{"id":534,"date":"2024-10-29T12:27:32","date_gmt":"2024-10-29T10:27:32","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/?p=534"},"modified":"2024-10-29T12:27:34","modified_gmt":"2024-10-29T10:27:34","slug":"castagne-bollite-la-rivincita-delle-caldarroste","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/castagne-bollite-la-rivincita-delle-caldarroste\/","title":{"rendered":"Castagne Bollite, la Rivincita delle Caldarroste!"},"content":{"rendered":"\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_89 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Indice<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/castagne-bollite-la-rivincita-delle-caldarroste\/#Presentazione\" >Presentazione<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/castagne-bollite-la-rivincita-delle-caldarroste\/#Tabella_delle_Tempistiche_e_Difficolta\" >Tabella delle Tempistiche e Difficolt\u00e0<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/castagne-bollite-la-rivincita-delle-caldarroste\/#Ingredienti\" >Ingredienti<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/castagne-bollite-la-rivincita-delle-caldarroste\/#Procedimento\" >Procedimento<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/castagne-bollite-la-rivincita-delle-caldarroste\/#Suggerimenti_di_Servizio\" >Suggerimenti di Servizio<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/castagne-bollite-la-rivincita-delle-caldarroste\/#Varianti\" >Varianti<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Presentazione\"><\/span>Presentazione<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le castagne, con la loro umile e <em>morbida dolcezza<\/em>, sono le vere protagoniste dell&#8217;autunno. Dimenticate il forno e la padella forata! Oggi vi porto in un viaggio gastronomico per scoprire le <strong>castagne bollite<\/strong>\u2014l&#8217;alternativa che nessuno ha chiesto, ma che tutti dovrebbero provare. E se vi sentite <em>temerari<\/em>, vi propongo anche la versione sciroppata al rum. Il risultato? Un\u2019esplosione di gusto e morbidezza che vi lascer\u00e0 senza parole\u2026 almeno fino alla prossima castagna.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/31974eb7-4934-4ee3-8721-1487046d2bd2.jpg\" alt=\"Castagne Bollite, la Rivincita delle Caldarroste!\" class=\"wp-image-535\" srcset=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/31974eb7-4934-4ee3-8721-1487046d2bd2.jpg 1024w, https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/31974eb7-4934-4ee3-8721-1487046d2bd2-300x300.jpg 300w, https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/31974eb7-4934-4ee3-8721-1487046d2bd2-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/31974eb7-4934-4ee3-8721-1487046d2bd2-768x768.jpg 768w, https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/31974eb7-4934-4ee3-8721-1487046d2bd2-500x500.jpg 500w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Castagne Bollite, la Rivincita delle Caldarroste!<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Tabella_delle_Tempistiche_e_Difficolta\"><\/span>Tabella delle Tempistiche e Difficolt\u00e0<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><thead><tr><th>\ud83c\udf7d\ufe0f <strong>Dosi per<\/strong><\/th><th>\u23f1\ufe0f <strong>Preparazione<\/strong><\/th><th>\ud83d\udd25 <strong>Cottura<\/strong><\/th><th>\ud83d\udcb8 <strong>Costo<\/strong><\/th><th>\u2b50 <strong>Difficolt\u00e0<\/strong><\/th><\/tr><\/thead><tbody><tr><td>2 persone<\/td><td>30 min<\/td><td>45 min<\/td><td>Medio<\/td><td>Facile<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Ingredienti\"><\/span>Ingredienti<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><thead><tr><th><strong>Ingrediente<\/strong><\/th><th><strong>Quantit\u00e0<\/strong><\/th><th><strong>Simbolo<\/strong><\/th><th><strong>Kcal<\/strong><\/th><th><strong>Nutrienti per porzione<\/strong><\/th><\/tr><\/thead><tbody><tr><td>Castagne<\/td><td>500 g<\/td><td>\ud83c\udf30<\/td><td>1112<\/td><td>Carboidrati: 245.5 g<\/td><\/tr><tr><td>Sale grosso<\/td><td>1 