{"id":3549,"date":"2025-03-08T12:29:45","date_gmt":"2025-03-08T10:29:45","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/?p=3549"},"modified":"2025-03-08T12:29:48","modified_gmt":"2025-03-08T10:29:48","slug":"scaloppine-golose-con-cotto-e-formaggio-irresistibili","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/scaloppine-golose-con-cotto-e-formaggio-irresistibili\/","title":{"rendered":"Scaloppine golose con cotto e formaggio irresistibili"},"content":{"rendered":"\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_88 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Indice<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/scaloppine-golose-con-cotto-e-formaggio-irresistibili\/#Presentazione\" >Presentazione<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/scaloppine-golose-con-cotto-e-formaggio-irresistibili\/#Dati_tecnici_della_ricetta\" >Dati tecnici della ricetta<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/scaloppine-golose-con-cotto-e-formaggio-irresistibili\/#Ingredienti_per_8_persone\" >Ingredienti (per 8 persone)<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/scaloppine-golose-con-cotto-e-formaggio-irresistibili\/#Preparazione\" >Preparazione<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/scaloppine-golose-con-cotto-e-formaggio-irresistibili\/#Conservazione\" >Conservazione<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/scaloppine-golose-con-cotto-e-formaggio-irresistibili\/#Consiglio_furbo\" >Consiglio furbo<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/scaloppine-golose-con-cotto-e-formaggio-irresistibili\/#Varianti_gustose\" >Varianti gustose<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/scaloppine-golose-con-cotto-e-formaggio-irresistibili\/#SEO\" >SEO<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Presentazione\"><\/span>Presentazione<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Se pensavate che le <a href=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/scaloppine-alla-birra-un-tocco-ironico-in-cucina\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" title=\"scaloppine \"><strong>scaloppine<\/strong> <\/a>fossero un piatto da nonna, vi sbagliavate di grosso! Oggi vi presentiamo una versione che manda in pensione la solita fettina triste: <strong>scaloppine golose con cotto e formaggio<\/strong>! Un secondo piatto <strong>facile, veloce e soprattutto irresistibile<\/strong>, pronto a conquistare anche il palato pi\u00f9 scettico.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/5d65f2ae-3d35-44cb-9617-4c52049764c4.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-3550\" srcset=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/5d65f2ae-3d35-44cb-9617-4c52049764c4.jpeg 1024w, https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/5d65f2ae-3d35-44cb-9617-4c52049764c4-300x300.jpeg 300w, https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/5d65f2ae-3d35-44cb-9617-4c52049764c4-150x150.jpeg 150w, https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/5d65f2ae-3d35-44cb-9617-4c52049764c4-768x768.jpeg 768w, https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/5d65f2ae-3d35-44cb-9617-4c52049764c4-500x500.jpeg 500w, https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/5d65f2ae-3d35-44cb-9617-4c52049764c4-600x600.jpeg 600w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Scaloppine golose con cotto e formaggio irresistibili<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Il segreto? Un mix esplosivo di <strong>provola filante<\/strong>, <strong><a href=\"https:\/\/www.ferrarini.com\/prosciutto-cotto-ferrarini\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" title=\"prosciutto cotto\">prosciutto cotto<\/a> croccante<\/strong> e un sughetto da scarpetta assicurata. Prendete la padella pi\u00f9 grande che avete e preparatevi a sentire il profumo del successo!