{"id":8738,"date":"2025-10-15T11:21:04","date_gmt":"2025-10-15T09:21:04","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/?p=8738"},"modified":"2026-04-22T15:50:10","modified_gmt":"2026-04-22T13:50:10","slug":"tomino-in-crosta-di-sfoglia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/tomino-in-crosta-di-sfoglia\/","title":{"rendered":"Tomino in crosta di sfoglia"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>Benvenuti, provetti chef e golosi professionisti del divano!<\/em> Oggi vi presento <strong><a href=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/tomino-burger-il-re-del-food-che-fa-impazzire-tutti\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" title=\"Tomino \">Tomino <\/a>in Crosta di Sfoglia<\/strong>, la ricetta che trasforma un formaggino timido in una star da red carpet gastronomico. Il <strong>Tomino in Crosta di Sfoglia<\/strong>   ha deciso di vestirsi elegante e uscire a cena. Preparatevi a ridere, a sbavare (metaforicamente&#8230; o no?) e a sorprendere gli ospiti con un <em>cuore<\/em> <strong>filante<\/strong> che fa pi\u00f9 scalpore di un cantante pop in playback.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/f138395e-c607-4d4a-9952-38c120d4ceaa.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-8739\" srcset=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/f138395e-c607-4d4a-9952-38c120d4ceaa.jpg 1024w, https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/f138395e-c607-4d4a-9952-38c120d4ceaa-300x300.jpg 300w, https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/f138395e-c607-4d4a-9952-38c120d4ceaa-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/f138395e-c607-4d4a-9952-38c120d4ceaa-768x768.jpg 768w, https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/f138395e-c607-4d4a-9952-38c120d4ceaa-500x500.jpg 500w, https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/f138395e-c607-4d4a-9952-38c120d4ceaa-600x600.jpg 600w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Tomino in crosta di sfoglia<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Immaginate la scena: una serata tranquilla, voi in pantofole, Netflix in pausa per un attimo e il frigorifero che bisbiglia: <em>&#8220;Prendimi, rendimi eroico!&#8221;<\/em> Quel bisbiglio \u00e8 il tomino. Con quattro mosse  o meglio, quattro <strong>abbracci<\/strong> di prosciutto e sfoglia  trasformerete il Tomino in Crosta di Sfoglia in un piccolo capolavoro. \u00c8 <strong>semplice<\/strong>, <strong>veloce<\/strong> e cos\u00ec <strong>irresistibile<\/strong> che il vostro cane potrebbe aprire un account Instagram solo per seguirne le foto.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Prima di cominciare, ecco una carrellata elegante di dati pratici per i maniaci dell&#8217;organizzazione (e per chi ama i simboli perch\u00e9 fanno figo).<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><thead><tr><th>\ud83d\udd16 Voce<\/th><th>\ud83d\udccc Valore<\/th><\/tr><\/thead><tbody><tr><td>\u23f1\ufe0f <strong>Preparazione<\/strong><\/td><td><strong>10 min<\/strong><\/td><\/tr><tr><td>\ud83d\udd25 <strong>Cottura<\/strong><\/td><td><strong>25 min<\/strong><\/td><\/tr><tr><td>\ud83e\udde0 <strong>Difficolt\u00e0<\/strong><\/td><td><strong>Molto facile<\/strong><\/td><\/tr><tr><td>\ud83c\udf7d\ufe0f <strong>Dosi per<\/strong><\/td><td><strong>4 persone<\/strong><\/td><\/tr><tr><td>\ud83d\udcb6 <strong>Costo<\/strong><\/td><td><strong>Basso<\/strong><\/td><\/tr><tr><td>\ud83d\udd22 <strong>Calorie per porzione<\/strong><\/td><td><strong>460,3 Kcal<\/strong><\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><thead><tr><th>\ud83e\uddfe Ingrediente<\/th><th>\ud83d\udfe2 Quantit\u00e0 (per 4 tomini)<\/th><th>\ud83d\udd22 Note<\/th><\/tr><\/thead><tbody><tr><td>\ud83e\uddc0 <strong>Tomini<\/strong><\/td><td><strong>4<\/strong><\/td><td><em>Cuore filante assicurato<\/em><\/td><\/tr><tr><td>\ud83e\udd50 <strong>Pasta sfoglia rettangolare<\/strong><\/td><td><strong>230 g<\/strong><\/td><td><strong>Una confezione<\/strong><\/td><\/tr><tr><td>\ud83c\udf56 <strong>Prosciutto cotto<\/strong><\/td><td><strong>4 fette (70 g)<\/strong><\/td><td><strong>Sostituibile<\/strong><\/td><\/tr><tr><td>\ud83c\udf3f <strong>Timo<\/strong><\/td><td><strong>q.b.<\/strong><\/td><td><strong>Aroma<\/strong><\/td><\/tr><tr><td>\ud83c\udf36\ufe0f <strong>Pepe nero<\/strong><\/td><td><strong>q.b.