Preparazione \ud83e\udd44<\/td> 20 min<\/strong><\/td><\/tr>Cottura \ud83d\udd25<\/td> 1 h 30 min<\/strong><\/td><\/tr>Totale<\/td> 1 h 50 min<\/strong><\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<\/span>Difficolt\u00e0: Facile<\/strong><\/span><\/h3>\n\n\n\n<\/span>Dosi per: 6 persone<\/strong><\/span><\/h3>\n\n\n\n<\/span>Costo: Medio<\/strong><\/span><\/h3>\n\n\n\n<\/span>Valori Nutrizionali (per porzione)<\/span><\/h4>\n\n\n\nNutriente<\/th> Quantit\u00e0<\/th><\/tr><\/thead> Energia<\/strong> \u26a1<\/td>852 Kcal<\/td><\/tr> Carboidrati<\/strong> \ud83c\udf5e<\/td>37.5 g<\/td><\/tr> di cui zuccheri \ud83c\udf6c<\/td> 2.9 g<\/td><\/tr> Proteine<\/strong> \ud83e\udd69<\/td>42.9 g<\/td><\/tr> Grassi<\/strong> \ud83e\uddc8<\/td>59 g<\/td><\/tr> di cui saturi<\/td> 21.18 g<\/td><\/tr> Fibre<\/strong> \ud83c\udf31<\/td>2.5 g<\/td><\/tr> Colesterolo<\/strong><\/td>201 mg<\/td><\/tr> Sodio<\/strong><\/td>1510 mg<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<\/span>Presentazione<\/span><\/h2>\n\n\n\nPolpettone al forno<\/strong>: un classico che non passa mai di moda. \u00c8 la delizia delle nostre domeniche<\/strong> e anche dei pranzi infrasettimanali, perfetto per fare colpo quando avete ospiti o per coccolare la famiglia con qualcosa di succulento. Preparato con carne di manzo e salsiccia<\/strong>, e arricchito da un morbido cuore di pecorino<\/strong> e pane fresco<\/strong>, questo polpettone \u00e8 morbido<\/strong> e profumatissimo<\/strong>. Per completare, vi propongo un contorno di patate novelle<\/strong> e scalogni<\/strong> \u2013 il connubio perfetto.<\/p>\n\n\n\n\nPolpettone al forno: classico irresistibile<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n<\/span>Ingredienti \ud83c\udf3f<\/span><\/h3>\n\n\n\nIngrediente<\/th> Quantit\u00e0<\/th><\/tr><\/thead> Manzo macinato<\/strong><\/td>600 g<\/td><\/tr> Salsiccia<\/strong><\/td>400 g<\/td><\/tr> Pane fresco<\/strong><\/td>200 g<\/td><\/tr> Pecorino da grattugiare<\/strong><\/td>150 g<\/td><\/tr> Latte intero<\/strong><\/td>200 ml<\/td><\/tr> Uova (circa 2 medie)<\/strong><\/td>110 g<\/td><\/tr> Timo<\/strong><\/td>3 rametti<\/td><\/tr> Noce moscata<\/strong> (grattugiata)<\/td>\u00bd cucchiaino<\/td><\/tr> Sale fino<\/strong><\/td>q.b.<\/td><\/tr> Pepe nero<\/strong><\/td>q.b.<\/td><\/tr> Olio extravergine d’oliva<\/strong><\/td>q.b.<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<\/span>Per le patate:<\/span><\/h4>\n\n\n\nIngrediente<\/th> Quantit\u00e0<\/th><\/tr><\/thead> Patate rosse novelle<\/strong><\/td>500 g<\/td><\/tr> Scalogno<\/strong><\/td>2<\/td><\/tr> Salvia<\/strong><\/td>qualche foglia<\/td><\/tr> Timo<\/strong><\/td>3 rametti<\/td><\/tr> Sale fino<\/strong><\/td>q.b.<\/td><\/tr> Pepe nero<\/strong><\/td>q.b.<\/td><\/tr> Olio extravergine d’oliva<\/strong><\/td>q.b.<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<\/span>Procedimento<\/span><\/h3>\n\n\n\n\nAmmorbidite il pane<\/strong>: Eliminate la crosta del pane, tagliatelo a cubetti e mettetelo in una ciotola. Aggiungete il latte<\/strong> fino a che il pane non diventa bello morbido. Un piccolo segreto da chef<\/strong>? Non siate timidi con il latte: il pane deve essere umido al punto giusto per amalgamarsi bene agli altri ingredienti!