{"id":8178,"date":"2025-09-19T13:49:20","date_gmt":"2025-09-19T11:49:20","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/?p=8178"},"modified":"2026-06-13T15:39:15","modified_gmt":"2026-06-13T13:39:15","slug":"cotechino-e-lenticchie-con-sugo-la-ricetta-che-porta-fortuna-e-pancetta-in-piu","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/cotechino-e-lenticchie-con-sugo-la-ricetta-che-porta-fortuna-e-pancetta-in-piu\/","title":{"rendered":"Cotechino e lenticchie con sugo la ricetta che porta fortuna"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Se c\u2019\u00e8 un piatto che unisce <strong>tradizione, superstizione e colesterolo<\/strong>, quello \u00e8 sicuramente il <strong><a href=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/cotechino-in-pentola-a-pressione\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" title=\"cotechino \">cotechino <\/a>e lenticchie con sugo<\/strong>. Lo prepariamo a Capodanno per attirare soldi, ma a giudicare dai conti in banca di gennaio\u2026 funziona solo per i nutrizionisti che ci prescrivono le diete detox.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ma niente paura: questa ricetta \u00e8 <strong>facile, goduriosa e ironicamente leggera<\/strong> (almeno nello spirito). Andiamo a vedere come cucinare un piatto che, tra l\u2019altro, \u00e8 molto pi\u00f9 fotogenico di quanto sembri.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>1 <strong>cotechino<\/strong> (500 g circa) \u2013 il protagonista grassoccio della serata<\/li>\n\n\n\n<li>250 g di <strong>lenticchie<\/strong> secche \u2013 la moneta culinaria portafortuna<\/li>\n\n\n\n<li>1 <strong>cipolla<\/strong> \u2013 meglio se non ti fa piangere pi\u00f9 della rata del mutuo<\/li>\n\n\n\n<li>1 <strong>carota<\/strong> \u2013 per fingere di essere salutisti<\/li>\n\n\n\n<li>1 gambo di <strong>sedano<\/strong> \u2013 inutile ma tradizionalmente obbligatorio<\/li>\n\n\n\n<li>400 g di <strong>passata di pomodoro<\/strong> \u2013 il rosso che tinge la fortuna<\/li>\n\n\n\n<li>2 cucchiai di <strong>olio extravergine d\u2019oliva<\/strong> \u2013 perch\u00e9 siamo italiani, mica marziani<\/li>\n\n\n\n<li>1 spicchio di <strong>aglio<\/strong> \u2013 arma segreta contro vampiri e suocere invadenti<\/li>\n\n\n\n<li>1 bicchiere di <strong>vino rosso<\/strong> \u2013 uno per il sugo, tre per chi cucina<\/li>\n\n\n\n<li>Sale e pepe q.b. \u2013 tanto poi ognuno aggiunge il suo<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_88 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Indice<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/cotechino-e-lenticchie-con-sugo-la-ricetta-che-porta-fortuna-e-pancetta-in-piu\/#Cuociamo_il_cotechino\" >Cuociamo il cotechino<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/cotechino-e-lenticchie-con-sugo-la-ricetta-che-porta-fortuna-e-pancetta-in-piu\/#Prepariamo_le_lenticchie\" >Prepariamo le lenticchie<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/cotechino-e-lenticchie-con-sugo-la-ricetta-che-porta-fortuna-e-pancetta-in-piu\/#Prepariamo_il_sugo\" >Prepariamo il sugo<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/cotechino-e-lenticchie-con-sugo-la-ricetta-che-porta-fortuna-e-pancetta-in-piu\/#Lassemblaggio_finale\" >L\u2019assemblaggio finale<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Cuociamo_il_cotechino\"><\/span>Cuociamo il cotechino<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Il cotechino si cuoce come un tamagotchi: lo butti in acqua e te ne dimentichi.<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Lascia il <strong>cotechino precotto<\/strong> nel suo involucro sottovuoto.<\/li>\n\n\n\n<li>Mettilo in una pentola d\u2019acqua fredda.