{"id":339,"date":"2024-10-20T13:27:42","date_gmt":"2024-10-20T11:27:42","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/?p=339"},"modified":"2024-10-20T13:27:44","modified_gmt":"2024-10-20T11:27:44","slug":"focaccia-morbida","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/focaccia-morbida\/","title":{"rendered":"Focaccia Morbida"},"content":{"rendered":"\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_89 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Indice<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/focaccia-morbida\/#PRESENTAZIONE\" >PRESENTAZIONE<\/a><ul class='ez-toc-list-level-4' ><li class='ez-toc-heading-level-4'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/focaccia-morbida\/#Ingredienti\" >Ingredienti<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/focaccia-morbida\/#Preparazione\" >Preparazione<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/focaccia-morbida\/#Tabella_Riassuntiva\" >Tabella Riassuntiva<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/focaccia-morbida\/#Consigli_di_Chef\" >Consigli di Chef<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/focaccia-morbida\/#Varianti\" >Varianti<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"PRESENTAZIONE\"><\/span>PRESENTAZIONE<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La <strong><a href=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/focaccia-la-regina-delle-merende-italiane\/\">focaccia<\/a> morbida<\/strong> \u00e8 un vero e proprio classico della cucina italiana, amata da grandi e piccini, ideale per spuntini, merende o come accompagnamento a pasti ricchi di sapore. Ma questa volta, c\u2019\u00e8 una svolta! Niente lattosio, perfetta per i vegetariani e, ovviamente, una consistenza talmente soffice che vi far\u00e0 chiedere perch\u00e9 non l\u2019abbiate scoperta prima! <strong>Focaccia morbida senza lattosio<\/strong>, un must che non pu\u00f2 mancare nelle vostre ricette preferite!<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Questa focaccia \u00e8 perfetta per ogni occasione: picnic, aperitivi, o un semplice spuntino che sazia senza appesantire. Senza formaggio? No problem! Vi guider\u00f2 passo dopo passo, con uno stile ironico e leggero, come se fossimo insieme in cucina. Preparatevi ad assaporare una focaccia soffice e fragrante, profumata al rosmarino e irresistibile!<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"1024\" data-id=\"340\" src=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/c5d215f3-e011-4237-8499-fa044f8ccc59.jpg\" alt=\"Focaccia Morbida\" class=\"wp-image-340\" srcset=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/c5d215f3-e011-4237-8499-fa044f8ccc59.jpg 1024w, https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/c5d215f3-e011-4237-8499-fa044f8ccc59-300x300.jpg 300w, https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/c5d215f3-e011-4237-8499-fa044f8ccc59-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/c5d215f3-e011-4237-8499-fa044f8ccc59-768x768.jpg 768w, https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/c5d215f3-e011-4237-8499-fa044f8ccc59-500x500.jpg 500w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Focaccia Morbida<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Ingredienti\"><\/span><strong>Ingredienti<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Per una teglia di 26 cm di diametro.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><thead><tr><th><strong>Ingrediente<\/strong><\/th><th><strong>Quantit\u00e0<\/strong><\/th><th><\/th><\/tr><\/thead><tbody><tr><td>Farina 00<\/td><td>500 g<\/td><td>\ud83c\udf3e<\/td><\/tr><tr><td>Acqua (a temperatura ambiente)<\/td><td>300 g<\/td><td>\ud83d\udca7<\/td><\/tr><tr><td>Olio extravergine d&#8217;oliva<\/td><td>20 g (nell\u2019impasto)<\/td><td>\ud83e\uded2<\/td><\/tr><tr><td>Lievito di birra fresco<\/td><td>4 g<\/td><td>\ud83c\udf5e<\/td><\/tr><tr><td>Sale fino<\/td><td>5 g<\/td><td>\ud83e\uddc2<\/td><\/tr><tr><td>Olio extravergine d&#8217;oliva (per condire)<\/td><td>30 g<\/td><td>\ud83e\uded2<\/td><\/tr><tr><td>Acqua (per condire)<\/td><td>15 g<\/td><td>\ud83d\udca7<\/td><\/tr><tr><td>Fiocchi di sale<\/td><td>q.b.<\/td><td>\ud83e\uddc2<\/td><\/tr><tr><td>Rosmarino<\/td><td>q.b.<\/td><td>\ud83c\udf3f<\/td><\/tr><tr><td>Olio extravergine d&#8217;oliva (per ungere)<\/td><td>q.b.<\/td><td>\ud83e\uded2<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Preparazione\"><\/span>Preparazione<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Preparate il lievito:<\/strong> sciogliete il lievito di birra fresco nell&#8217;acqua a temperatura ambiente \ud83d\udca7. Mescolate bene fino a quando non si \u00e8 completamente sciolto.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Lavorazione dell\u2019impasto:<\/strong> versate la farina \ud83c\udf3e nella ciotola della planetaria e aggiungete il mix di acqua e lievito \ud83c\udf5e. Iniziate a impastare a velocit\u00e0 bassa. Aggiungete poi il sale \ud83e\uddc2 e l\u2019olio \ud83e\uded2 a filo.