{"id":378,"date":"2024-10-21T23:19:36","date_gmt":"2024-10-21T21:19:36","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/?p=378"},"modified":"2024-10-21T23:19:38","modified_gmt":"2024-10-21T21:19:38","slug":"risotto-al-pomodoro-per-pigri-gourmet","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/risotto-al-pomodoro-per-pigri-gourmet\/","title":{"rendered":"Risotto al Pomodoro per Pigri Gourmet"},"content":{"rendered":"\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_88 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Indice<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/risotto-al-pomodoro-per-pigri-gourmet\/#Presentazione\" >Presentazione<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/risotto-al-pomodoro-per-pigri-gourmet\/#Ingredienti\" >Ingredienti<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/risotto-al-pomodoro-per-pigri-gourmet\/#Preparazione\" >Preparazione<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/risotto-al-pomodoro-per-pigri-gourmet\/#Tabella_delle_tempistiche_e_difficolta\" >Tabella delle tempistiche e difficolt\u00e0<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/risotto-al-pomodoro-per-pigri-gourmet\/#Varianti_golose\" >Varianti golose<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/risotto-al-pomodoro-per-pigri-gourmet\/#Consigli_da_chef_quasi_stellato\" >Consigli da chef (quasi) stellato<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Presentazione\"><\/span>Presentazione<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ammettiamolo: il <strong>risotto al pomodoro<\/strong> \u00e8 il classico piatto che ti salva la vita quando non hai proprio idee brillanti e hai solo 30 minuti prima che qualcuno suoni il campanello e ti dica: &#8220;Ho fame!&#8221; Ma attenzione, il fatto che sia facile non significa che possiamo trattarlo come uno studente svogliato. No, no! Questo risotto merita di essere trattato con rispetto, perch\u00e9 dietro la sua semplicit\u00e0 si nasconde una piccola magia gastronomica.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ma non temete, seguendo questa ricetta passo a passo, otterrete un risotto al pomodoro che potrebbe farvi guadagnare il titolo di &#8220;chef di casa&#8221; senza dover passare per una <strong>puntata di Masterchef<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"1024\" data-id=\"379\" src=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/c674477a-ec1a-4af6-941f-a0f20039d88f.jpg\" alt=\"Risotto al Pomodoro per Pigri Gourmet\" class=\"wp-image-379\" srcset=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/c674477a-ec1a-4af6-941f-a0f20039d88f.jpg 1024w, https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/c674477a-ec1a-4af6-941f-a0f20039d88f-300x300.jpg 300w, https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/c674477a-ec1a-4af6-941f-a0f20039d88f-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/c674477a-ec1a-4af6-941f-a0f20039d88f-768x768.jpg 768w, https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/c674477a-ec1a-4af6-941f-a0f20039d88f-500x500.jpg 500w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Risotto al Pomodoro per Pigri Gourmet<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Ingredienti\"><\/span>Ingredienti<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><thead><tr><th>Ingrediente<\/th><th>Quantit\u00e0<\/th><th>Kcal per porzione<\/th><th>Valori nutrizionali (per porzione)<\/th><\/tr><\/thead><tbody><tr><td><strong>Riso per risotti<\/strong><\/td><td>320 g<\/td><td>260 Kcal<\/td><td>Carboidrati: 56g, Proteine: 5g, Grassi: 0.5g<\/td><\/tr><tr><td><strong>Passata di pomodoro<\/strong><\/td><td>550 g<\/td><td>80 Kcal<\/td><td>Carboidrati: 14g, Proteine: 2g, Grassi: 0.2g<\/td><\/tr><tr><td><strong>Cipolla<\/strong> (\u00bd, finemente tritata)<\/td><td>50 g<\/td><td>20 Kcal<\/td><td>Carboidrati: 4g, Proteine: 1g, Grassi: 0g<\/td><\/tr><tr><td><strong>Brodo vegetale<\/strong><\/td><td>800 ml<\/td><td>10 Kcal<\/td><td>Carboidrati: 2g, Proteine: 0.5g, Grassi: 0g<\/td><\/tr><tr><td><strong>Olio extravergine d&#8217;oliva<\/strong><\/td><td>q.b.<\/td><td>120 Kcal (per cucchiaio)<\/td><td>Grassi: 14g<\/td><\/tr><tr><td><strong>Basilico<\/strong> (10 foglie fresche)<\/td><td>q.b.<\/td><td>2 Kcal<\/td><td>Carboidrati: 0g, Proteine: 0g, Grassi: 0g<\/td><\/tr><tr><td><strong>Grana Padano<\/strong> (grattugiato)<\/td><td>50 g<\/td><td>200 Kcal<\/td><td>Carboidrati: 1g, Proteine: 16g, Grassi: 14g<\/td><\/tr><tr><td><strong>Burro freddo<\/strong><\/td><td>50 g<\/td><td>350 Kcal<\/td><td>Grassi: 40g, Proteine: 0.5g<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Per mantecare<\/strong>: aggiungete <strong>burro freddo<\/strong> e <strong>Grana Padano<\/strong> per ottenere quella cremosit\u00e0 che vi far\u00e0 sembrare un professionista.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Preparazione\"><\/span>Preparazione<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Tritura la cipolla<\/strong>: S\u00ec, proprio come la tua pazienza quando devi aspettare che qualcuno arrivi a cena. Metti un filo abbondante di olio extravergine d\u2019oliva in una padella e fai rosolare la cipolla finch\u00e9 non diventa bella dorata (ma non bruciata, eh!).