<\/strong><\/td><td><strong>Deciso<\/strong><\/td><\/tr><tr><td>\ud83e\udd5a <strong>Tuorli<\/strong><\/td><td><strong>1<\/strong><\/td><td>Per spennellare<\/td><\/tr><tr><td>\ud83e\udd5b <strong>Panna fresca liquida<\/strong><\/td><td><strong>10 g<\/strong><\/td><td>Mescolata al tuorlo<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Energia:<\/strong> <strong>460,3 Kcal<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Carboidrati:<\/strong> <strong>27,4 g<\/strong> <em>(di cui zuccheri 0,8 g)<\/em><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Proteine:<\/strong> <strong>13,7 g<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Grassi:<\/strong> <strong>33 g<\/strong> <em>(di cui saturi 11,4 g)<\/em><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Fibre:<\/strong> <strong>1,3 g<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Colesterolo:<\/strong> <strong>77,5 mg<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Sodio:<\/strong> <strong>466,6 mg<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Prima di tutto:<\/strong> mettetevi il grembiule. Se non ne avete uno, una maglietta vecchia funziona, ma sappiate che la sfoglia non perdona. Io suggerisco un sorriso esagerato: aiuta nella cottura.<\/p>\n\n\n\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_88 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Indice<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/tomino-in-crosta-di-sfoglia\/#Passo_1_Il_rituale_dellabbraccio\" >Passo 1  Il rituale dell&#8217;abbraccio<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/tomino-in-crosta-di-sfoglia\/#Passo_2_Divisione_della_sfoglia_geometria_applicata_al_pranzo\" >Passo 2  Divisione della sfoglia (geometria applicata al pranzo)<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/tomino-in-crosta-di-sfoglia\/#Passo_3_La_chiusura_eroica\" >Passo 3  La chiusura eroica<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/tomino-in-crosta-di-sfoglia\/#Passo_4_Il_tocco_aromatico\" >Passo 4  Il tocco arom\u00e1tico<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/tomino-in-crosta-di-sfoglia\/#Passo_5_Nel_forno_momento_dramma\" >Passo 5  Nel forno (momento dramma)<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/tomino-in-crosta-di-sfoglia\/#Passo_6_Servire_con_stile_e_un_po_di_teatralita\" >Passo 6 Servire con stile (e un po&#8217; di teatralit\u00e0)<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Passo_1_Il_rituale_dellabbraccio\"><\/span>Passo 1  Il rituale dell&#8217;abbraccio<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Prendete il <strong>tomino<\/strong>: guardatelo negli occhi (ok, \u00e8 formaggio, ma fingete), quindi posizionatelo su una fetta di <strong>prosciutto cotto<\/strong>. Avvolgetelo come se fosse un neonato\u2014ma molto pi\u00f9 compatto. Ripetete l\u2019operazione per i quattro tomini. Qui \u00e8 importante non far parteggiare la sfoglia: il prosciutto \u00e8 geloso.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Passo_2_Divisione_della_sfoglia_geometria_applicata_al_pranzo\"><\/span>Passo 2  Divisione della sfoglia (geometria applicata al pranzo)<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Srotolate la <strong>pasta sfoglia rettangolare<\/strong> e dividetela in <strong>4 strisce<\/strong> larghe circa 8 cm. Se non siete precisi, fate come me: misurate con lo sguardo. Posizionate il tomino avvolto sulla striscia e aggiungete <strong>timo<\/strong> e una macinata di <strong>pepe<\/strong>. Poi arrotolate con delicatezza. Se la vostra mano scivola, fate finta di aver pianificato un effetto estetico.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Passo_3_La_chiusura_eroica\"><\/span>Passo 3  La chiusura eroica<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sigillate i lembi premendo con le dita. Potete usare una forchetta per decorare i bordi: imparerete la soddisfazione di un motivo a zig-zag pi\u00f9 o meno consistente. Adagiate i fagottini sulla teglia rivestita di carta forno. Spennellate con il composto di <strong>tuorlo<\/strong> e <strong>panna<\/strong> (mescolati con amore e una punta di vanit\u00e0 culinaria). Fate tre incisioni sulla superficie come se steste disegnando la mappa del tesoro: il formaggio \u00e8 il bottino.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Passo_4_Il_tocco_aromatico\"><\/span>Passo 4  Il tocco arom\u00e1tico<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Aggiungete qualche altra fogliolina di <strong>timo<\/strong> e un&#8217;ulteriore macinata di <strong>pepe<\/strong>. Se amate il rischio, aggiungete una punta di <em>peperoncino<\/em> per un effetto \u201cboom\u201d al primo morso. (S\u00ec, il tomino potrebbe diventare socialmente esplosivo.)