carpaccio Esotico: unisci scaglie di cocco tostato e lime.
Carpaccio Speziato: aggiungi pepe rosa e pepe Sichuan.