{"id":397,"date":"2024-10-22T00:21:13","date_gmt":"2024-10-21T22:21:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/?p=397"},"modified":"2024-10-22T00:21:15","modified_gmt":"2024-10-21T22:21:15","slug":"polpette-di-zucca-delizia-vegetariana-autunnale","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/polpette-di-zucca-delizia-vegetariana-autunnale\/","title":{"rendered":"Polpette di zucca: delizia vegetariana autunnale"},"content":{"rendered":"\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_88 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Indice<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/polpette-di-zucca-delizia-vegetariana-autunnale\/#Presentazione\" >Presentazione<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/polpette-di-zucca-delizia-vegetariana-autunnale\/#Ingredienti_per_16_polpette\" >Ingredienti (per 16 polpette)<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/polpette-di-zucca-delizia-vegetariana-autunnale\/#Tabella_delle_tempistiche_e_difficolta\" >Tabella delle tempistiche e difficolt\u00e0<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/polpette-di-zucca-delizia-vegetariana-autunnale\/#Preparazione\" >Preparazione<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/polpette-di-zucca-delizia-vegetariana-autunnale\/#Varianti_e_consigli\" >Varianti e consigli<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/polpette-di-zucca-delizia-vegetariana-autunnale\/#Valori_nutrizionali_per_porzione\" >Valori nutrizionali per porzione<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/polpette-di-zucca-delizia-vegetariana-autunnale\/#Conclusione\" >Conclusione<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Presentazione\"><\/span>Presentazione<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Amanti delle <strong>polpette<\/strong>, fatevi avanti! Se adorate le prelibatezze dorate e croccanti che nascondono un cuore filante, questa ricetta di <em>polpette di zucca<\/em> \u00e8 pensata per voi! La zucca, simbolo indiscusso dell\u2019autunno, diventa protagonista in cucina trasformandosi in una morbida purea, perfetta per creare sfiziose pepite da friggere o cuocere al forno. Le polpette di zucca possono diventare la regina della vostra tavola autunnale, sia come antipasto che come contorno saporito.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">E fidatevi, anche chi non ha mai visto una zucca in vita sua amer\u00e0 queste polpette! S\u00ec, parliamo proprio di quelle persone che si chiedono se la zucca sia un frutto o un\u2019astronave\u2026 Ma, bando alle ciance, scopriamo insieme come realizzare queste <strong>piccole meraviglie<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"1024\" data-id=\"398\" src=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/382c554f-a64b-4a56-ba43-7fc4e6efec2d.jpg\" alt=\"Polpette di zucca: delizia vegetariana autunnale\" class=\"wp-image-398\" srcset=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/382c554f-a64b-4a56-ba43-7fc4e6efec2d.jpg 1024w, https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/382c554f-a64b-4a56-ba43-7fc4e6efec2d-300x300.jpg 300w, https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/382c554f-a64b-4a56-ba43-7fc4e6efec2d-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/382c554f-a64b-4a56-ba43-7fc4e6efec2d-768x768.jpg 768w, https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/382c554f-a64b-4a56-ba43-7fc4e6efec2d-500x500.jpg 500w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Polpette di zucca: delizia vegetariana autunnale<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Ingredienti_per_16_polpette\"><\/span>Ingredienti (per 16 polpette)<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><thead><tr><th><strong>Ingredienti<\/strong><\/th><th><strong>Quantit\u00e0<\/strong><\/th><th><strong>Kcal per porzione<\/strong><\/th><\/tr><\/thead><tbody><tr><td>Zucca violina (gi\u00e0 pulita)<\/td><td>500 g<\/td><td>689.6 kcal<\/td><\/tr><tr><td>Pangrattato<\/td><td>100 g<\/td><td><\/td><\/tr><tr><td>Parmigiano Reggiano<\/td><td>100 g<\/td><td><\/td><\/tr><tr><td>Scamorza affumicata<\/td><td>50 g<\/td><td><\/td><\/tr><tr><td>Uovo<\/td><td>1<\/td><td><\/td><\/tr><tr><td>Salvia<\/td><td>q.b.<\/td><td><\/td><\/tr><tr><td>Olio extravergine d&#8217;oliva<\/td><td>q.b.<\/td><td><\/td><\/tr><tr><td>Sale fino<\/td><td>q.b.<\/td><td><\/td><\/tr><tr><td>Pepe nero<\/td><td>q.b.<\/td><td><\/td><\/tr><tr><td>Pangrattato (per impanare)<\/td><td>q.b.<\/td><td><\/td><\/tr><tr><td>Olio di semi (per friggere)<\/td><td>q.b.