{"id":88,"date":"2024-10-13T23:57:05","date_gmt":"2024-10-13T23:57:05","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/?p=88"},"modified":"2024-10-15T23:19:28","modified_gmt":"2024-10-15T21:19:28","slug":"pizzette-rosse-della-nonna-2-0","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/pizzette-rosse-della-nonna-2-0\/","title":{"rendered":"Pizzette Rosse della Nonna 2.0"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>(Perch\u00e9 non solo il sole, ma anche il forno deve splendere!)<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Benvenuti nel magico mondo delle pizzette rosse<\/strong>, quelle piccole delizie tonde che ti fanno sentire uno chef stellato\u2026 almeno fino al momento di pulire la cucina. Con questa ricetta, non solo preparerai una montagna di pizzette, ma farai anche un ottimo esercizio di pazienza e autocontrollo per evitare di mangiarle tutte prima ancora che escano dal forno. Quindi, se sei pronto a fare una piccola maratona culinaria, allaccia il grembiule e preparati a impastare! Ricorda: <strong>le pizzette rosse<\/strong> non sono solo uno snack, sono uno stile di vita!<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"1024\" data-id=\"91\" src=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/Leonardo_Kino_XL_Pizzette_rosse_3.jpg\" alt=\"Pizzette Rosse della Nonna 2.0\" class=\"wp-image-91\" srcset=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/Leonardo_Kino_XL_Pizzette_rosse_3.jpg 1024w, https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/Leonardo_Kino_XL_Pizzette_rosse_3-300x300.jpg 300w, https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/Leonardo_Kino_XL_Pizzette_rosse_3-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/Leonardo_Kino_XL_Pizzette_rosse_3-768x768.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Pizzette Rosse della Nonna 2.0<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_89 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Indice<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/pizzette-rosse-della-nonna-2-0\/#Ingredienti_della_Gloria_Per_circa_24_pizzette\" >Ingredienti della Gloria (Per circa 24 pizzette):<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/pizzette-rosse-della-nonna-2-0\/#Preparazione_dellOpera_senza_perdere_la_pazienza\" >Preparazione dell&#8217;Opera (senza perdere la pazienza):<\/a><ul class='ez-toc-list-level-4' ><li class='ez-toc-heading-level-4'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/pizzette-rosse-della-nonna-2-0\/#1_Impasto_Magico\" >1. Impasto Magico<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-4'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/pizzette-rosse-della-nonna-2-0\/#2_Lievitazione_Zen\" >2. Lievitazione Zen<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-4'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/pizzette-rosse-della-nonna-2-0\/#3_Preparazione_del_Condimento_Rosso_Fiammante\" >3. Preparazione del Condimento Rosso Fiammante<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/pizzette-rosse-della-nonna-2-0\/#La_Fase_%E2%80%9CPizzettosa%E2%80%9D_Finalmente\" >La Fase &#8220;Pizzettosa&#8221; (Finalmente!)<\/a><ul class='ez-toc-list-level-4' ><li class='ez-toc-heading-level-4'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/pizzette-rosse-della-nonna-2-0\/#4_Spianamento_Artistico\" >4. Spianamento Artistico<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-4'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/pizzette-rosse-della-nonna-2-0\/#5_Taglio_Magistrale\" >5. Taglio Magistrale<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-4'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/pizzette-rosse-della-nonna-2-0\/#6_La_Magia_del_Pomodoro\" >6. La Magia del Pomodoro<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-10\" href=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/pizzette-rosse-della-nonna-2-0\/#La_Cottura_delle_Meraviglie\" >La Cottura delle Meraviglie<\/a><ul class='ez-toc-list-level-4' ><li class='ez-toc-heading-level-4'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-11\" href=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/pizzette-rosse-della-nonna-2-0\/#7_In_Forno_Si_Va\" >7. In Forno, Si Va!<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-12\" href=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/pizzette-rosse-della-nonna-2-0\/#Dati_Tecnici_Versione_Chef_Pignolo\" >Dati Tecnici (Versione Chef Pignolo)<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-13\" href=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/pizzette-rosse-della-nonna-2-0\/#Conclusioni_da_Chef_Superstar\" >Conclusioni da Chef Superstar<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Ingredienti_della_Gloria_Per_circa_24_pizzette\"><\/span>Ingredienti della Gloria (<em>Per circa 24 pizzette<\/em>):<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Acqua a temperatura ambiente:<\/strong> 250 g<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Farina 00:<\/strong> 500 g<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Lievito di birra fresco:<\/strong> 10 g<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Zucchero:<\/strong> 12 g<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Olio extravergine d&#8217;oliva:<\/strong> 60 g<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Sale fino:<\/strong> 15 g<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Per il condimento perfetto:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Passata di pomodoro:<\/strong> 350 g<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Mozzarella:<\/strong> 250 g<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Sale fino:<\/strong> 1 cucchiaino<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Pepe nero:<\/strong> Quanto basta per sembrare un professionista<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Olio extravergine d&#8217;oliva:<\/strong> Quanto basta per far brillare la teglia<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Origano:<\/strong> Un pizzico, come piace a te<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Preparazione_dellOpera_senza_perdere_la_pazienza\"><\/span>Preparazione dell&#8217;Opera (<em>senza perdere la pazienza<\/em>):<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"1_Impasto_Magico\"><\/span>1. <strong>Impasto Magico<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Versa la <strong>farina<\/strong> in una ciotola capiente e sbriciola il <strong>lievito di birra<\/strong> fresco come se stessi spargendo magia. Aggiungi l&#8217;<strong>acqua a temperatura ambiente<\/strong> e mescola con un mestolo di legno (o con le mani, se ti senti avventuroso). A questo punto aggiungi lo <strong>zucchero<\/strong> per dare quel tocco dolce che non guasta mai, e il <strong>sale<\/strong> per bilanciare il tutto. <strong>Mescola<\/strong> come un vero pizzaiolo, facendo finta di essere in un programma di cucina.