{"id":7133,"date":"2025-07-13T13:48:30","date_gmt":"2025-07-13T11:48:30","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/?p=7133"},"modified":"2025-07-13T23:16:41","modified_gmt":"2025-07-13T21:16:41","slug":"pastiera-napoletana-dolce-da-svenimento","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/pastiera-napoletana-dolce-da-svenimento\/","title":{"rendered":"Pastiera Napoletana: Dolce da svenimento"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Benvenuti, <em>affamati dell\u2019anima<\/em>, al tempio sacro della <strong>Pastiera Napoletana: dolce da svenimento<\/strong>! Se pensi che cucinare sia noioso, amico mio, sei nel posto giusto per ricevere un bello schiaffo di burro profumato in faccia e una carezza di crema di ricotta sul cuore.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Preparati a un viaggio tra <strong>mitologia culinaria<\/strong>, <em>suocere pignole<\/em>, leggende pasquali, <strong>canditi sospetti<\/strong>, <strong>ricotta ubriaca<\/strong> e <strong>grani ribelli<\/strong>. Perch\u00e9 la pastiera non si cucina: <strong>si evoca.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">S\u00ec, perch\u00e9 ogni fetta di pastiera \u00e8 un\u2019esplosione di <strong>zuc<a href='https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/hamburger-di-pollo-speziato-piu-succoso-che-mai-%f0%9f%8d%94%f0%9f%94%a5\/'>cherosa estasi<\/strong> che trasforma anche il pi\u00f9<\/a> severo dei critici in una <strong>nonna napoletana felice<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Quindi: grembiule, frusta e coraggio! E <a href='https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/biscotti-al-burro-la-frolla-che-sorprende\/'>che il burro<\/a> sia con te.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_89 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Indice<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/pastiera-napoletana-dolce-da-svenimento\/#Il_tabellone_delle_tempistiche_e_difficolta\" >Il tabellone delle tempistiche e difficolt\u00e0<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/pastiera-napoletana-dolce-da-svenimento\/#Ingredienti_la_squadra_dei_sogni\" >Ingredienti: la squadra dei sogni<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/pastiera-napoletana-dolce-da-svenimento\/#Storia_breve_di_un_dolce_infinito\" >Storia breve di un dolce infinito<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/pastiera-napoletana-dolce-da-svenimento\/#La_frolla_prima_tappa_nel_tunnel_della_goduria\" >La frolla: prima tappa nel tunnel della goduria<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/pastiera-napoletana-dolce-da-svenimento\/#Il_grano_cotto_ovvero_lalchimia_in_casseruola\" >Il grano cotto, ovvero: l&#8217;alchimia in casseruola<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/pastiera-napoletana-dolce-da-svenimento\/#La_crema_poesia_casearia_in_tre_atti\" >La crema: poesia casearia in tre atti<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/pastiera-napoletana-dolce-da-svenimento\/#Lassemblaggio_o_pastiera_o_pasticcio\" >L\u2019assemblaggio: o pastiera o pasticcio<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/pastiera-napoletana-dolce-da-svenimento\/#La_cottura_e_fu_sera_e_fu_mattina\" >La cottura: e fu sera e fu mattina<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/pastiera-napoletana-dolce-da-svenimento\/#A_tavola_santi_e_peccatori\" >A tavola, santi e peccatori<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-10\" href=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/pastiera-napoletana-dolce-da-svenimento\/#Varianti_per_cuori_coraggiosi\" >Varianti per cuori coraggiosi<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-11\" href=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/pastiera-napoletana-dolce-da-svenimento\/#Conclusione_zuccherina\" >Conclusione zuccherina<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Il_tabellone_delle_tempistiche_e_difficolta\"><\/span>Il tabellone delle tempistiche e difficolt\u00e0<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><thead><tr><th>\ud83d\ude80 <strong>Operazione<\/strong><\/th><th>\u23f1\ufe0f <strong>Tempo Stimato<\/strong><\/th><th>\u2699\ufe0f <strong>Difficolt\u00e0<\/strong><\/th><\/tr><\/thead><tbody><tr><td>Preparazione<\/td><td>1h 30 min<\/td><td>\ud83e\udd2f Media-Alta<\/td><\/tr><tr><td>Cottura<\/td><td>1h 20 min<\/td><td>\ud83d\udd25 Media<\/td><\/tr><tr><td>Raffreddamento<\/td><td>\u221e (cio\u00e8 una notte!)