cucchiaio<\/td><td>\ud83e\uddc2<\/td><td>0<\/td><td>Zuccheri: 173.5 g<\/td><\/tr><tr><td><strong>Versione al Rum:<\/strong><\/td><td><\/td><td><\/td><td><\/td><td>Proteine: 7.4 g<\/td><\/tr><tr><td>Acqua<\/td><td>300 g<\/td><td>\ud83d\udca7<\/td><td>0<\/td><td>Grassi: 3.8 g<\/td><\/tr><tr><td>Zucchero<\/td><td>300 g<\/td><td>\ud83c\udf6c<\/td><td>1200<\/td><td>Saturi: 1.06 g<\/td><\/tr><tr><td>Rum<\/td><td>60 g<\/td><td>\ud83e\udd43<\/td><td>150<\/td><td>Fibre: 18.9 g<\/td><\/tr><tr><td>Baccello di vaniglia<\/td><td>1<\/td><td>\ud83c\udf3f<\/td><td>0<\/td><td>Sodio: 614 mg<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Procedimento\"><\/span>Procedimento<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Preparazione delle Castagne:<\/strong> Scegliete le castagne pi\u00f9 belle, piene di orgoglio e prive di fori. Mettetele a mollo per circa <em>2 ore<\/em> in una ciotola con acqua a temperatura ambiente. Non abbiate fretta, \u00e8 un passo fondamentale per evitare future sorprese durante la cottura.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Incisione, per i pi\u00f9 coraggiosi:<\/strong> Una volta scolate e asciugate, incidete ogni castagna con un <em>taglio lungo tutta la circonferenza<\/em>, come una cintura di sicurezza autunnale. Questo eviter\u00e0 che le castagne esplodano in acqua, a meno che non vogliate una doccia di autunno anticipata.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Inizia la bollitura:<\/strong> Portate a bollore una pentola d&#8217;acqua con un pizzico di sale grosso, e poi lasciate le castagne galleggiare in questa spa bollente per <em>40-45 minuti<\/em>. Fatevi una tisana intanto, mentre aspettate che la magia accada.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Fase di riposo:<\/strong> Scolate le castagne e sistematele in una ciotola con un canovaccio. Copritele e lasciatele riposare per <em>10 minuti<\/em>. In questo modo, saranno morbide e pronte per essere sbucciate senza resistenza.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Versione al Rum &#8211; Ammollo e Bollitura Light:<\/strong> Per la versione sciroppata, ripetete l\u2019ammollo, incisione e bollitura, ma solo per <em>15 minuti<\/em>. A questo punto, trasferite le castagne in una padella calda e copritele per 1 minuto e mezzo, come per dargli una spolverata di calore.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Sciroppo di Rum:<\/strong> Preparate uno sciroppo dolce e aromatico sciogliendo zucchero e acqua in un pentolino, con l\u2019aggiunta di una <strong>bacca di vaniglia<\/strong> incisa. Portate a bollore, poi aggiungete il rum per completare il capolavoro.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Suggerimenti_di_Servizio\"><\/span>Suggerimenti di Servizio<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Per gustare al meglio le castagne bollite, provatele subito, calde e fumanti. Se, invece, avete preparato la versione al rum, <strong>aspettate 30 giorni<\/strong> affinch\u00e9 i sapori si sposino armoniosamente nel barattolo.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Varianti\"><\/span>Varianti<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Aromatizzazione Cannella:<\/strong> Aggiungete una stecca di cannella all\u2019acqua di cottura per un tocco speziato.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Buccia di Agrumi:<\/strong> Durante la preparazione dello sciroppo al rum, inserite qualche pezzetto di buccia d\u2019arancia o limone per un profumo agrumato irresistibile.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Conservazione? Facile! Le castagne bollite si gustano subito, mentre quelle al rum possono rimanere in dispensa per ben 6 mesi.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ecco fatto: <strong>Castagne bollite<\/strong>, il trionfo dell\u2019autunno in chiave ironica e senza pretese.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Presentazione Le castagne, con la loro umile e morbida dolcezza, sono le vere protagoniste dell&#8217;autunno. 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