<\/li>\n\n\n\n<li>Fai sobbollire per <strong>20-25 minuti<\/strong>.<\/li>\n\n\n\n<li>Nel frattempo, pensa a quanti soldi NON guadagnerai con le lenticchie.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Prepariamo_le_lenticchie\"><\/span>Prepariamo le lenticchie<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Lava le lenticchie sotto l\u2019acqua.<\/li>\n\n\n\n<li>Buttale in pentola con acqua, alloro e un pizzico di sale.<\/li>\n\n\n\n<li>Dopo 30 minuti avrai lenticchie morbide\u2026 come il cuore di chi le mangia con due bicchieri di vino.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Prepariamo_il_sugo\"><\/span>Prepariamo il sugo<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Soffriggi cipolla, sedano e carota.<\/li>\n\n\n\n<li>Aggiungi l\u2019aglio (che poi puoi togliere, ma noi sappiamo che rimane sempre l\u00ec a farti dispetto).<\/li>\n\n\n\n<li>Sfuma con <strong>vino rosso<\/strong> (ricorda: uno nel sugo, uno in te).<\/li>\n\n\n\n<li>Versa la <strong>passata di pomodoro<\/strong> e lascia andare a fuoco dolce per 20 minuti.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"1024\" 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(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Cotechino e lenticchie con sugo: la ricetta che porta fortuna (e pancetta in pi\u00f9)<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Lassemblaggio_finale\"><\/span>L\u2019assemblaggio finale<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Unisci le <strong>lenticchie<\/strong> al sugo e mescola bene.<\/li>\n\n\n\n<li>Taglia il <strong>cotechino<\/strong> a fette generose.<\/li>\n\n\n\n<li>Servilo sopra un letto di lenticchie come un re sul trono.<\/li>\n\n\n\n<li>Vuoi rendere il piatto pi\u00f9 <strong>gourmet<\/strong>? Aggiungi un filo d\u2019olio al tartufo e fingiti Cracco.<\/li>\n\n\n\n<li>Se ti senti in colpa per le calorie, accompagna con un\u2019insalata\u2026 ma poi ricordati che il cotechino ride di te.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Mai<\/strong> dire \u201csolo un pezzettino di cotechino\u201d: \u00e8 una bugia che dura quanto il panettone a Natale.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><thead><tr><th>Nutriente<\/th><th>Valore medio<\/th><\/tr><\/thead><tbody><tr><td>Calorie<\/td><td>480 kcal<\/td><\/tr><tr><td>Proteine<\/td><td>22 g<\/td><\/tr><tr><td>Grassi<\/td><td>28 g<\/td><\/tr><tr><td>Carboidrati<\/td><td>32 g<\/td><\/tr><tr><td>Fibre<\/td><td>8 g<\/td><\/tr><tr><td>Soddisfazione<\/td><td>Infinita<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Se c\u2019\u00e8 un piatto che unisce tradizione, superstizione e colesterolo, quello \u00e8 sicuramente il cotechino e lenticchie con<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":8192,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","_monsterinsights_skip_tracking":false,"_uf_show_specific_survey":0,"_uf_disable_surveys":false,"two_page_speed":[],"footnotes":""},"categories":[9,15,16,23,24,25,34,35],"tags":[],"class_list":["post-8178","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-secondi","category-ricette-sfiziose","category-ricette-vegetariane","category-ricette-veloci","category-secondi-piatti-di-carne","category-secondi-piatti-vegetariani","category-secondi-piatti-veloci","category-secondi-piatti-sfiziosi"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t<!-- All in One SEO Pro 5.0.1 - aioseo.com -->\n\t<meta name=\"description\" content=\"Se c\u2019\u00e8 un piatto che unisce tradizione, superstizione e colesterolo, quello \u00e8 sicuramente il cotechino e lenticchie con sugo. 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