<\/td><td>\ud83e\uddd8\u200d\u2642\ufe0f Altissima (Zen richiesto)<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Ingredienti_la_squadra_dei_sogni\"><\/span>Ingredienti: la squadra dei sogni<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><thead><tr><th>\ud83d\uded2 <strong>Ingrediente<\/strong><\/th><th>\u2696\ufe0f <strong>Quantit\u00e0<\/strong><\/th><th>\ud83d\udd0d <strong>Valori nutrizionali (per porzione)<\/strong><\/th><th>\ud83d\udd25 <strong>Calorie<\/strong><\/th><\/tr><\/thead><tbody><tr><td>Grano cotto<\/td><td>250g<\/td><td>Carboidrati complessi, spirito rurale<\/td><td>80<\/td><\/tr><tr><td>Latte intero<\/td><td>200ml<\/td><td>Calcio, nostalgia<\/td><td>130<\/td><\/tr><tr><td>Burro<\/td><td>30g<\/td><td>Colesterolo felice<\/td><td>215<\/td><\/tr><tr><td>Zucchero<\/td><td>300g<\/td><td>Dolcezza cosmica<\/td><td>120<\/td><\/tr><tr><td>Ricotta di pecora<\/td><td>500g<\/td><td>Proteine divine, anima salernitana<\/td><td>190<\/td><\/tr><tr><td>Uova<\/td><td>5<\/td><td>Forza vitale, stress del montaggio<\/td><td>340<\/td><\/tr><tr><td>Canditi (cedro e arancia)<\/td><td>100g<\/td><td>Discussioni familiari, fibre<\/td><td>60<\/td><\/tr><tr><td>Acqua di fiori d\u2019arancio<\/td><td>1 cucchiaio<\/td><td>Magia liquida, profumo del paradiso<\/td><td>5<\/td><\/tr><tr><td>Vaniglia, cannella<\/td><td>QB<\/td><td>Mistero, seduzione<\/td><td>0<\/td><\/tr><tr><td>Pasta frolla (fatta da te, ovvio)<\/td><td>500g<\/td><td>Burro, zucchero e rimorso<\/td><td>350<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"1024\" data-id=\"7134\" src=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/92c25e43-a092-49ba-a7f3-c6bc362d6451.jpg\" alt=\"Tavolo rustico napoletano con pastiera appena sfornata, sfondo cucina tradizionale italiana, luce calda, fette visibili, decorazioni pasquali\" class=\"wp-image-7134\" srcset=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/92c25e43-a092-49ba-a7f3-c6bc362d6451.jpg 1024w, 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id=\"Storia_breve_di_un_dolce_infinito\"><\/span>Storia breve di un dolce infinito<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La leggenda narra che la <strong>Pastiera Napoletana: dolce da svenimento<\/strong> sia stata inventata da una sirena, una suora, e probabilmente un pasticcere con la mania dell\u2019eccesso. Un giorno misero insieme <strong>grano cotto<\/strong>, <strong>ricotta<\/strong>, <strong>zucchero<\/strong>, e un sacco di <strong>pazienza<\/strong>, e crearono questa bomba di felicit\u00e0.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Secondo alcuni, \u00e8 nata nel convento di San Gregorio Armeno (dove oltre a fare presepi, si facevano anche dolci divini). Secondo altri, \u00e8 semplicemente scesa dal cielo con una scritta sopra: &#8220;Da <a href='https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/danubio-dolce-la-nuvola-che-si-mangia\/'>mangiare solo se hai almeno due parenti che<\/a> ti dicono &#8216;\u00c8 meglio la mia&#8217;.&#8221;<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"La_frolla_prima_tappa_nel_tunnel_della_goduria\"><\/span>La frolla: prima tappa nel tunnel della goduria<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cominciamo col fare la pasta frolla. Ma <strong>attenzione<\/strong>, qui non si gioca.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Prendi <strong>300g di farina<\/strong>, <strong>150g di burro<\/strong>, <strong>120g di zucchero<\/strong>, <strong>2 tuorli<\/strong> e una grattugiata di <strong>limone<\/strong>.<\/li>\n\n\n\n<li>Impasta con amore e bestemmie fino a ottenere una palla liscia e un po\u2019 arrogante.<\/li>\n\n\n\n<li>Avvolgi in pellicola e falla <strong>riposare<\/strong>. Almeno un\u2019ora in frigo. Anche lei ha bisogno di riflettere.