<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Dati_tecnici_della_ricetta\"><\/span>Dati tecnici della ricetta<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><tbody><tr><th><strong>Difficolt\u00e0<\/strong><\/th><th>\ud83d\udc4d Molto facile<\/th><\/tr><tr><td><strong>Preparazione<\/strong><\/td><td>\u23f0 15 min<\/td><\/tr><tr><td><strong>Cottura<\/strong><\/td><td>\u23f0 5 min<\/td><\/tr><tr><td><strong>Dosi per<\/strong><\/td><td>\ud83d\udc68\u200d\ud83d\udc69\u200d\ud83d\udc66 8 persone<\/td><\/tr><tr><td><strong>Costo<\/strong><\/td><td>\ud83d\udcb0 Basso<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Ingredienti_per_8_persone\"><\/span>Ingredienti (per 8 persone)<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><tbody><tr><td><strong>Ingrediente<\/strong><\/td><td><strong>Quantit\u00e0<\/strong><\/td><td><strong>Kcal<\/strong><\/td><\/tr><tr><td>Lonza di maiale<\/td><td>8 fette<\/td><td>200<\/td><\/tr><tr><td>Provola<\/td><td>8 fettine<\/td><td>120<\/td><\/tr><tr><td>Prosciutto cotto a cubetti<\/td><td>100 g<\/td><td>120<\/td><\/tr><tr><td>Burro<\/td><td>30 g<\/td><td>215<\/td><\/tr><tr><td>Farina 00<\/td><td>4 cucchiai<\/td><td>140<\/td><\/tr><tr><td>Vino bianco<\/td><td>50 ml<\/td><td>40<\/td><\/tr><tr><td>Salvia<\/td><td>4 foglie<\/td><td>5<\/td><\/tr><tr><td>Rosmarino<\/td><td>1 rametto<\/td><td>5<\/td><\/tr><tr><td>Pepe nero<\/td><td>q.b.<\/td><td>0<\/td><\/tr><tr><td>Sale fino<\/td><td>q.b.<\/td><td>0<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Preparazione\"><\/span>Preparazione<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<ol start=\"1\" class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Preparate le fettine di lonza<\/strong>: prendete un batticarne e dateci dentro con decisione! Pi\u00f9 sono sottili, pi\u00f9 saranno tenere.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Infarinate la carne<\/strong> su entrambi i lati con un pizzico di sale e pepe.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Sciogliete il burro<\/strong> in una padella capiente con un filo d&#8217;olio. Aggiungete <strong>rosmarino e salvia<\/strong>, fate soffriggere e poi rimuoveteli per evitare effetto &#8220;legno in bocca&#8221;.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Rosolate le scaloppine<\/strong> per pochi istanti su entrambi i lati. Poi mettetele da parte, coperte da un foglio di alluminio (per tenerle al caldo, non per fare un origami!).<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Sfumate la padella<\/strong> con il vino bianco, mescolando bene per creare una cremina degna di MasterChef.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Tagliate la provola<\/strong> a fettine, tritate il rosmarino rimasto e <strong>aggiungete tutto in padella<\/strong>, insieme alle scaloppine.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Spargete i cubetti di cotto<\/strong> sulle fettine, coprite con un coperchio per un minuto e fate sciogliere il formaggio.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Servite ben caldo<\/strong> e preparate il pane: vi servir\u00e0 per raccogliere tutto il sughetto!<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Conservazione\"><\/span>Conservazione<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Se per miracolo avanzano, conservatele in frigorifero per massimo <strong>1 giorno<\/strong>. Evitate la congelazione: il formaggio potrebbe trasformarsi in una creatura aliena.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Consiglio_furbo\"><\/span>Consiglio furbo<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Se la salsina non si addensa, aggiungete un pizzico di <strong>farina setacciata<\/strong> e mescolate. Il vostro sughetto diventer\u00e0 cremoso da leccarsi i baffi!<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Varianti_gustose\"><\/span>Varianti gustose<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Scaloppine ai <a href=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/funghi-porcini-risate-in-padella\/\">funghi porcini<\/a><\/strong>: sostituite il prosciutto cotto con funghi trifolati per un tocco autunnale.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Versione light<\/strong>: usate <strong>mozzarella light<\/strong> e cuocete la carne con olio evo al posto del burro.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Scaloppine al limone<\/strong>: eliminate il cotto e la provola e aggiungete succo di limone per un gusto fresco.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"SEO\"><\/span>SEO<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Scaloppine golose con cotto e formaggio<\/li>\n\n\n\n<li>Scaloppine di maiale cremose<\/li>\n\n\n\n<li>Ricetta facile di scaloppine<\/li>\n\n\n\n<li>Scaloppine con prosciutto e formaggio<\/li>\n\n\n\n<li>Secondo piatto veloce e gustoso<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Presentazione Se pensavate che le scaloppine fossero un piatto da nonna, vi sbagliavate di grosso! 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