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Impasto finale:<\/strong> impastate fino a ottenere una consistenza liscia e omogenea. Ci vorranno circa 10 minuti (fate stretching nel frattempo, cos\u00ec compensate la focaccia!). Poi, trasferite l&#8217;impasto sul piano di lavoro leggermente unto \ud83e\uded2 e formate una palla.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Prima lievitazione:<\/strong> mettete l\u2019impasto in una ciotola coperta con pellicola trasparente e lasciatelo riposare per circa 2 ore a temperatura ambiente. Dovrebbe raddoppiare di volume.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Preparazione della teglia:<\/strong> dopo la prima lievitazione, ungete una teglia alta con olio \ud83e\uded2 e stendete l&#8217;impasto con le mani. Non usate il matterello! La focaccia vi ringrazier\u00e0.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Seconda lievitazione:<\/strong> coprite la teglia con pellicola e lasciate riposare per un&#8217;ora in forno spento (ma con la luce accesa!).<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Salamoia e condimento:<\/strong> mentre l&#8217;impasto riposa, preparate una salamoia mescolando acqua \ud83d\udca7 e olio \ud83e\uded2. Quando l\u2019impasto ha finito di lievitare, premete con le dita sulla superficie per formare i classici buchi della focaccia, poi spennellate con la salamoia e cospargete con fiocchi di sale \ud83e\uddc2 e aghi di rosmarino \ud83c\udf3f.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Cottura:<\/strong> cuocete in forno preriscaldato a 200\u00b0C per 40 minuti. Quando la focaccia sar\u00e0 dorata, sfornatela e lasciatela raffreddare leggermente prima di servirla (se riuscite a resistere!).<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Tabella_Riassuntiva\"><\/span>Tabella Riassuntiva<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><thead><tr><th><strong>Tempo<\/strong><\/th><th><strong>Difficolt\u00e0<\/strong><\/th><th><strong>Porzioni<\/strong><\/th><th><strong>Costo<\/strong><\/th><th><strong>Lievitazione<\/strong><\/th><\/tr><\/thead><tbody><tr><td>\u23f1\ufe0f Preparazione: 10 min<\/td><td>\ud83c\udfaf Media<\/td><td>\ud83d\udc65 6 persone<\/td><td>\ud83d\udcb0 Basso<\/td><td>\u23f3 +3 h lievitazione<\/td><\/tr><tr><td>\u23f1\ufe0f Cottura: 40 min<\/td><td><\/td><td><\/td><td><\/td><td><\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Consigli_di_Chef\"><\/span>Consigli di Chef<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Se amate una focaccia ancora pi\u00f9 croccante, potete prolungare la cottura di 5 minuti.<\/li>\n\n\n\n<li>La focaccia <strong>si conserva<\/strong> perfettamente in un sacchetto di carta per un giorno, o potete congelarla per averla sempre pronta. Ecco, magari non troppo pronta da sparire in pochi minuti\u2026<\/li>\n\n\n\n<li>Potete anche personalizzare la vostra focaccia aggiungendo olive, pomodorini o cipolle in superficie prima della cottura. Se vi sentite particolarmente creativi, provate a mischiare due condimenti e create la vostra &#8220;focaccia d&#8217;artista&#8221;!<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Varianti\"><\/span>Varianti<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong><a href=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/focaccia-con-pomodorini-e-origano-il-segreto-del-successo-in-cucina\/\">Focaccia con pomodorini e origano<\/a><\/strong>: perfetta per un tocco mediterraneo.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Focaccia integrale<\/strong>: per chi vuole una versione pi\u00f9 rustica.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Focaccia senza lievito<\/strong>: una versione express, ma non ditelo ai puristi!<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Con questa ricetta, avrete la focaccia morbida dei vostri sogni, senza lattosio, vegetariana e\u2026 irresistibile! Buon appetito!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>PRESENTAZIONE La focaccia morbida \u00e8 un vero e proprio classico della cucina italiana, amata da grandi e piccini,<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":340,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","_monsterinsights_skip_tracking":false,"_uf_show_specific_survey":0,"_uf_disable_surveys":false,"two_page_speed":[],"footnotes":""},"categories":[16,17,88],"tags":[],"class_list":["post-339","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ricette-vegetariane","category-ricette-al-forno","category-pizza-e-focacce"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t<!-- All in One SEO Pro 5.0.4 - aioseo.com -->\n\t<meta name=\"description\" content=\"PRESENTAZIONE La focaccia morbida \u00e8 un vero e proprio classico della cucina italiana, amata da grandi e piccini, ideale per spuntini, merende o come accompagnamento a pasti ricchi di sapore. 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