{"id":6642,"date":"2025-06-14T11:37:52","date_gmt":"2025-06-14T09:37:52","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/?p=6642"},"modified":"2025-06-15T18:08:46","modified_gmt":"2025-06-15T16:08:46","slug":"marshmallow-spumeggianti-e-fluffy","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/marshmallow-spumeggianti-e-fluffy\/","title":{"rendered":"Marshmallow spumeggianti e fluffy"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Presentazione divertente<\/strong><br>Ciao dolci amanti del <em>cotton candy da casa<\/em>! Oggi vi insegno a preparare i <strong><a href=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/fantasmini-di-marshmallow-ricetta-per-halloween\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" title=\"Marshmallow \">Marshmallow <\/a>Spumeggianti e Fluffy<\/strong>, quei batuffoli di nuvola che esplodono di <strong>dolcezza<\/strong> e fanno impazzire <strong>bambini<\/strong> e <em>bambine<\/em>. Se pensate che i marshmallow siano roba da fal\u00f2 in campeggio, mettetevi il grembiule: prepareremo 50 pezzi di pura <strong>leggerezza<\/strong>, perfetti per decorare torte, fare s\u2019mores o\u2026 lanciare una battaglia di dolcezza tra amici! Preparate tazze di cioccolata calda, perch\u00e9 quando i <strong>Marshmallow Spumeggianti e Fluffy<\/strong> entreranno in scena, non vorrete pi\u00f9 separarvi da loro.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/e44fe8aa-73b1-41e1-81fa-9a54da42d1c4.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-6643\" srcset=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/e44fe8aa-73b1-41e1-81fa-9a54da42d1c4.jpg 1024w, https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/e44fe8aa-73b1-41e1-81fa-9a54da42d1c4-300x300.jpg 300w, https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/e44fe8aa-73b1-41e1-81fa-9a54da42d1c4-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/e44fe8aa-73b1-41e1-81fa-9a54da42d1c4-768x768.jpg 768w, https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/e44fe8aa-73b1-41e1-81fa-9a54da42d1c4-500x500.jpg 500w, https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/e44fe8aa-73b1-41e1-81fa-9a54da42d1c4-600x600.jpg 600w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Marshmallow spumeggianti e fluffy<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_89 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Indice<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/marshmallow-spumeggianti-e-fluffy\/#%F0%9F%93%8A_Dati_Tecnici_Tempistiche_Dosi\" >\ud83d\udcca Dati Tecnici: Tempistiche &amp; Dosi<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/marshmallow-spumeggianti-e-fluffy\/#%F0%9F%9B%92_Tabella_Ingredienti_Valori_Nutrizionali_per_pezzo\" >\ud83d\uded2 Tabella Ingredienti &amp; Valori Nutrizionali (per pezzo)<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/marshmallow-spumeggianti-e-fluffy\/#Procedimento_Iper-Dettagliato_e_Spassoso_Guida_in_%E2%80%9CDoppia_Dosis_di_Divertimento%E2%80%9D\" >Procedimento Iper-Dettagliato e Spassoso (Guida in &#8220;Doppia Dosis di Divertimento&#8221;)<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/marshmallow-spumeggianti-e-fluffy\/#Varianti_Frizzanti_di_%E2%80%9CMarshmallow_Spumeggianti_e_Fluffy%E2%80%9D\" >Varianti Frizzanti di &#8220;Marshmallow Spumeggianti e Fluffy&#8221;<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%F0%9F%93%8A_Dati_Tecnici_Tempistiche_Dosi\"><\/span>\ud83d\udcca Dati Tecnici: Tempistiche &amp; Dosi<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><tbody><tr><th>\u23f2\ufe0f <strong>Fase<\/strong><\/th><th><strong>Valore<\/strong><\/th><th>\ud83e\uddd1\u200d\ud83c\udf73 <strong>Difficolt\u00e0<\/strong><\/th><th>\ud83c\udf6c <strong>Pezzi<\/strong><\/th><th>\ud83d\udcb0 <strong>Costo<\/strong><\/th><\/tr><tr><td>Preparazione<\/td><td><strong>15 min<\/strong><\/td><td>\ud83d\udfe1 Media<\/td><td><strong>50 pezzi<\/strong><\/td><td><strong>Molto basso<\/strong><\/td><\/tr><tr><td>Rassodamento fuori frigo<\/td><td><strong>12 