{"id":3949,"date":"2025-03-16T19:41:56","date_gmt":"2025-03-16T17:41:56","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/?p=3949"},"modified":"2025-03-16T19:49:56","modified_gmt":"2025-03-16T17:49:56","slug":"pasta-per-la-pizza-una-magia-pura","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/pasta-per-la-pizza-una-magia-pura\/","title":{"rendered":"Pasta per la pizza: Una magia pura"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Quando pensiamo alla <a href=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/pizza-fritta-con-mortadella-e-fiordilatte-irresistibile\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" title=\"pizza\">pizza<\/a>, la mente corre subito a quelle soffici croste, croccanti al punto giusto, e al profumo che invade la casa mentre la pizza cuoce. Oggi vi sveler\u00f2 <strong>come preparare la pasta per la pizza<\/strong> perfetta, quella che vi far\u00e0 dire &#8220;addio alla pizza surgelata&#8221; e &#8220;benvenuta pizza fatta in casa&#8221;! E non vi preoccupate, non ci sono segreti da chef stellati, solo semplici passaggi che anche il cuoco pi\u00f9 inesperto pu\u00f2 seguire. Quindi, mettetevi comodi, affilate i vostri coltelli e preparatevi a far lievitare l&#8217;impasto come dei veri professionisti. Ah, e vi consiglio di non fare la dieta in vista di questo articolo\u2026 perch\u00e9 vi far\u00e0 venire fame!<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/f71cc3fb-7ec8-4ce0-9346-82a45db6a09a.jpeg\" alt=\"Pasta per la pizza: Una magia pura\" class=\"wp-image-3950\" srcset=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/f71cc3fb-7ec8-4ce0-9346-82a45db6a09a.jpeg 1024w, https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/f71cc3fb-7ec8-4ce0-9346-82a45db6a09a-300x300.jpeg 300w, https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/f71cc3fb-7ec8-4ce0-9346-82a45db6a09a-150x150.jpeg 150w, https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/f71cc3fb-7ec8-4ce0-9346-82a45db6a09a-768x768.jpeg 768w, https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/f71cc3fb-7ec8-4ce0-9346-82a45db6a09a-500x500.jpeg 500w, https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/f71cc3fb-7ec8-4ce0-9346-82a45db6a09a-600x600.jpeg 600w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Pasta per la pizza: Una magia pura<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_88 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Indice<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/pasta-per-la-pizza-una-magia-pura\/#Difficolta_e_Tempi_di_Preparazione\" >Difficolt\u00e0 e Tempi di Preparazione<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/pasta-per-la-pizza-una-magia-pura\/#Ingredienti_per_la_Pasta_per_la_Pizza\" >Ingredienti per la Pasta per la Pizza<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/pasta-per-la-pizza-una-magia-pura\/#I_Passi_per_Creare_la_Magia\" >I Passi per Creare la Magia<\/a><ul class='ez-toc-list-level-4' ><li class='ez-toc-heading-level-4'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/pasta-per-la-pizza-una-magia-pura\/#1_Preparazione_della_Base\" >1. Preparazione della Base<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-4'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/pasta-per-la-pizza-una-magia-pura\/#2_Mescolare_e_Aggiungere_Sale\" >2. Mescolare e Aggiungere Sale<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-4'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/pasta-per-la-pizza-una-magia-pura\/#3_Impasto_Manuale\" >3. Impasto Manuale<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-4'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/pasta-per-la-pizza-una-magia-pura\/#4_La_Lievitazione_Aspettare_Ma_Ne_Vale_la_Pena\" >4. La Lievitazione: Aspettare, Ma Ne Vale la Pena<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-4'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/pasta-per-la-pizza-una-magia-pura\/#5_Formare_i_Panetti\" >5. Formare i