{"id":3621,"date":"2025-03-09T18:21:42","date_gmt":"2025-03-09T16:21:42","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/?p=3621"},"modified":"2025-03-09T18:26:53","modified_gmt":"2025-03-09T16:26:53","slug":"penne-allarrabbiata-un-piatto-piccante","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/penne-allarrabbiata-un-piatto-piccante\/","title":{"rendered":"Penne all&#8217;arrabbiata: un piatto piccante"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le <strong><a href=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/penne-allarrabbiata-unesplosione-di-gusto\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" title=\"penne all\u2019arrabbiata\">penne all\u2019arrabbiata<\/a><\/strong> sono un piatto tipico della cucina romana, eppure conosciuto in tutto il mondo. La sua semplicit\u00e0 e il sapore deciso lo rendono il primo piatto ideale per ogni occasione, che sia una cena informale con amici o una serata all&#8217;insegna della tradizione culinaria italiana. Nonostante la sua popolarit\u00e0, <strong>preparare le penne all\u2019arrabbiata<\/strong> \u00e8 un&#8217;arte che richiede un tocco di passione e una buona dose di peperoncino.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/e644fecb-ecd8-490d-8b23-ece7a5cf8ee1.jpeg\" alt=\"Penne all'arrabbiata: un piatto piccante\" class=\"wp-image-3622\" srcset=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/e644fecb-ecd8-490d-8b23-ece7a5cf8ee1.jpeg 1024w, https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/e644fecb-ecd8-490d-8b23-ece7a5cf8ee1-300x300.jpeg 300w, https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/e644fecb-ecd8-490d-8b23-ece7a5cf8ee1-150x150.jpeg 150w, 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class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/penne-allarrabbiata-un-piatto-piccante\/#Ingredienti_e_Preparazione\" >Ingredienti e Preparazione<\/a><ul class='ez-toc-list-level-4' ><li class='ez-toc-heading-level-4'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/penne-allarrabbiata-un-piatto-piccante\/#Ingredienti\" >Ingredienti:<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-4'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/penne-allarrabbiata-un-piatto-piccante\/#Dati_nutrizionali_per_porzione\" >Dati nutrizionali (per porzione):<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-4'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/penne-allarrabbiata-un-piatto-piccante\/#Tempistiche\" >Tempistiche:<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/penne-allarrabbiata-un-piatto-piccante\/#Procedimento\" >Procedimento:<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/penne-allarrabbiata-un-piatto-piccante\/#Varianti\" >Varianti<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/penne-allarrabbiata-un-piatto-piccante\/#SEO\" >SEO:<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Ingredienti_e_Preparazione\"><\/span>Ingredienti e Preparazione<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Ingredienti\"><\/span>Ingredienti:<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h4>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><thead><tr><th>Ingrediente<\/th><th>Quantit\u00e0<\/th><th>Calorie per porzione<\/th><\/tr><\/thead><tbody><tr><td><strong>Penne Rigate<\/strong> (Rummo)<\/td><td>320g<\/td><td>409.4 kcal<\/td><\/tr><tr><td>Pomodori pelati sgocciolati<\/td><td>380g<\/td><td><\/td><\/tr><tr><td>Aglio<\/td><td>1 spicchio<\/td><td><\/td><\/tr><tr><td>Peperoncino secco<\/td><td>3 piccoli<\/td><td><\/td><\/tr><tr><td>Prezzemolo<\/td><td>q.b.<\/td><td><\/td><\/tr><tr><td>Olio extravergine d&#8217;oliva<\/td><td>q.b.<\/td><td><\/td><\/tr><tr><td>Sale fino<\/td><td>q.b.