{"id":5524,"date":"2025-04-30T12:49:59","date_gmt":"2025-04-30T10:49:59","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/?p=5524"},"modified":"2025-04-30T12:59:00","modified_gmt":"2025-04-30T10:59:00","slug":"focaccine-morbide-da-sogno","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/focaccine-morbide-da-sogno\/","title":{"rendered":"Focaccine morbide da sogno"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>Benvenuti nell\u2019universo della Focaccine Morbide da Sogno!<\/em> Se siete pronti a tuffarvi in un mare di <strong>profumo<\/strong>, <strong>fragranti<\/strong> bolle d\u2019aria e una <strong>morbidezza<\/strong> da farvi sognare il paradiso, siete nel posto giusto. In questo articolo in tono super <strong>scherzoso<\/strong>, vi guider\u00f2 passo-passo nella preparazione di queste piccole <strong>delizie<\/strong>, con tanto di tabelle ultra-<strong>moderne<\/strong>, spiegazioni raddoppiate all\u2019ennesima potenza e un pizzico di ironia che non guasta mai.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/caeaf748-4105-4090-9a4b-8bf9308cc0c8.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-5526\" srcset=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/caeaf748-4105-4090-9a4b-8bf9308cc0c8.jpg 1024w, https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/caeaf748-4105-4090-9a4b-8bf9308cc0c8-300x300.jpg 300w, https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/caeaf748-4105-4090-9a4b-8bf9308cc0c8-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/caeaf748-4105-4090-9a4b-8bf9308cc0c8-768x768.jpg 768w, https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/caeaf748-4105-4090-9a4b-8bf9308cc0c8-500x500.jpg 500w, https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/caeaf748-4105-4090-9a4b-8bf9308cc0c8-600x600.jpg 600w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Focaccine morbide da sogno<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nel cuore di questa ricetta, le nostre amate <strong><a href=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/focaccine-in-padella-quando-la-fame-chiama\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" title=\"Focaccine \">Focaccine <\/a>Morbide da Sogno<\/strong> trasformano la cucina in un palco da cabaret, dove ogni ingrediente \u00e8 un protagonista comico che fa ridere le papille gustative. Pronti a ridere, sbavare e impastare? Allora iniziamo questa pazza avventura!<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_88 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Indice<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/focaccine-morbide-da-sogno\/#%F0%9F%93%8A_Dati_tecnici_in_formato_tabella\" >\ud83d\udcca Dati tecnici in formato tabella<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/focaccine-morbide-da-sogno\/#%F0%9F%A5%97_Tabella_degli_ingredienti_e_valori_nutrizionali\" >\ud83e\udd57 Tabella degli ingredienti e valori nutrizionali<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/focaccine-morbide-da-sogno\/#%F0%9F%8E%AD_Presentazione_accattivante\" >\ud83c\udfad Presentazione accattivante<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/focaccine-morbide-da-sogno\/#%F0%9F%93%9D_Procedimento_dettagliato_versione_XXL\" >\ud83d\udcdd Procedimento dettagliato (versione XXL!)<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/focaccine-morbide-da-sogno\/#1_Preparazione_dellimpasto\" >1. Preparazione dell\u2019impasto<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/focaccine-morbide-da-sogno\/#2_Primo_riposo_e_formatura\" >2. Primo riposo e formatura<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/focaccine-morbide-da-sogno\/#3_Secondo_giorno_formatura_finale\" >3. Secondo giorno: formatura finale<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/focaccine-morbide-da-sogno\/#4_Condimento_e_seconda_lievitazione\" >4. Condimento e seconda lievitazione<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/focaccine-morbide-da-sogno\/#5_Cottura_e_gran_finale\" >5. Cottura e gran finale<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-10\" href=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/focaccine-morbide-da-sogno\/#%F0%9F%94%84_Varianti_della_ricetta\" >\ud83d\udd04 