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Il_grano_cotto_ovvero_lalchimia_in_casseruola\"><\/span>Il grano cotto, ovvero: l&#8217;alchimia in casseruola<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">E adesso: <strong>il momento grano.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Metti in un pentolino <strong>il grano<\/strong>, il <strong>latte<\/strong>, un pizzico di <strong>burro<\/strong> e un cucchiaino di <strong>zucchero<\/strong>.<\/li>\n\n\n\n<li>Cuoci a fuoco medio finch\u00e9 non diventa una <strong>cremina misteriosa<\/strong> e profumatissima.<\/li>\n\n\n\n<li>La consistenza dev\u2019essere: &#8220;se lo versi su un parente, non cola subito&#8221;.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Lascia raffreddare. Ma veramente. Se lo metti caldo nella ricotta, il Vesuvio erutta.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"La_crema_poesia_casearia_in_tre_atti\"><\/span>La crema: poesia casearia in tre atti<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ora si passa <a href='https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/bocche-di-lupo-alla-crema-la-brioche-che-conquista-tutti\/'>alla <strong>crema<\/a> di ricotta<\/strong>, il cuore pulsante della nostra storia d&#8217;amore.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Passa al setaccio la <strong>ricotta<\/strong> (con pazienza, gentilezza, e un podcast triste in sottofondo).<\/li>\n\n\n\n<li>Aggiungi lo <strong>zucchero<\/strong>, <strong>le uova<\/strong>, <strong>i canditi<\/strong> (se non hai paura di litigare con i tuoi ospiti), <strong>l\u2019acqua di fiori d\u2019arancio<\/strong>, un pizzico di <strong>cannella<\/strong> e un sogno.<\/li>\n\n\n\n<li>Unisci anche il grano ormai freddo, come il cuore dell\u2019ex.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Mescola tutto<\/strong> fino a <a href='https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/panettone-con-lievito-di-birra-il-natale-che-lievita\/'>che non ti sembrer\u00e0 di dipingere la Gioconda con<\/a> una frusta.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-2 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"1024\" data-id=\"7135\" src=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/ccddf156-3c20-45d1-af30-72ad8f437dcc.jpg\" alt=\"Vista ravvicinata di un impasto cremoso di ricotta e grano con canditi, su ciotola in ceramica rustica, mani di chef mescolano con cucchiaio di legno, luce naturale\" class=\"wp-image-7135\" srcset=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/ccddf156-3c20-45d1-af30-72ad8f437dcc.jpg 1024w, https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/ccddf156-3c20-45d1-af30-72ad8f437dcc-300x300.jpg 300w, https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/ccddf156-3c20-45d1-af30-72ad8f437dcc-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/ccddf156-3c20-45d1-af30-72ad8f437dcc-768x768.jpg 768w, https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/ccddf156-3c20-45d1-af30-72ad8f437dcc-500x500.jpg 500w, https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/ccddf156-3c20-45d1-af30-72ad8f437dcc-600x600.jpg 600w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Vista ravvicinata di un impasto cremoso di ricotta e grano con canditi, su ciotola in ceramica rustica, mani di chef mescolano con cucchiaio di legno, luce naturale<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Lassemblaggio_o_pastiera_o_pasticcio\"><\/span>L\u2019assemblaggio: o pastiera o pasticcio<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Stendi la frolla e fodera uno stampo burroso come la tua anima dopo tre cucchiai di ricotta.<\/li>\n\n\n\n<li>Versa dentro tutto il composto, senza panico.<\/li>\n\n\n\n<li>Taglia delle strisce di frolla come se stessi ricamando un centrino per tua nonna e incrociale sopra.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em><strong>Respira. Stai creando arte.<\/strong><\/em><br>E arte, come si sa, richiede sacrificio (tipo: pulire la cucina dopo).<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"La_cottura_e_fu_sera_e_fu_mattina\"><\/span>La cottura: e fu sera e fu mattina<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Inforna la bellezza a <strong>160\u00b0C per circa 80 minuti<\/strong>.