<\/td><td><\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Tabella_delle_tempistiche_e_difficolta\"><\/span>Tabella delle tempistiche e difficolt\u00e0<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><thead><tr><th><strong>Fase<\/strong><\/th><th><strong>Tempo<\/strong><\/th><th><strong>Difficolt\u00e0<\/strong><\/th><th><strong>Dosi<\/strong><\/th><\/tr><\/thead><tbody><tr><td>Preparazione<\/td><td>\u23f1\ufe0f 20 minuti<\/td><td>\u2b50 Facile<\/td><td>\ud83c\udf74 16 pezzi<\/td><\/tr><tr><td>Cottura al forno<\/td><td>\u23f1\ufe0f 40 minuti<\/td><td><\/td><td><\/td><\/tr><tr><td>Costo<\/td><td>\ud83d\udcb0 Basso<\/td><td><\/td><td><\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Preparazione\"><\/span>Preparazione<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Pulire la zucca<\/strong>: Partiamo dalla protagonista, la <em>zucca violina<\/em>. Tagliatela a met\u00e0, rimuovete la buccia (s\u00ec, \u00e8 come togliere la scorza a un pezzo di legno, ma ce la farete!). Dopo aver affettato la zucca a fette di circa mezzo cm di spessore, disponetela su una teglia coperta con carta forno. Un filo di <strong>olio d&#8217;oliva<\/strong> e un pizzico di sale, e via in forno a 200\u00b0C per 30 minuti. Ecco il segreto: la cottura far\u00e0 diventare la zucca tenera come il cuore di un romantico!<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Preparare l\u2019impasto<\/strong>: Quando la zucca \u00e8 cotta (e magari voi avete preso un meritato break), schiacciatela con una forchetta fino a ottenere una purea morbida. Unite il <strong>pangrattato<\/strong>, il <strong>Parmigiano grattugiato<\/strong>, e l\u2019uovo. A questo punto, aggiungete le <strong>foglie di salvia tritate<\/strong> e una buona dose di pepe. Impastate il tutto fino a ottenere un composto omogeneo. Facile, vero?<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Formare le polpette<\/strong>: Ora arriva il divertimento: prendete una pallina di impasto di circa 40 g, inserite al centro un cubetto di <strong>scamorza affumicata<\/strong> e chiudetela bene, dando una forma tondeggiante. Continuate cos\u00ec fino a formare circa 16 polpette. \u00c8 come fare delle piccole palle di neve\u2026 ma calde e deliziose!<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Friggere o cuocere<\/strong>: Se amate il rischio (e il sapore irresistibile della frittura), friggete le polpette in olio di semi a 170\u00b0C per un paio di minuti. Il formaggio all\u2019interno si scioglier\u00e0 creando una deliziosa sorpresa! Se invece siete pi\u00f9 &#8220;light&#8221;, potete cuocere le polpette in forno statico a 180\u00b0C per 20 minuti. In entrambi i casi, assicuratevi che le polpette siano dorate e croccanti all\u2019esterno.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Varianti_e_consigli\"><\/span>Varianti e consigli<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Ripieno alternativo<\/strong>: Se volete rendere le vostre polpette di zucca ancora pi\u00f9 cremose, potete sostituire la scamorza affumicata con la <strong>ricotta<\/strong>.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Panatura croccante<\/strong>: Per un effetto croccante extra, provate a impanare le polpette con la farina di mais invece del pangrattato.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Al forno<\/strong>: Non volete friggere? Le polpette di zucca possono tranquillamente essere cotte al forno per una versione pi\u00f9 leggera.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Frittelle di zucca<\/strong>: Se siete troppo pigri per accendere il forno, provate le frittelle di zucca, realizzate con zucca cruda grattugiata. Pi\u00f9 semplice di cos\u00ec non si pu\u00f2!<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Valori_nutrizionali_per_porzione\"><\/span>Valori nutrizionali per porzione<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><thead><tr><th><strong>Nutriente<\/strong><\/th><th><strong>Quantit\u00e0 per porzione<\/strong><\/th><\/tr><\/thead><tbody><tr><td>Energia<\/td><td>689.6 kcal<\/td><\/tr><tr><td>Carboidrati<\/td><td>35 g<\/td><\/tr><tr><td>Di cui zuccheri<\/td><td>6.4 g<\/td><\/tr><tr><td>Proteine<\/td><td>18 g<\/td><\/tr><tr><td>Grassi<\/td><td>52 g<\/td><\/tr><tr><td>Di cui saturi<\/td><td>11 g<\/td><\/tr><tr><td>Fibre<\/td><td>86 g<\/td><\/tr><tr><td>Colesterolo<\/td><td>4 mg<\/td><\/tr><tr><td>Sodio<\/td><td>169 mg<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Conclusione\"><\/span>Conclusione<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Che siate amanti della zucca o solo in cerca di una nuova variante alle classiche polpette, queste <em>polpette di zucca<\/em> sapranno conquistarvi con la loro semplicit\u00e0 e golosit\u00e0. Sono perfette per ogni occasione, dall\u2019antipasto di una cena autunnale a un finger food per la vostra festa di Halloween. E, fidatevi, il formaggio filante all&#8217;interno far\u00e0 impazzire anche i pi\u00f9 scettici!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Presentazione Amanti delle polpette, fatevi avanti! 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