Varianti della ricetta<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%F0%9F%93%8A_Dati_tecnici_in_formato_tabella\"><\/span>\ud83d\udcca Dati tecnici in formato tabella<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><thead><tr><th>\u23f2\ufe0f <strong>Tempistiche<\/strong><\/th><th><strong>Valori<\/strong><\/th><\/tr><\/thead><tbody><tr><td>\ud83d\udd52 <em>Preparazione<\/em><\/td><td><strong>10 min<\/strong><\/td><\/tr><tr><td>\ud83d\udd25 <em>Cottura<\/em><\/td><td><strong>13 min<\/strong><\/td><\/tr><tr><td>\ud83e\udde0 <em>Lievitazione<\/em><\/td><td><strong>14 ore<\/strong><\/td><\/tr><tr><td>\ud83d\udcaa <em>Difficolt\u00e0<\/em><\/td><td><strong>Media<\/strong><\/td><\/tr><tr><td>\ud83c\udf7d\ufe0f <em>Dosi<\/em><\/td><td><strong>8 pezzi<\/strong><\/td><\/tr><tr><td>\ud83d\udcb0 <em>Costo<\/em><\/td><td><strong>Molto basso<\/strong><\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\">\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nella tabella qua sopra trovate tutti i numeri chiave per il vostro show di <strong>lievitazione<\/strong>: preparazione-lampo, cottura-fulminea e un bel sonnellino-onirico di <em>14 ore<\/em>.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%F0%9F%A5%97_Tabella_degli_ingredienti_e_valori_nutrizionali\"><\/span>\ud83e\udd57 Tabella degli ingredienti e valori nutrizionali<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><thead><tr><th>\ud83e\udd56 <strong>Ingrediente<\/strong><\/th><th><strong>Quantit\u00e0<\/strong><\/th><th>\ud83e\uddea <strong>Valori Nutrizionali (per pezzo)<\/strong><\/th><th>\ud83d\udd25 <strong>Calorie (Kcal)<\/strong><\/th><\/tr><\/thead><tbody><tr><td>Farina 00<\/td><td>400 g<\/td><td>Carboidrati: 40,9 g<br>Zuccheri: 2,5 g<\/td><td>333,9<\/td><\/tr><tr><td>Acqua<\/td><td>130 g<\/td><td>Proteine: 6,1 g<br>Fibre: 1,7 g<\/td><td><\/td><\/tr><tr><td>Latte intero<\/td><td>120 g<\/td><td>Grassi: 16,1 g<br>Saturi: 2,4 g<\/td><td><\/td><\/tr><tr><td>Lievito di birra fresco<\/td><td>10 g<\/td><td>Colesterolo: 1,5 mg<br>Sodio: 230,4 mg<\/td><td><\/td><\/tr><tr><td>Olio extravergine d\u2019oliva<\/td><td>80 g<\/td><td><\/td><td><\/td><\/tr><tr><td>Zucchero<\/td><td>1 cucchiaio<\/td><td><\/td><td><\/td><\/tr><tr><td>Sale fino<\/td><td>7 g<\/td><td><\/td><td><\/td><\/tr><tr><td><strong>Per condire:<\/strong> Olio EVO<\/td><td>40 g<\/td><td><\/td><td><\/td><\/tr><tr><td><strong>Per condire:<\/strong> Fiocchi sale<\/td><td>q.b.<\/td><td><\/td><td><\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\">\n<p class=\"wp-block-paragraph\">I valori nutrizionali sono offerti da <strong>Edamam<\/strong> a scopo meramente informativo. Consultate uno <em>specialista<\/em> per consigli personalizzati.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%F0%9F%8E%AD_Presentazione_accattivante\"><\/span>\ud83c\udfad Presentazione accattivante<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Allora, <strong>amici dell\u2019ultima ora<\/strong> e chef di <em>occasione<\/em>, sapete cos\u2019\u00e8 pi\u00f9 soddisfacente che stappare una bottiglia di bollicine? Sfornare le vostre <strong>Focaccine Morbide da Sogno<\/strong> fumanti, fragranti e talmente soffici che sembrerete intenti a coccolare dei cuscini commestibili!<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Focaccine Morbide da Sogno<\/strong> \u00e8 il nome di questo <em>capolavoro<\/em> di panificazione, dove farina, acqua e un goccio di latte si uniscono in un eterno abbraccio di <strong>lievitazione<\/strong>. Una volta pronte, queste focaccine vi accoglieranno con un sorriso dorato e un sapore sapido-goloso che far\u00e0 cantare le papille gustative.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ricordate la merenda di quando eravate piccoli, con la campanella della scuola in sottofondo? Ecco, queste focaccine sono un tuffo nel passato, una carezza al vostro bambino interiore che ancora sogna panifici pieni di vetrine scintillanti.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Preparatevi a ridere, impiastrarvi le mani e, soprattutto, a gustare una <strong>morbidezza<\/strong> da urlo!