Panetti<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-4'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/pasta-per-la-pizza-una-magia-pura\/#6_Preparare_per_la_Cottura\" >6. Preparare per la Cottura<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-10\" href=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/pasta-per-la-pizza-una-magia-pura\/#Valori_Nutrizionali_per_Porzione\" >Valori Nutrizionali per Porzione<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-11\" href=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/pasta-per-la-pizza-una-magia-pura\/#Varianti_della_Pasta_per_la_Pizza\" >Varianti della Pasta per la Pizza<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-12\" href=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/pasta-per-la-pizza-una-magia-pura\/#SEO_Frasi_Chiave\" >SEO Frasi Chiave:<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Difficolta_e_Tempi_di_Preparazione\"><\/span>Difficolt\u00e0 e Tempi di Preparazione<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><thead><tr><th><strong>Tempo di preparazione<\/strong><\/th><th><strong>Difficolt\u00e0<\/strong><\/th><th><strong>Dosi per<\/strong><\/th><\/tr><\/thead><tbody><tr><td>30 minuti<\/td><td>Facile<\/td><td>3 pizze<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Ingredienti_per_la_Pasta_per_la_Pizza\"><\/span>Ingredienti per la Pasta per la Pizza<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><thead><tr><th><strong>Ingrediente<\/strong><\/th><th><strong>Quantit\u00e0<\/strong><\/th><th><strong>Kcal per porzione<\/strong><\/th><\/tr><\/thead><tbody><tr><td>Farina Manitoba<\/td><td>200 g<\/td><td>698.75 Kcal<\/td><\/tr><tr><td>Farina 00<\/td><td>300 g<\/td><td>1048.13 Kcal<\/td><\/tr><tr><td>Acqua (temperatura ambiente)<\/td><td>300 ml<\/td><td>0 Kcal<\/td><\/tr><tr><td>Sale fino<\/td><td>10 g<\/td><td>0 Kcal<\/td><\/tr><tr><td>Lievito di birra fresco<\/td><td>4 g<\/td><td>10 Kcal<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"I_Passi_per_Creare_la_Magia\"><\/span>I Passi per Creare la Magia<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"1_Preparazione_della_Base\"><\/span>1. Preparazione della Base<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Iniziamo con il divertente processo di mescolare <strong>farina Manitoba<\/strong> e <strong>farina 00<\/strong> in una ciotola capiente. Non vi preoccupate se la farina finisce ovunque, \u00e8 parte del processo! Aggiungete il lievito di birra fresco e versate un po&#8217; di acqua, ricordandovi che la temperatura dell&#8217;acqua \u00e8 <strong>fondamentale<\/strong>: deve essere <strong>25\u00b0 C<\/strong>. Se non avete un termometro, fidatevi del vostro istinto.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"2_Mescolare_e_Aggiungere_Sale\"><\/span>2. Mescolare e Aggiungere Sale<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mescolate il tutto con un <strong>mestolo di legno<\/strong> fino a ottenere un composto omogeneo. Continuate a versare lentamente il resto dell&#8217;acqua, aggiungendo il sale solo dopo aver inserito met\u00e0 dell&#8217;acqua. Un po&#8217; di sale ci vuole, no?<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"3_Impasto_Manuale\"><\/span>3. Impasto Manuale<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Trasferite l&#8217;impasto su una superficie pulita e inizia a lavorarlo con le mani fino a ottenere una <strong>palla liscia<\/strong> e <strong>morbida<\/strong>. Non abbiate paura di sporcavi, \u00e8 il bello della preparazione! Quando il panetto \u00e8 pronto, lasciatelo riposare per una decina di minuti sotto una ciotola.