<\/li>\n\n\n\nPreparate la carne<\/strong>: Rimuovete il budello dalla salsiccia e unitela al manzo macinato<\/strong> in una ciotola capiente. Aggiungete il pecorino<\/strong> grattugiato, le uova<\/strong> e una generosa grattugiata di noce moscata<\/strong>. A questo punto, spezzettate qualche fogliolina di timo fresco<\/strong> e aggiustate di sale<\/strong> e pepe<\/strong>.<\/li>\n\n\n\nImpastate con cura<\/strong>: Ora \u00e8 il momento di usare le mani! Impastate tutto finch\u00e9 il composto diventa omogeneo<\/strong> e compatto<\/strong>. Formate un bel cilindro, il nostro polpettone<\/strong>. Compattate bene e\u2026 come si dice, dategli un po\u2019 di amore!<\/li>\n\n\n\nPreriscaldate il forno<\/strong>: Portate il forno a 180\u00b0C<\/strong>. Prendete una teglia grande<\/strong> e ungetela con un po\u2019 d\u2019olio. Nel frattempo, lavate le patate novelle<\/strong> e dividetele a met\u00e0. Mondate gli scalogni<\/strong> e tagliateli a spicchi.<\/li>\n\n\n\nCondite le patate<\/strong>: Mettete le patate e gli scalogni in una ciotola, aggiungendo timo<\/strong>, salvia<\/strong>, sale<\/strong> e pepe<\/strong>. Mescolate bene e poi aggiungete anche l\u2019olio. A questo punto, versate tutto nella teglia e posizionate il polpettone al centro.<\/li>\n\n\n\nCuocete con pazienza<\/strong>: Mettete la teglia nel forno e cuocete per 80-90 minuti<\/strong>. \u00c8 lunga? S\u00ec, ma fidatevi, ne vale la pena! Girate il polpettone a met\u00e0 cottura per ottenere una doratura uniforme.<\/li>\n\n\n\nServite caldo<\/strong>: Togliete dal forno e lasciate riposare qualche minuto. Poi tagliatelo a fette generose e servitelo con le patate saporite.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<\/span>Varianti sfiziose<\/span><\/h3>\n\n\n\n\nPolpettone ripieno di spinaci e caciocavallo<\/strong> \u2013 per un cuore filante e sorprendente!<\/li>\n\n\n\nPolpettone con cuore di scamorza<\/strong> \u2013 l\u2019aggiunta perfetta per gli amanti del formaggio.<\/li>\n\n\n\nPolpettone con speck e patate<\/strong> \u2013 aggiunge un tocco rustico che \u00e8 pura magia.<\/li>\n\n\n\nPolpettone vegetariano di melanzane<\/strong> \u2013 una scelta pi\u00f9 leggera, ma sempre gustosa.<\/li>\n\n\n\nPolpettone di tonno<\/strong> \u2013 perfetto per l’estate, fresco e delicato.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<\/span>Consigli e conservazione<\/span><\/h3>\n\n\n\nIl polpettone al forno<\/strong> si conserva in frigo per fino a 5 giorni<\/strong> o in freezer se desiderate gustarlo in un secondo momento. Provate anche a riutilizzare gli avanzi per fare i mondeghili milanesi<\/strong>, tipiche polpettine da gustare come antipasto.<\/p>\n\n\n\nTempistiche \u23f1\ufe0f Fase Tempo Preparazione \ud83e\udd44 20 min Cottura \ud83d\udd25 1 h 30 min Totale 1 h 50<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":636,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","_monsterinsights_skip_tracking":false,"_uf_show_specific_survey":0,"_uf_disable_surveys":false,"two_page_speed":[],"footnotes":""},"categories":[9,17,24],"tags":[],"class_list":["post-635","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-secondi","category-ricette-al-forno","category-secondi-piatti-di-carne"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t