h<\/strong><\/td><td><\/td><td><\/td><td><\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%F0%9F%9B%92_Tabella_Ingredienti_Valori_Nutrizionali_per_pezzo\"><\/span>\ud83d\uded2 Tabella Ingredienti &amp; Valori Nutrizionali (per pezzo)<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><tbody><tr><td>Ingrediente<\/td><td>Quantit\u00e0<\/td><td><strong>Kcal<\/strong><\/td><td><strong>Carb. (g)<\/strong><\/td><td><strong>Zuccheri (g)<\/strong><\/td><td><strong>Proteine (g)<\/strong><\/td><td><strong>Sodio (mg)<\/strong><\/td><\/tr><tr><td>\ud83d\udca7 Acqua (gelatina)<\/td><td>85 g<\/td><td>0<\/td><td>0<\/td><td>0<\/td><td>0<\/td><td>0<\/td><\/tr><tr><td>\ud83e\uddf4 Gelatina in fogli<\/td><td>17 g<\/td><td>60<\/td><td>0<\/td><td>0<\/td><td>0<\/td><td>10<\/td><\/tr><tr><td>\ud83d\udca6 Acqua (sciroppo)<\/td><td>80 g<\/td><td>0<\/td><td>0<\/td><td>0<\/td><td>0<\/td><td>0<\/td><\/tr><tr><td>\ud83c\udf6c Zucchero semolato<\/td><td>220 g<\/td><td>880<\/td><td>220<\/td><td>220<\/td><td>0<\/td><td>0<\/td><\/tr><tr><td>\ud83c\udf3e Glucosio<\/td><td>90 g<\/td><td>360<\/td><td>90<\/td><td>90<\/td><td>0<\/td><td>0<\/td><\/tr><tr><td>\ud83e\udd5a Albumi<\/td><td>100 g<\/td><td>52<\/td><td>1.2<\/td><td>0<\/td><td>11<\/td><td>110<\/td><\/tr><tr><td>\ud83c\udf3d Amido di mais (maizena)<\/td><td>80 g<\/td><td>280<\/td><td>70<\/td><td>0<\/td><td>0<\/td><td>5<\/td><\/tr><tr><td>\u2728 Zucchero a velo<\/td><td>120 g<\/td><td>460<\/td><td>120<\/td><td>120<\/td><td>0<\/td><td>0<\/td><\/tr><tr><td><strong>Totale per pezzo<\/strong><\/td><td>\u2014<\/td><td><strong>39,7<\/strong><\/td><td><strong>9,6<\/strong><\/td><td><strong>8,1<\/strong><\/td><td><strong>0,5<\/strong><\/td><td><strong>4,4<\/strong><\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\">\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Partner:<\/strong> Edamam<br><strong>Attenzione:<\/strong> valori indicativi, verifica con uno <em>specialista<\/em>.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Procedimento_Iper-Dettagliato_e_Spassoso_Guida_in_%E2%80%9CDoppia_Dosis_di_Divertimento%E2%80%9D\"><\/span>Procedimento Iper-Dettagliato e Spassoso (Guida in &#8220;Doppia Dosis di Divertimento&#8221;)<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<ol start=\"1\" class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Ammollo da maratona<\/strong>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Metti i <strong>fogli di gelatina<\/strong> in 85 g di <em>acqua fredda<\/em>.<\/li>\n\n\n\n<li>Lascia riposare almeno <strong>10 minuti<\/strong>: puoi usarli per un mini yoga delle dita.<\/li>\n\n\n\n<li>Se ti dimentichi, ti svegli tra 12 h con un batuffolo appiccicoso sul comodino!<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Sciroppo Ninjaro<\/strong>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>In un pentolino versa 80 g di <em>acqua<\/em> e 220 g di <strong>zucchero<\/strong>.<\/li>\n\n\n\n<li>Aggiungi 90 g di <strong>glucosio<\/strong>: \u00e8 come dare il turbo al dolce.<\/li>\n\n\n\n<li>Porta a 116 \u00b0C con termometro: segui il sibilo, \u00e8 la voce del <em>destino marshmallow!<\/em><\/li>\n\n\n\n<li>Mentre aspetti, fai un balletto con le fruste elettriche: il ritmo aiuta a non bruciare tutto.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Albumi in delirio<\/strong>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Monta 100 g di <em>albumi<\/em> a neve ferma, come se stessi floccando una montagna di schiuma.<\/li>\n\n\n\n<li>Aggiungi lo sciroppo bollente a filo, con <em>movimenti lenti<\/em> e una parola di incoraggiamento: &#8220;Vai, sei il migliore!&#8221;<\/li>\n\n\n\n<li>Continua a montare finch\u00e9 non vedi il <strong>filo<\/strong>: solleva la frusta e ammira il ricciolo romantico.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Fusione Gelatinosa<\/strong>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Riprendi la gelatina ammollata (senza strizzare!).<\/li>\n\n\n\n<li>Scioglila a fiamma bassissima: pensa al profumo di <strong>marshmallow<\/strong> in arrivo.<\/li>\n\n\n\n<li>Mix finale: versa la gelatina liquida nella meringa e monta fino a raffreddamento.