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"4_La_Lievitazione_Aspettare_Ma_Ne_Vale_la_Pena\"><\/span>4. La Lievitazione: Aspettare, Ma Ne Vale la Pena<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ora che il nostro impasto \u00e8 pronto, copriamo la palla con pellicola trasparente e lasciamo che lieviti per circa <strong>6 ore<\/strong>. L\u2019ideale \u00e8 metterlo in un posto caldo, ma se siete impazienti, potete anche mettere la ciotola in un forno spento con la luce accesa per una <strong>lievitazione perfetta<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"5_Formare_i_Panetti\"><\/span>5. Formare i Panetti<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Trascorso il tempo di lievitazione, l\u2019impasto avr\u00e0 raddoppiato il suo volume. A questo punto, dividetelo in tre panetti, ognuno del peso di circa <strong>265 g<\/strong>. Procedete con la tecnica della &#8220;pirlate&#8221;, ovvero girate l\u2019impasto su se stesso fino a ottenere una <strong>sfera perfetta<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"6_Preparare_per_la_Cottura\"><\/span>6. Preparare per la Cottura<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Lasciate riposare i panetti per altri 30 minuti e poi potete stenderli per creare la vostra pizza. <strong>Fate attenzione alla cottura<\/strong>! Potete cuocere una pizza alla volta a <strong>250\u00b0C<\/strong> per 6 minuti, aggiungendo i condimenti solo dopo i primi 6 minuti di cottura. Per chi preferisce una pizza in teglia, cuocetela a <strong>250\u00b0C<\/strong> per 25-30 minuti.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Valori_Nutrizionali_per_Porzione\"><\/span>Valori Nutrizionali per Porzione<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><thead><tr><th><strong>Valore Nutrizionale<\/strong><\/th><th><strong>Quantit\u00e0<\/strong><\/th><\/tr><\/thead><tbody><tr><td>Calorie<\/td><td>598.75 Kcal<\/td><\/tr><tr><td>Carboidrati<\/td><td>128.6 g<\/td><\/tr><tr><td>Zuccheri<\/td><td>2.8 g<\/td><\/tr><tr><td>Proteine<\/td><td>18.46 g<\/td><\/tr><tr><td>Grassi<\/td><td>1.17 g<\/td><\/tr><tr><td>Saturi<\/td><td>0.27 g<\/td><\/tr><tr><td>Colesterolo<\/td><td>3.75 mg<\/td><\/tr><tr><td>Sodio<\/td><td>647.31 mg<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Varianti_della_Pasta_per_la_Pizza\"><\/span>Varianti della Pasta per la Pizza<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Aggiungere Olio<\/strong>: Se preferite, potete aggiungere <strong>35 g di olio extravergine<\/strong> all&#8217;impasto per una consistenza pi\u00f9 ricca.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Lievitazione Lunga<\/strong>: Se volete una <strong>pizza ancora pi\u00f9 saporita<\/strong>, lasciate l\u2019impasto in frigorifero per 8-12 ore.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Congelamento<\/strong>: Potete anche congelare i panetti o la pizza da <strong>semi cotta<\/strong> per una cottura veloce in futuro!<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"SEO_Frasi_Chiave\"><\/span>SEO Frasi Chiave:<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Pasta per la pizza fatta in casa<\/li>\n\n\n\n<li>Lievitazione ideale per pizza<\/li>\n\n\n\n<li>Impasto pizza senza segreti<\/li>\n\n\n\n<li>Pizza fatta in casa senza lattosio<\/li>\n\n\n\n<li>Ricetta semplice per pasta pizza<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Buon divertimento e buona pizza a tutti!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Quando pensiamo alla pizza, la mente corre subito a quelle soffici croste, croccanti al punto giusto, e al<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":3950,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","_monsterinsights_skip_tracking":false,"_uf_show_specific_survey":0,"_uf_disable_surveys":false,"two_page_speed":[],"footnotes":""},"categories":[15,17,23,87,88],"tags":[],"class_list":["post-3949","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ricette-sfiziose","category-ricette-al-forno","category-ricette-veloci","category-lievitati","category-pizza-e-focacce"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t<!-- All in One SEO Pro 5.0.1 - aioseo.com -->\n\t<meta name=\"description\" content=\"Quando pensiamo alla pizza, la mente corre subito a quelle soffici croste, croccanti al punto giusto, e al profumo che invade la casa mentre la pizza cuoce. 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