<\/span><\/h3>\n\n\n\nPreparati a stregare<\/em> i tuoi ospiti con questi dolcetti mostruosamente deliziosi, perfetti per Halloween! I cappelli delle streghe<\/strong> sono piccoli gioielli di cioccolato<\/em> capaci di conquistare il cuore di chiunque, specialmente se si tratta di amanti del cioccolato. Sotto il mantello di tenebroso cacao, si nascondono una friabile pasta frolla e una mousse di ganache fondente. Sei pronto a scoprire l\u2019incantesimo che li rende irresistibili?<\/p>\n\n\n\n\nCappelli delle streghe: l\u2019incantesimo dolce di Halloween<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\nCappelli delle streghe: l\u2019incantesimo dolce di Halloween<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\nCappelli delle streghe: l\u2019incantesimo dolce di Halloween<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\nCappelli delle streghe: l\u2019incantesimo dolce di Halloween<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\nCappelli delle streghe: l\u2019incantesimo dolce di Halloween<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n<\/span>Tabella informativa<\/strong><\/span><\/h3>\n\n\n\n\ud83d\udcaa Difficolt\u00e0<\/th> \u23f1 Preparazione<\/th> \ud83d\udd25 Cottura<\/th> \ud83c\udf7d\ufe0f Dosi<\/th> \ud83d\udcb0 Costo<\/th><\/tr><\/thead> Media<\/td> 60 min<\/td> 20 min<\/td> 6 pezzi<\/td> Basso<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n\nNota<\/em>: richiedono anche un po’ di tempo per il raffreddamento \u2013 perch\u00e9, anche le streghe, dopotutto, devono mantenere il loro sangue freddo.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n<\/span>Ingredienti principali<\/strong><\/span><\/h3>\n\n\n\n<\/span>Per i biscotti (i cappelli)<\/em><\/span><\/h4>\n\n\n\n\ud83c\udf3f Ingrediente<\/th> Quantit\u00e0<\/th> \ud83c\udf21\ufe0f Kcal\/100g<\/th><\/tr><\/thead> Cacao amaro in polvere<\/td> 15 g<\/td> 228<\/td><\/tr> Farina 00<\/td> 150 g<\/td> 364<\/td><\/tr> Burro<\/td> 75 g<\/td> 717<\/td><\/tr> Tuorli<\/td> 2<\/td> 322<\/td><\/tr> Zucchero a velo<\/td> 65 g<\/td> 399<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<\/span>Per il ripieno (la ganache)<\/em><\/span><\/h4>\n\n\n\n\ud83c\udf3f Ingrediente<\/th> Quantit\u00e0<\/th> \ud83c\udf21\ufe0f Kcal\/100g<\/th><\/tr><\/thead> Panna fresca liquida<\/td> 200 ml<\/td> 340<\/td><\/tr> Burro<\/td> 20 g<\/td> 717<\/td><\/tr> Cioccolato fondente<\/td> 250 g<\/td> 546<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<\/span>Per la ricopertura<\/em><\/span><\/h4>\n\n\n\n\ud83c\udf3f Ingrediente<\/th> Quantit\u00e0<\/th> \ud83c\udf21\ufe0f Kcal\/100g<\/th><\/tr><\/thead> Cioccolato fondente<\/td> 500 g<\/td> 546<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<\/span>Valori Nutrizionali per Porzione<\/em><\/span><\/h3>\n\n\n\n\ud83c\udf6b Energia<\/th> Carboidrati<\/th> Zuccheri<\/th> Proteine<\/th> Grassi<\/th> Saturi<\/th> Fibre<\/th> Colesterolo<\/th> Sodio<\/th><\/tr><\/thead> 1060 Kcal<\/td> 105.8 g<\/td> 86 g<\/td> 12.7 g<\/td> 65.2 g<\/td> 38.01 g<\/td> 3.2 g<\/td> 150 mg<\/td> 55 mg<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<\/span>Come preparare i cappelli delle streghe<\/strong><\/span><\/h3>\n\n\n\n\nIniziamo con la pasta frolla<\/strong>: prendi un mixer magico<\/em> e inserisci la farina setacciata, il cacao, lo zucchero a velo, e il burro (rigorosamente freddo<\/em> come un incantesimo). Frulla tutto finch\u00e9 non ottieni una sabbiolina scura.<\/li>\n\n\n\nTrasferisci questo composto \u201cpolveroso\u201d su una spianatoia, unisci i tuorli<\/strong>, e inizia a impastare con furore stregonesco<\/em> fino a ottenere un panetto compatto ed elastico. Avvolgilo nella pellicola e manda a riposare<\/em> in frigorifero per 30 minuti.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n\nPrepara la ganache<\/strong>: porta a bollore la panna con il burro in un pentolino, e aggiungi il cioccolato fondente tritato. Mescola energicamente finch\u00e9 non diventa una crema liscia. Se vuoi raffreddare in fretta, immergi il pentolino in acqua ghiacciata<\/em> (magia di basso livello!).<\/li>\n\n\n\nCon uno sbattitore elettrico incantato<\/em>, monta la ganache fino a ottenere una consistenza ferma come il cuore di una strega<\/em>. Metti la ganache in frigo per farla addensare.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n\nRitorniamo alla frolla<\/strong>: stendi il panetto con un mattarello delle streghe<\/em> a circa \u00bd cm di spessore. Usa un coppapasta per ricavare sei dischi piccoli (3,5 cm di diametro) e sei dischi grandi (8 cm).<\/li>\n\n\n\nInforna i dischi a 180\u00b0 per circa 15 minuti. Dopo la cottura, lasciali raffreddare su una gratella come veri manufatti magici<\/em>.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n\nCostruisci il cappello<\/strong>: prendi i dischi pi\u00f9 piccoli e guarniscili con la ganache usando una sac-\u00e0-poche<\/em> (bacchetta a punta stellata consigliata). Forma un cono perfetto<\/em> per dare l\u2019illusione del cappello appuntito. Lascia raffreddare in frigo per almeno un\u2019ora.<\/li>\n\n\n\nRicopri tutto col cioccolato<\/strong>: sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria e immergi prima i coni di ganache, poi i dischi grandi.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n\nDecora con liquirizia e caramelle<\/strong>: usa le rotelline di liquirizia come nastrino e attacca una caramellina al centro per completare i tuoi cappelli stregati. Lascia raffreddare fino a completo indurimento, magari nel frigo (cos\u00ec come i cuori di chi non ama Halloween!).<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<\/span>Conservazione<\/strong><\/span><\/h3>\n\n\n\nQuesti dolcetti possono essere conservati in frigorifero per 3-4 giorni \u2013 ma attenzione, non garantiamo la sopravvivenza a lungo: \u00e8 un sortilegio che li fa sparire entro 24 ore<\/em>!<\/p>\n\n\n\n<\/span>Varianti<\/strong><\/span><\/h3>\n\n\n\nSe sei un sovrano dell\u2019incantesimo culinario<\/em>, puoi aggiungere:<\/p>\n\n\n\n\nScorzette d’arancia candite per un tocco agrumato.<\/li>\n\n\n\n Nocciole tritate nel ripieno per un effetto croccante.<\/li>\n\n\n\n Cioccolato bianco per creare cappelli delle fate<\/em>.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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