<br>Non fidarti dell\u2019orologio: fidati del naso. Quando sentirai un profumo <a href='https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/anelli-di-cipolla-dorati\/'>che ti far\u00e0 piangere,<\/a> \u00e8 pronta.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tirala fuori, guardala, <strong>non la toccare<\/strong>.<br>La <strong>Pastiera Napoletana: dolce da svenimento<\/strong> va lasciata riposare <strong>una notte intera<\/strong>. Questo non \u00e8 un dolce per frettolosi. Questo \u00e8 <strong>un rito di pazienza<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-3 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"1024\" data-id=\"7136\" src=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/9d0d848d-a83c-4568-855b-e030d452df27.jpg\" alt=\"Pastiera napoletana intera su piatto da portata elegante, fette gi\u00e0 tagliate con decorazioni floreali attorno, sfondo rustico, luce pomeridiana\" class=\"wp-image-7136\" srcset=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/9d0d848d-a83c-4568-855b-e030d452df27.jpg 1024w, https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/9d0d848d-a83c-4568-855b-e030d452df27-300x300.jpg 300w, https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/9d0d848d-a83c-4568-855b-e030d452df27-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/9d0d848d-a83c-4568-855b-e030d452df27-768x768.jpg 768w, https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/9d0d848d-a83c-4568-855b-e030d452df27-500x500.jpg 500w, https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/9d0d848d-a83c-4568-855b-e030d452df27-600x600.jpg 600w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Pastiera napoletana intera su piatto da portata elegante, fette gi\u00e0 tagliate con decorazioni floreali attorno, sfondo rustico, luce pomeridiana<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"A_tavola_santi_e_peccatori\"><\/span>A tavola, santi e peccatori<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Servi la pastiera <strong>fredda<\/strong>, spolverata con un po\u2019 di <strong>zucchero a velo<\/strong> se vuoi fare l\u2019elegantone.<br>Ogni morso sar\u00e0:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Un\u2019esplosione di ricotta profumata.<\/li>\n\n\n\n<li>Una carezza al palato da parte della Madonna.<\/li>\n\n\n\n<li>Un litigio tra candito e vaniglia.<\/li>\n\n\n\n<li>Una dichiarazione d\u2019amore da parte del tuo pancreas.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ricorda: se qualcuno dice &#8220;\u00e8 troppo dolce&#8221;, <strong>eliminalo dalla tua vita.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Varianti_per_cuori_coraggiosi\"><\/span>Varianti per cuori coraggiosi<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Pastiera al cioccolato<\/strong>: per chi vuole la pace tra Napoli e il cacao.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Pastiera vegana<\/strong>: per chi osa sfidare il Vesuvio sostituendo ricotta e uova.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Mini pastierine<\/strong>: versione finger food, ma attenzione, la <em>nonna potrebbe diseredarti<\/em>.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Pastiera senza grano<\/strong>: per gli intolleranti, ma attenzione: si chiama pastiera per un motivo.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Conclusione_zuccherina\"><\/span>Conclusione zuccherina<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Hai resistito fin qui? Bravo. Sei pronto a diventare <strong>l\u2019eroe delle feste<\/strong>, il <strong>mito della Pasqua<\/strong>, il <strong>terrore dei forni elettrici<\/strong>.<br>Con la <strong>Pastiera Napoletana: dolce da svenimento<\/strong> in tavola, puoi davvero cambiare il corso della storia&#8230; o almeno, quello del pranzo della domenica.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">E se qualcuno chiede &#8220;ma non era meglio comprare una pastiera gi\u00e0 fatta?&#8221;, rispondi pure:<br><em><strong>&#8220;Meglio anche il silenzio, z\u00ec.&#8221;<\/strong><\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Benvenuti, affamati dell\u2019anima, al tempio sacro della Pastiera Napoletana: dolce da svenimento! 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