<\/li>\n\n\n\n<li><em>Suggerimento:<\/em>* racconta una barzelletta alle fruste, cos\u00ec fanno pi\u00f9 schiuma.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Teglia Magica<\/strong>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Unisci <strong>amido<\/strong> e <strong>zucchero a velo<\/strong> in un recipiente: \u00e8 come saltare a piedi uniti in un mucchio di neve zuccherata.<\/li>\n\n\n\n<li>Spolvera una <em>teglia 33\u00d726<\/em> con met\u00e0 del mix.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Colata di nuvola<\/strong>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Versa la meringa spumosa nella teglia, livella con spatola: accarezzi la superficie come fosse un <em>cuscino di piume<\/em>.<\/li>\n\n\n\n<li>Spolvera con il restante mix, come neve di zucchero.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Rassodamento da sogno<\/strong>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Lascia riposare a temperatura ambiente per <strong>12 ore<\/strong>.<\/li>\n\n\n\n<li>Puoi fare un pisolino, guardare un film o contare pecore di zucchero.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Sfilamento da campione<\/strong>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Rimuovi la pasta morbida dalla teglia: tira delicatamente, non farla spaccare!<\/li>\n\n\n\n<li>Capovolgi sul piano, togli la carta forno con un gesto da ninja.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Taglio a prova di chef<\/strong>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Con coltello o forbici, ritaglia strisce da 2\u20133 cm.<\/li>\n\n\n\n<li>Taglia poi i cubetti da 3\u20134 cm: circa <strong>50 marshmallow fluffosi<\/strong>.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Powder Party<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Tuffa ogni pezzo nel mix di amido e zucchero: scrolla via l\u2019eccesso con un setaccio.<\/li>\n\n\n\n<li>Senti la soddisfazione del polverone: \u00e8 un\u2019esplosione di <strong>fluff<\/strong>!<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ol start=\"11\" class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Degustazione epica<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Tuffali in cioccolata calda, infilzali su spiedini o mangiali cos\u00ec, uno dopo l\u2019altro.<\/li>\n\n\n\n<li>Consigliali come regalo per amici: <em>assaggeranno nuvole di felicit\u00e0!<\/em><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\">\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Con doppia dose di <strong>aneddoti<\/strong>, <strong>battute<\/strong> e istruzioni, questa guida \u00e8 la tua <em>compagna di risate<\/em> in cucina.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Varianti_Frizzanti_di_%E2%80%9CMarshmallow_Spumeggianti_e_Fluffy%E2%80%9D\"><\/span>Varianti Frizzanti di &#8220;Marshmallow Spumeggianti e Fluffy&#8221;<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Marshmallow al Cacao<\/strong>: aggiungi 2 cucchiai di cacao amaro allo sciroppo per nuvole cioccolatose.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Marshmallow Arcobaleno<\/strong>: separa il composto in 4 ciotole, colora con coloranti alimentari e crea strati multicolor.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Marshmallow al Caramello Salato<\/strong>: sostituisci met\u00e0 dello zucchero con caramello e aggiungi un pizzico di sale.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Marshmallow alla Cannella<\/strong>: mescola 1 cucchiaino di cannella nel mix di amido e zucchero a velo.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Marshmallow Vegani<\/strong>: sostituisci la gelatina con agar agar (15 g) e ometti gli albumi, monta solo lo sciroppo.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Presentazione divertenteCiao dolci amanti del cotton candy da casa! 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Oggi vi insegno a preparare i Marshmallow Spumeggianti e Fluffy, quei batuffoli di nuvola che esplodono di dolcezza e fanno impazzire bambini e bambine. 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