<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Tosta il riso<\/strong>: Aggiungi il riso e fai <strong>tostare i chicchi<\/strong>, sempre mescolando, fino a quando sembreranno leggermente traslucidi. La tostatura \u00e8 come l\u2019autostima, fondamentale, ma non esagerare, o il riso diventa arrogante e non cuoce pi\u00f9 bene.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Aggiungi la passata di pomodoro<\/strong>: Ecco il momento clou. Versa la <strong>passata di pomodoro<\/strong> nella pentola e mescola con amore. Il pomodoro trasformer\u00e0 il riso in un capolavoro color rubino.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Versa il brodo<\/strong>: Aggiungi poco alla volta il <strong>brodo vegetale caldo<\/strong> e continua a mescolare. Questo non \u00e8 il momento di distrarti con il telefono: il riso ha bisogno di te! Aggiungi anche qualche foglia di <strong>basilico fresco<\/strong> per quel tocco di aroma che far\u00e0 credere ai tuoi ospiti che sei appena tornato da una vacanza in Italia.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Mantecatura finale<\/strong>: Quando il riso \u00e8 cotto al punto giusto (ovvero al dente, non molliccio come il porridge), spegni il fuoco e aggiungi il <strong>burro freddo<\/strong> e il <strong>Grana Padano<\/strong>. Mescola velocemente e preparati a sentire il cuore del risotto sciogliersi, proprio come il burro.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Impiatta e servi<\/strong>: Se ti senti particolarmente artistico, puoi decorare il piatto con una <strong>foglia di basilico<\/strong>. Voil\u00e0, il tuo risotto \u00e8 pronto!<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Tabella_delle_tempistiche_e_difficolta\"><\/span>Tabella delle tempistiche e difficolt\u00e0<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><thead><tr><th>Preparazione \u23f1<\/th><th>Cottura \ud83d\udd25<\/th><th>Difficolt\u00e0 \u2728<\/th><th>Dosi \ud83c\udf7d<\/th><\/tr><\/thead><tbody><tr><td><strong>10 minuti<\/strong><\/td><td><strong>20 minuti<\/strong><\/td><td><strong>Facile<\/strong><\/td><td><strong>4 persone<\/strong><\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Varianti_golose\"><\/span>Varianti golose<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Risotto pomodorini e burrata<\/strong>: Se volete un twist gourmet, aggiungete della burrata a fine cottura. La cremosit\u00e0 vi far\u00e0 volare!<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Risotto all&#8217;Amatriciana<\/strong>: Volete un tocco di sapore deciso? Aggiungete del guanciale croccante e una spolverata di <strong>pecorino romano<\/strong>.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Risotto al telefono<\/strong>: S\u00ec, esiste. Mozzarella filante e pomodoro per creare un risotto &#8220;al telefono&#8221;, perch\u00e9 i fili di mozzarella sembrano i vecchi cavi telefonici (non proprio, ma ci piace pensarlo).<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Risotto melanzane e pomodorini<\/strong>: Per una versione pi\u00f9 &#8220;verdura friendly&#8221;, aggiungete delle melanzane arrostite e dei pomodorini freschi.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Consigli_da_chef_quasi_stellato\"><\/span>Consigli da chef (quasi) stellato<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Non avere fretta! La <strong>tostatura del riso<\/strong> \u00e8 fondamentale per ottenere un risotto che mantenga la sua consistenza perfetta. <strong>Mescola sempre<\/strong> per evitare che si attacchi e aggiungi il brodo poco per volta. Se ti avanza del risotto, fanne delle croccanti polpette di riso il giorno dopo, perch\u00e9 chi spreca il risotto non merita di chiamarsi cuoco.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">E ricordati: puoi aggiungere un pizzico di peperoncino per un po&#8217; di brio o del <strong>parmigiano<\/strong> extra se hai bisogno di coccole extra\u2026 perch\u00e9 il <strong>risotto al pomodoro<\/strong> \u00e8 come un abbraccio culinario!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Presentazione Ammettiamolo: il risotto al pomodoro \u00e8 il classico piatto che ti salva la vita quando non hai<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":379,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","_monsterinsights_skip_tracking":false,"_uf_show_specific_survey":0,"_uf_disable_surveys":false,"two_page_speed":[],"footnotes":""},"categories":[10,16,22,23],"tags":[],"class_list":["post-378","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-primi","category-ricette-vegetariane","category-primi-piatti-veloci","category-ricette-veloci"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t<!-- All in One SEO Pro 5.0.1 - aioseo.com -->\n\t<meta name=\"description\" content=\"Presentazione Ammettiamolo: il risotto al pomodoro \u00e8 il classico piatto che ti salva la vita quando non hai proprio idee brillanti e hai solo 30 minuti prima che qualcuno suoni il campanello e ti dica: &quot;Ho fame!&quot; Ma attenzione, il fatto che sia facile non significa che possiamo trattarlo come uno studente svogliato. 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