<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Passo_5_Nel_forno_momento_dramma\"><\/span>Passo 5  Nel forno (momento dramma)<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Forno statico preriscaldato a <strong>190\u00b0C<\/strong>. Infornate sul ripiano medio per <strong>25 minuti<\/strong>. Guardare la sfoglia gonfiarsi \u00e8 quasi terapeutico: \u00e8 come vedere un palloncino che non esplode. Dopo 25 minuti la sfoglia dovrebbe essere <strong>dorata<\/strong>, <strong>profumata<\/strong> e con una lieve crosticina che canta <em>crunch<\/em> ad ogni morso.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Passo_6_Servire_con_stile_e_un_po_di_teatralita\"><\/span>Passo 6 Servire con stile (e un po&#8217; di teatralit\u00e0)<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Servite <em>subito<\/em>, caldi, con una <strong>fresca insalata<\/strong> o <strong>funghi trifolati<\/strong>. Fate una posa plastica, posizionate la forchetta con nonchalance e affondatela con decisione: fuoriuscir\u00e0 un <em>cuore<\/em> <strong>cremoso<\/strong> e <strong>filante<\/strong> che trionfer\u00e0 sui social e sulla dignit\u00e0 del pasto. Non dimenticate di riempire il piatto anche con una battuta leggera: &#8220;Non piangere, \u00e8 solo formaggio&#8221;. Ma forse \u00e8 il formaggio che piange per la resa.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Sostituzioni<\/strong>: se siete in vena di avventura, potete usare <strong>Asiago<\/strong> al posto del tomino per un effetto pi\u00f9 deciso. Oppure cambiate il prosciutto con <strong>zucchine<\/strong> sottilissime per una versione <em>vegetariana<\/em>. Entrambe le scelte porteranno applausi, ma la seconda porter\u00e0 anche la coscienza pulita.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Per la doratura perfetta:<\/strong> se volete esagerare, aggiungete un pizzico di miele al composto di tuorlo per ottenere una crosticina lucida e ambigua. Lucida come il vostro futuro da chef.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Conservazione:<\/strong> si conservano in frigorifero per massimo un giorno (ma onestamente li mangerete prima). Sconsigliata la congelazione: la sfoglia fredda diventa triste.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Per l&#8217;aperitivo:<\/strong> riducete i tomini, create mini porzioni e preparate una playlist con musica swing. Il formaggio gradir\u00e0.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mettete i tomini su un piatto caldo, aggiungete un ciuffetto di timo e una foglia di insalata come se steste creando un quadro moderno. Poi dite: <em>\u201cQuesto non \u00e8 solo un piatto, \u00e8 un\u2019esperienza emotiva\u201d<\/em>. Il pubblico rider\u00e0, ma ordiner\u00e0 il bis.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ecco un riassunto finale delle <strong>varianti<\/strong> della ricetta che potete sperimentare <\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Tomino in Crosta di Sfoglia<\/strong> classico con prosciutto cotto.<\/li>\n\n\n\n<li>Versione con <strong>Asiago<\/strong> al posto del tomino per pi\u00f9 sapore.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Vegetariana<\/strong>: sostituire il prosciutto con fettine sottili di <em>zucchina<\/em>.<\/li>\n\n\n\n<li>Aggiunta di <em>peperoncino<\/em> per una nota piccante.<\/li>\n\n\n\n<li>Doratura col miele per una crosticina lucida e sorprendente.<\/li>\n\n\n\n<li>Mini-fagottini per <strong>aperitivo\/party<\/strong> (stesso procedimento, porzioni ridotte).<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Se dopo questa lettura non vi sentite pronti a trasformare il vostro tomino in una star, allora forse il formaggio sta aspettando il momento giusto per rubare il vostro cuore. Ricordate: la cucina \u00e8 <strong>gioia<\/strong>, <strong>sperimentazione<\/strong> e talvolta <strong>disastro controllato<\/strong>. Ma con il <strong>Tomino in Crosta di Sfoglia<\/strong> la probabilit\u00e0 di successo \u00e8 altissima  quasi quanto la probabilit\u00e0 che qualcuno finisca il piatto prima che voi possiate scattare la foto per Instagram.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Buona cucina, buon appetito e soprattutto buone risate. E se qualcuno vi chiede la ricetta, rispondete con saggezza e un pizzico di mistero: <em>\u201c\u00c8 segreta&#8230; ma anche facilissima.\u201d<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Benvenuti, provetti chef e golosi professionisti del divano! 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