{"id":678,"date":"2024-11-07T15:01:22","date_gmt":"2024-11-07T13:01:22","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/?p=678"},"modified":"2024-11-09T22:16:33","modified_gmt":"2024-11-09T20:16:33","slug":"frittura-di-calamari-perfetta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/frittura-di-calamari-perfetta\/","title":{"rendered":"Frittura di calamari perfetta"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>PRESENTAZIONE<\/strong><br>Ah, la frittura di<a href=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/calamari-ripieni-lincubo-dei-principianti-in-cucina\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" title=\" calamari\"> calamari<\/a>, il piatto che trasforma un semplice mollusco in una poesia dorata! In questa guida ti spiegher\u00f2 come ottenere la <strong>croccantezza perfetta<\/strong> e quel sapore irresistibile che sa di mare e di vacanze. Che sia per un antipasto o un secondo piatto, la frittura di calamari \u00e8 la risposta giusta per stupire gli ospiti senza sforzi epici. Quindi, pronti a friggere come veri chef, tra anelli croccanti e risate in cucina?<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/06b5ac05-ed35-4939-8b73-faa7778317f1.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-679\" style=\"width:538px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/06b5ac05-ed35-4939-8b73-faa7778317f1.jpeg 1024w, https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/06b5ac05-ed35-4939-8b73-faa7778317f1-300x300.jpeg 300w, https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/06b5ac05-ed35-4939-8b73-faa7778317f1-150x150.jpeg 150w, https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/06b5ac05-ed35-4939-8b73-faa7778317f1-768x768.jpeg 768w, https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/06b5ac05-ed35-4939-8b73-faa7778317f1-500x500.jpeg 500w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Frittura di calamari perfetta<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_88 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Indice<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/frittura-di-calamari-perfetta\/#Dati_Tecnici\" >Dati Tecnici<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/frittura-di-calamari-perfetta\/#Valori_Nutrizionali_per_Porzione\" >Valori Nutrizionali per Porzione<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/frittura-di-calamari-perfetta\/#Ingredienti\" >Ingredienti<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/frittura-di-calamari-perfetta\/#Varianti\" >Varianti<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Dati_Tecnici\"><\/span><strong>Dati Tecnici<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><thead><tr><th><strong>Difficolt\u00e0<\/strong><\/th><th><strong>Facile<\/strong> \ud83e\udd44<\/th><\/tr><\/thead><tbody><tr><td><strong>Preparazione<\/strong><\/td><td>20 min \u23f1\ufe0f<\/td><\/tr><tr><td><strong>Cottura<\/strong><\/td><td>10 min \ud83c\udf73<\/td><\/tr><tr><td><strong>Dosi per<\/strong><\/td><td>4 persone \ud83c\udf7d\ufe0f<\/td><\/tr><tr><td><strong>Costo<\/strong><\/td><td>Medio \ud83d\udcb0<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Valori_Nutrizionali_per_Porzione\"><\/span><strong>Valori Nutrizionali per Porzione<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><thead><tr><th><strong>Energia<\/strong><\/th><th>924 Kcal \ud83d\udd25<\/th><\/tr><\/thead><tbody><tr><td><strong>Carboidrati<\/strong><\/td><td>38.9 g \ud83c\udf5e<\/td><\/tr><tr><td>&#8211; <strong>Zuccheri<\/strong><\/td><td>1.6 g \ud83c\udf6c<\/td><\/tr><tr><td><strong>Proteine<\/strong><\/td><td>21.4 g \ud83c\udf57<\/td><\/tr><tr><td><strong>Grassi<\/strong><\/td><td>75.8 g \ud83e\uddc8<\/td><\/tr><tr><td>&#8211; <strong>Saturi<\/strong><\/td><td>15.38 g<\/td><\/tr><tr><td><strong>Fibre<\/strong><\/td><td>1.2 g \ud83c\udf3e<\/td><\/tr><tr><td><strong>Colesterolo<\/strong><\/td><td>81 mg \ud83e\ude78<\/td><\/tr><tr><td><strong>Sodio<\/strong><\/td><td>525 mg \ud83e\uddc2<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Ingredienti\"><\/span><strong>Ingredienti<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><thead><tr><th><strong>Ingrediente<\/strong><\/th><th><strong>Quantit\u00e0<\/strong><\/th><th><strong>Kcal<\/strong><\/th><\/tr><\/thead><tbody><tr><td>Calamari \ud83e\udd91<\/td><td>800 g<\/td><td>424<\/td><\/tr><tr><td>Farina 00 \ud83c\udf3e<\/td><td>200 g<\/td><td>682<\/td><\/tr><tr><td>Sale fino \ud83e\uddc2<\/td><td>q.b.<\/td><td>&#8211;<\/td><\/tr><tr><td>Olio di semi di arachide \ud83d\udee2\ufe0f<\/td><td>1 l<\/td><td>&#8211;<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Preparazione della frittura di calamari<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Pulizia dei calamari<\/strong>: inizia lavando i tuoi fidati calamari sotto l\u2019acqua. Con molta <em>delicatezza<\/em> (mica siamo bruti!), rimuovi la testa dal corpo e cerca la famosa \u201cpenna\u201d di cartilagine. Sembra quasi un tesoro nascosto, se solo fosse pi\u00f9 emozionante.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Eliminazione della pelle<\/strong>: \u00e8 qui che la magia succede! Con il coltellino rimuovi la pelle esterna, come se i calamari fossero alla ricerca di una nuova identit\u00e0. Togli anche le pinne, ch\u00e9 non servono a nulla in padella.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Taglio a anelli<\/strong>: il vero momento clou! Taglia il mantello ad anelli di circa mezzo centimetro, perfetti per la croccantezza. Gli anelli troppo sottili? Si sfaldano. Troppo spessi? Diventano <strong>gommosi<\/strong>.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Panatura da sogno<\/strong>: ora, metti la farina su un vassoio e fai rotolare i tuoi calamari. Falli \u201crotolare\u201d come se fossero al Luna Park; cos\u00ec la farina li avvolge su tutti i lati per la massima <strong>croccantezza<\/strong>.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Frittura dorata<\/strong>: scalda l\u2019olio a 170\u00b0C (per i fanatici del termometro da cucina). Gli anelli entrano nell\u2019olio uno alla volta, quasi timidi. Friggili per 3-4 minuti fino a farli <strong>dorati<\/strong> e croccanti, poi scolali su carta assorbente.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Conservazione<\/strong><br>Consigliamo di consumare la frittura di calamari subito, <em>ben calda<\/em>. Congelazione? Non scherziamo, sarebbe un delitto.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Consiglio dello chef<\/strong><br>Per un contorno perfetto, servi i calamari con una fresca insalata o delle <strong><a href=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/patate-al-forno-irresistibili\/\">patate al forno<\/a><\/strong>. Vuoi dare un tocco esotico? Aggiungi una spruzzata di lime e una salsa agrodolce.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Varianti\"><\/span>Varianti<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Calamari al forno<\/strong>: per chi preferisce evitare la frittura, una panatura speziata e una cottura in forno a 200\u00b0C per 15 minuti sono l\u2019ideale.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Calamari alla griglia<\/strong>: aggiungi una morbida farcia al limone e via, pronti per il barbecue.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Totani in pastella<\/strong>: un\u2019alternativa altrettanto gustosa, con un tocco di farina di mais per una croccantezza extra.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>PRESENTAZIONEAh, la frittura di calamari, il piatto che trasforma un semplice mollusco in una poesia dorata! 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