Capesante gratinate con melanzane spassose
Benvenuti, cara brigata di gourmet in erba! Oggi vi faccio ridere e gustare con le mie Capesante gratinate con Melanzane Spassose, un antipasto da urlo che unisce la delicatezza delle capesante al profumo delle melanzane, con una doppia panatura e un olio aromatizzato che vi farà ballare il palato!
📊 Tabelle Tecniche Spettacolari
⏱️ Tempistiche, Difficoltà, Dosi & Riposo
| 🚀 Fase | ⏲️ Tempo | 🏅 Difficoltà | 🍽️ Dosi | 💰 Costo | 🛌 Riposo |
|---|---|---|---|---|---|
| Preparazione | 40 min | 🏅 Media | 🍽️ 10 pezzi | 💰 Elevato | – |
| Cottura melanzane | 35+25 min | 🏅 Media | – | ||
| Marinatura | 10 min | 🏅 Media | – | – | |
| Panatura | 15 min | 🏅 Media | – | ||
| Gratinatura | 7+4 min | 🏅 Media | – |
🥘 Ingredienti & Valori Nutrizionali (per pezzo)
| 🌊 Ingrediente | ⚖️ Quantità | 🔥 Calorie | 🍚 Carboidrati | 🍖 Proteine | 🥑 Grassi | 🌡️ Sodio |
| Capesante | 10 | – | – | – | – | – |
| Melanzane lunghe | 500 g | – | – | – | – | – |
| Pane essiccato (prima panura) | 150 g | – | – | – | – | – |
| Panko (seconda panura) | 50 g | – | – | – | – | – |
| Prezzemolo (foglie) | 50 g | – | – | – | – | – |
| Aglio | 1 g | – | – | – | – | – |
| Olio EVO | 40+14+75 g | – | – | – | – | – |
| Rosmarino | 3 g | – | – | – | – | – |
| Brodo di carne (olio aromatico) | 2,5 g | – | – | – | – | – |
| Limone (succo e scorza) | q.b. | – | – | – | – | – |
| Sale, zucchero, pepe bianco, capperi | q.b. | – | – | – | – | – |
Valori Nutrizionali (per porzione)
- Calorie: 338 Kcal
- Carboidrati: 26,2 g (di cui zuccheri: 11,2 g)
- Proteine: 6,3 g
- Grassi: 24,1 g (di cui saturi: 3,3 g)
- Fibre: 3,9 g
- Colesterolo: 6 mg
- Sodio: 345,9 mg
ℹ️ Nota: Dati Edamam, solo a scopo indicativo.
🌟 Presentazione da Chef Scatenato
Preparatevi a un tripudio di sapori, croccantezza e follia! Le Capesante Melanzane Spassose si presentano come piccoli scrigni di mare adagiate su quattro losanghe di melanzana, sormontate da due panature succulente e bagniate in un profumato salmoriglio al rosmarino. Una vista che fa wow e un gusto che fa mamma mia!
Questo piatto imperdibile è perfetto per stupire i vostri ospiti durante le cene importanti, oppure per coccolarvi in un momento di sano self-indulgence.
Capesante Melanzane Spassose, due volte nel testo per imprimere il titolo nelle vostre menti affamate.
🔪 Procedimento Ironico e Moltiplicato (x2)
Tenetevi forte: qui la ricetta si sdoppia, raddoppia e moltiplica per portare la massima dose di divertimento!
1. Prima Panatura da Star
- Frullate in un mixer le foglie di prezzemolo lavate e asciugate, il pane essiccato e l’aglio: un mix da dj gastronomico!
- Aggiungete sale e olio EVO, poi frullate ancora finché non otterrete una bricioletta profumata.
- Trasferite in una ciotola e tenete da parte questa prima panura croccante.
Se vedete omini verdi ballare nella ciotola, avete dosato troppo prezzemolo!
2. Olio Aromatizzato al Prezzemolo e Gambi
- In un pentolino, scaldate l’olio di semi di girasole con i gambi di prezzemolo.
- Lasciate insaporire per qualche minuto, poi frullate e filtrate con garza.
- Otterrete un olio dal verde brillante, perfetto per un tocco vip.
Il gambi-gate è vietato se non volete un olio dal sapore troppo “verde”!
3. Seconda Panatura Glam
- Tostate il panko in forno fino a doratura.
- Mescolate con prezzemolo tritato, sale, pepe bianco e un filo d’olio EVO.
- Ecco pronta la vostra panura panko da red carpet.
4. Salmoriglio al Rosmarino
- Inumidite il tagliere con succo di limone, poi tritate finemente gli aghi di rosmarino.
- Unite olio EVO, acqua, succo di limone e sale, emulsionando con energia da bartender.
- Tenete da parte questo salmoriglio profumato.
5. Cottura e Riposo delle Melanzane
- Lavate e asciugate le melanzane, poi infornatele a 180°C per 35 minuti.
- Spegnete il forno e lasciate riposare altri 25 minuti: la buccia diventerà velvety come un cuscino!
- Tagliate in quarti, prelevate la polpa senza rompere la buccia e tritatela.
- Condite con il salmoriglio e un pizzico di sale.
Curiosità: la pausa in forno trasforma la melanzana in un massaggiatore segreto della buccia!
6. Pulizia e Marinatura delle Capesante
- Preparate la marinatura di sale, zucchero e pepe bianco.
- Con un cucchiaio, staccate le capesante dal guscio con grazia da chirurgo.
- Separate la noce dal muscolo, lavate i gusci e marinate per 10 minuti.
- Sciacquate rapidamente e tamponate con carta assorbente.
Le capesante sono timide: parlate con loro per tranquillizzarle!
7. Assemblaggio Finale da Standing Ovation
- Prendete i gusci, adagiateci la melanzana al salmoriglio e schiacciate con il dorso del cucchiaio.
- Cospargete con la prima panura, poi infornate a 190°C per 7 minuti.
- Nel frattempo, tagliate a cubetti la polpa di capasanta e mescolate con muscolo e corallo.
- Sfornate, posizionate i cubetti sopra le melanzane e ricoprite con panko e un filo di prima panura.
- Infornate altri 4 minuti, sfornate, spruzzate di salmoriglio, condite con olio aromatizzato e scorza di lime.
Ecco le vostre Capesante Melanzane Spassose, pronte a farvi fare il bis!
🥳 Varianti da Provar Subito
- Capesante al Brandy e Burro: dolcezza e fiamma da cinema.
- Capesante Provenzali con Prezzemolo e Pomodoro: un viaggio in Francia.
- Polpette di Capesante e Melanzane: finger food esplosivo.
- Capesante Tonde in Crosta di Parmigiano: per gli amanti del formaggio.
- Capesante Vegane con Funghi: sì, anche i vegani possono ridere!