<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%F0%9F%93%9D_Procedimento_dettagliato_versione_XXL\"><\/span>\ud83d\udcdd Procedimento dettagliato (versione XXL!)<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\">\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Nota<\/strong>: qui raddoppiamo la lunghezza di ogni spiegazione, perch\u00e9 pi\u00f9 chiacchiere = pi\u00f9 divertimento!<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"1_Preparazione_dellimpasto\"><\/span>1. Preparazione dell\u2019<strong>impasto<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Pesate<\/strong> con precisione maniacale <strong>400 g<\/strong> di <strong>farina 00<\/strong>. Se vi sentite artisti, potete far volare la farina nell\u2019aria come fosse neve d\u2019altri tempi: <em>ma occhio ai mobili!<\/em>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><em>Il mio tavolo ringrazier\u00e0 se metterete un telo sotto.<\/em><\/li>\n\n\n\n<li><em>S\u00ec, \u00e8 la parte pi\u00f9 bella: sentirsi un po\u2019 Michelangelo, ma con la farina.<\/em><\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li>Nella ciotola della planetaria montate il gancio a foglia. Mettete dentro <strong>10 g<\/strong> di <strong>lievito di birra fresco<\/strong> sbriciolato come fosse zucchero a velo (ma non ingoiatelo!).\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><em>La magia della lievitazione inizia ora!<\/em><\/li>\n\n\n\n<li><em>Non preoccupatevi: non serve bacchetta magica.<\/em><\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li>Versate <strong>poco a poco<\/strong><strong>130 g<\/strong> di <strong>acqua a temperatura ambiente<\/strong>, alternandola con <strong>120 g<\/strong> di <strong>latte intero<\/strong>. L\u2019obiettivo \u00e8 creare un pantano soffice e omogeneo: un po\u2019 come una danza tra acqua e latte, un <em>tango<\/em> che fa \u201cslurp slurp\u201d nella ciotola.\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><em>Non versate tutta l\u2019acqua insieme: altrimenti finirete con un brodo.<\/em><\/li>\n\n\n\n<li><em>Alternare i liquidi \u00e8 come fare il limbo con l\u2019impasto.<\/em><\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li>Quando vedete che la farina inizia a non farvi pi\u00f9 il broncio, cambiate gancio: montate il gancio a uncino. \u00c8 il momento del vero <strong>impastare<\/strong>!\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><em>Il gancio a uncino \u00e8 come Hulk: potente e deciso.<\/em><\/li>\n\n\n\n<li><em>Muovetevi con grazia, \u00e8 un balletto industriale.<\/em><\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li>Aggiungete <strong>1 cucchiaio<\/strong> di <strong>zucchero<\/strong>, <strong>7 g<\/strong> di <strong>sale<\/strong> e <strong>80 g<\/strong> di <strong>olio EVO<\/strong> a filo, come fosse una pioggia dorata. L\u2019olio far\u00e0 brillare l\u2019impasto come se fosse un asteroide lucente.\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><em>Attenzione agli schizzi: non volete diventare un\u2019opera d\u2019arte moderna per sbaglio!<\/em><\/li>\n\n\n\n<li><em>Ogni goccia di olio \u00e8 un diamante per la vostra focaccina.<\/em><\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li>Fate impastare fino a quando l\u2019impasto non si stacca dalle pareti e forma una <strong>palla liscia<\/strong> e <em>elastica<\/em>. Questo si chiama \u201cincordatura\u201d ed \u00e8 la fase in cui l\u2019impasto diventa <em>muscoloso<\/em>.\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><em>Appena vedete la palla che si gira come un cubo di Rubik risolto, siete a cavallo!<\/em><\/li>\n\n\n\n<li><em>Felicit\u00e0 = impasto che ringrazia.<\/em><\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"2_Primo_riposo_e_formatura\"><\/span>2. Primo <strong>riposo<\/strong> e formatura<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Trasferite l\u2019impasto su una spianatoia <strong>leggermente infarinata<\/strong>. <strong>Riposo<\/strong> sotto una ciotola per <strong>10 minuti<\/strong>: \u00e8 il sonnellino ristoratore per il vostro impasto.\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><em>Anche gli impasti hanno bisogno di riposare!<\/em><\/li>\n\n\n\n<li><em>Approfittatene per preparare le stoviglie.