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"2_Lievitazione_Zen\"><\/span>2. <strong>Lievitazione Zen<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dopo aver impastato con passione e sudore, forma una palla liscia e bella come il tuo futuro successo culinario. Metti l\u2019impasto a riposare in una ciotola oliata e coprilo con della pellicola trasparente. Ora la parte pi\u00f9 difficile: <strong>lascia lievitare per 3 ore<\/strong> senza toccarlo ogni cinque minuti per vedere se \u00e8 pronto. Spoiler: non lo sar\u00e0.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"3_Preparazione_del_Condimento_Rosso_Fiammante\"><\/span>3. <strong>Preparazione del Condimento Rosso Fiammante<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mentre l\u2019impasto fa la sua magia, tu preparati a giocare con il pomodoro. In una ciotola, versa la <strong>passata di pomodoro<\/strong> e condisci con <strong>sale<\/strong>, <strong>pepe<\/strong> e <strong>origano<\/strong>. Aggiungi anche un filo d\u2019<strong>olio extravergine d\u2019oliva<\/strong>, perch\u00e9, si sa, l\u2019olio non \u00e8 mai troppo! Mescola bene e lascia riposare\u2026 come se avesse lavorato tanto.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"La_Fase_%E2%80%9CPizzettosa%E2%80%9D_Finalmente\"><\/span>La Fase &#8220;Pizzettosa&#8221; (<em>Finalmente!<\/em>)<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"4_Spianamento_Artistico\"><\/span>4. <strong>Spianamento Artistico<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Quando l\u2019impasto ha lievitato abbastanza da sembrare un cuscino soffice, stendilo su una spianatoia infarinata fino a ottenere un rettangolo di circa <strong>4 mm<\/strong> di spessore (o anche 5, non siamo qui per misurare al millimetro, giusto?). <strong>Olia la leccarda<\/strong> del forno, perch\u00e9 nessuno vuole pizzette che si attaccano.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"5_Taglio_Magistrale\"><\/span>5. <strong>Taglio Magistrale<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Usa un <strong>coppapasta<\/strong> da <strong>7,5 cm<\/strong> per tagliare tanti piccoli cerchi dall\u2019impasto. Se non hai un coppapasta, puoi usare un bicchiere, un barattolo o qualsiasi oggetto rotondo che trovi in cucina. La creativit\u00e0 \u00e8 la chiave, ma attenzione a non usare il tappo del detersivo.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"6_La_Magia_del_Pomodoro\"><\/span>6. <strong>La Magia del Pomodoro<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Fai una piccola conca al centro di ogni pizzetta e riempila con il condimento al pomodoro che hai preparato con amore. Aggiungi qualche cubetto di <strong>mozzarella<\/strong>, perch\u00e9 tutto \u00e8 migliore con il formaggio, e un pizzico di <strong>origano<\/strong> per profumare il tutto.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"La_Cottura_delle_Meraviglie\"><\/span>La Cottura delle Meraviglie<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"7_In_Forno_Si_Va\"><\/span>7. <strong>In Forno, Si Va!<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Preriscalda il forno a <strong>200\u00b0C<\/strong>. Posiziona la teglia con le pizzette nella parte bassa del forno per i primi <strong>10 minuti<\/strong> di cottura. Poi, spostala sul ripiano pi\u00f9 alto per altri <strong>5 minuti<\/strong>. Questo trucco dar\u00e0 alle tue pizzette la cottura perfetta: morbide sotto e leggermente croccanti sopra.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Dati_Tecnici_Versione_Chef_Pignolo\"><\/span><strong>Dati Tecnici (Versione Chef Pignolo)<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><thead><tr><th><strong>Fase<\/strong><\/th><th><strong>Tempo<\/strong><\/th><th><strong>Temperatura<\/strong><\/th><\/tr><\/thead><tbody><tr><td>Impasto e Lievitazione<\/td><td>3 ore<\/td><td>Ambiente<\/td><\/tr><tr><td>Stesura Impasto<\/td><td>10 minuti<\/td><td>22\u00b0C<\/td><\/tr><tr><td>Prima Cottura<\/td><td>10 minuti<\/td><td>200\u00b0C<\/td><\/tr><tr><td>Seconda Cottura<\/td><td>5 minuti<\/td><td>200\u00b0C ripiano alto<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Conclusioni_da_Chef_Superstar\"><\/span><strong>Conclusioni da Chef Superstar<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Voil\u00e0! Le <strong>pizzette rosse<\/strong> sono pronte per essere gustate. Possono sembrare un\u2019impresa titanica, ma fidati, ogni morso sar\u00e0 un trionfo di sapori e soddisfazione personale. Croccanti fuori, morbide dentro, perfette per ogni occasione e per ogni tipo di chef, che tu sia un principiante o un maestro della cucina!<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">E ricorda, se le pizzette rosse non ti vengono perfette al primo tentativo, va bene cos\u00ec: ogni fallimento \u00e8 solo un&#8217;opportunit\u00e0 di mangiarle tutte e rifarle da capo!<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Se invece state cercando un&#8217;alternativa all&#8217;impasto lievitato vi consigliamo di provare:<\/p>\n\n\n\n<pre class=\"wp-block-code\"><code>Pizzette di melanzane\nPizzette di sfoglia\nPizzette quadrate di sfoglia<\/code><\/pre>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>(Perch\u00e9 non solo il sole, ma anche il forno deve splendere!) 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