<\/td><td><\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Dati_nutrizionali_per_porzione\"><\/span>Dati nutrizionali (per porzione):<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h4>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><thead><tr><th>Valore Nutrizione<\/th><th>Quantit\u00e0<\/th><\/tr><\/thead><tbody><tr><td><strong>Energia<\/strong><\/td><td>409.4 kcal<\/td><\/tr><tr><td><strong>Carboidrati<\/strong><\/td><td>66.2g<\/td><\/tr><tr><td><strong>Zuccheri<\/strong><\/td><td>6.4g<\/td><\/tr><tr><td><strong>Proteine<\/strong><\/td><td>9.9g<\/td><\/tr><tr><td><strong>Grassi<\/strong><\/td><td>11.6g<\/td><\/tr><tr><td><strong>Saturi<\/strong><\/td><td>1.7g<\/td><\/tr><tr><td><strong>Colesterolo<\/strong><\/td><td>3.2mg<\/td><\/tr><tr><td><strong>Sodio<\/strong><\/td><td>972mg<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Tempistiche\"><\/span>Tempistiche:<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h4>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><thead><tr><th>Attivit\u00e0<\/th><th>Tempo<\/th><th>Simbolo<\/th><\/tr><\/thead><tbody><tr><td>Preparazione<\/td><td>15 min<\/td><td>\u23f3<\/td><\/tr><tr><td>Cottura<\/td><td>25 min<\/td><td>\ud83c\udf73<\/td><\/tr><tr><td>Dosi per<\/td><td>4 persone<\/td><td>\ud83c\udf7d\ufe0f<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Procedimento\"><\/span>Procedimento:<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Preparare i pomodori<\/strong>: Scolate i pomodori pelati e trasferiteli in una ciotola. Usate una forchetta per schiacciarli e spezzettarli. Il sugo inizier\u00e0 a prendere forma.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Soffriggere<\/strong>: Mettete una casseruola sul fuoco e aggiungete un po&#8217; di olio. Schiacciate uno spicchio di <strong>aglio<\/strong> e fatelo soffriggere insieme al peperoncino sbriciolato. <strong>Occhio, non bruciatelo!<\/strong> Questo \u00e8 il momento in cui il peperoncino far\u00e0 il suo lavoro e inizierete a sentire la sua piccantezza.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Aggiungere i pomodori<\/strong>: Una volta che l\u2019aglio \u00e8 dorato, aggiungete i pomodori spezzettati. Mescolate e aggiustate di <strong>sale<\/strong>. Lasciate cuocere con il coperchio per circa 12 minuti, mescolando ogni tanto.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Cottura della pasta<\/strong>: Nel frattempo, mettete l\u2019acqua per la pasta a bollire, salandola a piacere. Cuocete le <strong>penne<\/strong> al dente, seguendo il tempo indicato sulla confezione.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Assemblaggio<\/strong>: Quando il sugo \u00e8 pronto, rimuovete l\u2019aglio e unite la pasta scolata direttamente nella casseruola. Mescolate bene per far amalgamare il tutto. Se necessario, aggiungete un po&#8217; di acqua di cottura della pasta.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Aggiungere prezzemolo<\/strong>: <strong>Il prezzemolo tritato<\/strong> \u00e8 l\u2019ultimo tocco che dar\u00e0 freschezza al piatto. Mescolate, impiattate e servite subito. Le <strong>penne all\u2019arrabbiata<\/strong> sono ancora pi\u00f9 buone se gustate calde.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Varianti\"><\/span>Varianti<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Penne all&#8217;arrabbiata con funghi champignon<\/strong>: Per un tocco pi\u00f9 rustico, aggiungete dei <strong>funghi champignon<\/strong> al sugo.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Pasta alla vecchia bettola<\/strong>: Cambiate la pasta con quella alla vecchia bettola per una versione ancora pi\u00f9 saporita.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Spaghetti vongole e nduja<\/strong>: Se vi piacciono le combinazioni pi\u00f9 particolari, provate <strong>spaghetti con vongole e nduja<\/strong> per una nuova interpretazione del piatto piccante.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"SEO\"><\/span>SEO:<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>&#8220;Penne all\u2019Arrabbiata ricetta tradizionale&#8221;<\/li>\n\n\n\n<li>&#8220;Pasta all\u2019arrabbiata piccante&#8221;<\/li>\n\n\n\n<li>&#8220;Ricetta romana penne all\u2019arrabbiata&#8221;<\/li>\n\n\n\n<li>&#8220;Come fare le penne all\u2019arrabbiata&#8221;<\/li>\n\n\n\n<li>&#8220;Penne all\u2019arrabbiata varianti&#8221;<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Le penne all\u2019arrabbiata sono un piatto tipico della cucina romana, eppure conosciuto in tutto il mondo. 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