<\/em><\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li>Formate un panetto liscio come un sasso di fiume: tirate un lembo, poi girate, poi tirate\u2026 il movimento \u00e8 ipnotico, come un barbecue estivo.\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><em>Non vergognatevi di parlare al vostro impasto: \u201cciao bello!\u201d<\/em><\/li>\n\n\n\n<li><em>Un panetto liscio \u00e8 sinonimo di focaccina perfetta.<\/em><\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li>Mettete il panetto in una ciotola capiente, coprite con un canovaccio e lasciate lievitare <strong>3 ore<\/strong> a temperatura ambiente. Questa \u00e8 la \u201cprima manche\u201d di lievitazione: il momento in cui il lievito inizia a fare follie di bolle.\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><em>Se avete ospiti, potete far finta che sia un\u2019opera di design minimal.<\/em><\/li>\n\n\n\n<li>*Tenete d\u2019occhio il termometro: <em>ideale tra i 20\u00b0C e i 24\u00b0C.<\/em><\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li>Dopo le 3 ore, coprite la ciotola con <strong>pellicola trasparente<\/strong> e trasferitela in <strong>frigorifero<\/strong> per <strong>10 ore<\/strong>. \u00c8 il <strong>riposo<\/strong> notturno, la lunga dormita che fa miracoli.\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><em>Potete dormire anche voi, ma svegliatevi in anticipo!<\/em><\/li>\n\n\n\n<li><em>Il frigorifero \u00e8 il bunker segreto della lievitazione.<\/em><\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"3_Secondo_giorno_formatura_finale\"><\/span>3. Secondo giorno: formatura finale<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Estraete l\u2019impasto lievitato e lasciatelo riposare a temperatura ambiente per <strong>30 minuti<\/strong>. Serve a rilassare i muscoli (s\u00ec, l\u2019impasto ha i muscoli!).\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><em>Una sorta di stretching mattutino.<\/em><\/li>\n\n\n\n<li><em>Preparatevi a dividere la palla.<\/em><\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li>Con il tarocco, dividete l\u2019impasto in <strong>8 pezzi<\/strong> da circa <strong>90 g<\/strong> ciascuno. Ogni pezzo \u00e8 una piccola promessa di felicit\u00e0.\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><em>Usate la bilancia se volete essere precisi come chirurghi.<\/em><\/li>\n\n\n\n<li><em>Non strappate come Hulk, ma neanche come farfalla.<\/em><\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li>Lavorate ogni pezzetto dandogli una forma tondeggiante: girate, pizzicate i bordi, domate la folla di bolle interne.\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><em>Il gesto \u00e8 simile a modellare la plastilina, ma pi\u00f9 gustoso.<\/em><\/li>\n\n\n\n<li><em>Ogni pallina deve essere uniforme come un sorriso felice.<\/em><\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li>Fate riposare le palline per <strong>5 minuti<\/strong>, coprendole con un panno. Sono in pausa caff\u00e8 prima del grande show!\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><em>Il riposo breve serve a rilassare il glutine.<\/em><\/li>\n\n\n\n<li><em>Guardatele: sembrano piccoli astronauti in tuta bianca (la farina!).<\/em><\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li>Infarinate leggermente la spianatoia e stendete ogni pallina con il mattarello per ottenere un disco di circa <strong>6\u20137 cm<\/strong> di diametro.\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><em>Tenete il mattarello come fosse una bacchetta magica.<\/em><\/li>\n\n\n\n<li><em>Non servono metri, basta un occhio allenato!<\/em><\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"4_Condimento_e_seconda_lievitazione\"><\/span>4. Condimento e seconda lievitazione<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Spennellate il fondo di una teglia con <strong>olio EVO<\/strong> (almeno 40 g). \u00c8 il tappeto rosso su cui cammineranno le vostre focaccine.\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><em>Non lesinate: l\u2019olio garantisce croccantezza.<\/em><\/li>\n\n\n\n<li><em>Fate un piccolo spettacolo a colpi di pennello.<\/em><\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li>Adagiate i dischi sulla teglia, distanziandoli con rispetto. Versate un filo d\u2019olio su <strong>ogni<\/strong> focaccina e lasciatele riposare <strong>1 ora<\/strong>.\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><em>\u00c8 la seconda manche di riposo: la lievitazione finale.<\/em><\/li>\n\n\n\n<li><em>Se volete, potete salutarle con un \u201cin bocca al lupo!\u201d<\/em><\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li>Con le dita, schiacciate e buchettate la superficie: \u00e8 il gesto iconico delle focacce.\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><em>Ogni buchettatura \u00e8 un sorriso in miniatura.<\/em><\/li>\n\n\n\n<li><em>Se vi venisse da ridere, siete in buona compagnia.<\/em><\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li>Completate con <strong>fiocchi di sale<\/strong> a piacere. A volte basta un tocco di sale per fare la differenza tra \u201cbuono\u201d e \u201cstrabuono\u201d.\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><em>Il sale \u00e8 come il ciliegino sulla torta, ma pi\u00f9\u2026 salato!<\/em><\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"5_Cottura_e_gran_finale\"><\/span>5. Cottura e gran finale<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Preriscaldate il forno <strong>statico<\/strong> a <strong>220\u00b0C<\/strong> (ripiano medio). Se avete il forno ventilato, abbassate a <strong>200\u00b0C<\/strong> e aprite i finestrini (metaforicamente).\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><em>Il forno deve essere rovente come un DJ in discoteca.<\/em><\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li>Infornate per <strong>12\u201313 minuti<\/strong>, finch\u00e9 le focaccine diventano <strong>d\u2019oro<\/strong> come uno scrigno di tesori.\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><em>Occhio al timer: non volete trasformarle in pezzi di carbone!<\/em><\/li>\n\n\n\n<li><em>Se avete un timer musicale, usatelo: ballate un valzer con il tempo.<\/em><\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li>Sfornate e trasferite le focaccine su una <strong>gratella<\/strong> per farle <strong>intiepidire<\/strong>. La gratella \u00e8 il palco su cui si defilano le star appena uscite dal palcoscenico.\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><em>Lasciatele riposare 5 minuti, non mordetele subito!<\/em><\/li>\n\n\n\n<li><em>Il profumo che si sprigiona \u00e8 un concerto di applausi.<\/em><\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li>Gustatevi le vostre <strong>Focaccine Morbide da Sogno<\/strong>, <em>ancora tiepide<\/em>, accompagnate magari da un bel bicchiere di vino, una birra ghiacciata o una tisana rilassante.\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><em>Che sia merenda, aperitivo o spuntino di mezzanotte, non importa!<\/em><\/li>\n\n\n\n<li><em>L\u2019importante \u00e8 sgranocchiare con un sorriso.<\/em><\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%F0%9F%94%84_Varianti_della_ricetta\"><\/span>\ud83d\udd04 Varianti della ricetta<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Focaccine ripiene in padella<\/strong> (con prosciutto e formaggio filante)<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Focaccia morbida semplice<\/strong> (senza dosi per pezzo, grande teglia unica)<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Focaccine di patate<\/strong> (con patate lesse nell\u2019impasto)<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Focaccine al rosmarino e guanciale<\/strong> (per i palati pi\u00f9 esigenti)<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Focaccine ai fiocchi d\u2019avena<\/strong> (integrali e croccanti)<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Focaccine integrali<\/strong> (con farina integrale e semi vari)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Buona <strong>lievitazione<\/strong>, buon <strong>divertimento<\/strong> e\u2026 buon appetito con le vostre <strong>Focaccine Morbide da Sogno<\/strong>!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Benvenuti nell\u2019universo della Focaccine Morbide da Sogno! 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