Costo<\/strong><\/td>Riposo frolla<\/strong><\/td>Riposo crostata<\/strong><\/td><\/tr>\ud83d\udcb0 Medio<\/td> \u23f3 30 min<\/td> \u23f3 2 h<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<\/span>Ingredienti<\/span><\/h3>\n\n\n\nIngrediente<\/strong><\/td>Quantit\u00e0<\/strong><\/td>Kcal<\/strong><\/td><\/tr>Farina 00<\/td> 250 g<\/td> 850<\/td><\/tr> Burro freddo<\/td> 125 g<\/td> 900<\/td><\/tr> Zucchero a velo<\/td> 100 g<\/td> 400<\/td><\/tr> Uovo<\/td> 1 medio<\/td> 70<\/td><\/tr> Scorza di limone<\/td> 1<\/td> 5<\/td><\/tr> Latte intero<\/td> 400 g<\/td> 250<\/td><\/tr> Panna fresca<\/td> 100 g<\/td> 340<\/td><\/tr> Zucchero<\/td> 140 g<\/td> 560<\/td><\/tr> Tuorli<\/td> 90 g<\/td> 320<\/td><\/tr> Amido di mais<\/td> 45 g<\/td> 160<\/td><\/tr> Baccello di vaniglia<\/td> 1<\/td> 0<\/td><\/tr> Fragole<\/td> 500 g<\/td> 150<\/td><\/tr> Confettura<\/td> q.b.<\/td> variabile<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<\/span>Valori nutrizionali (per porzione)<\/span><\/h3>\n\n\n\nCalorie<\/strong><\/td>Carboidrati<\/strong><\/td>Grassi<\/strong><\/td>Proteine<\/strong><\/td><\/tr>400 Kcal<\/td> 50 g<\/td> 18 g<\/td> 6 g<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<\/span>Preparazione<\/span><\/h3>\n\n\n\n<\/span>1. Prepariamo la frolla!<\/strong><\/span><\/h4>\n\n\n\nMettiamo in una ciotola la farina setacciata<\/strong>, il burro freddo a cubetti<\/strong> e lo zucchero a velo<\/strong>. Lavoriamo il tutto velocemente con la punta delle dita o con la planetaria fino a ottenere un composto sabbioso (se vi sembra di essere in spiaggia, \u00e8 normale). Aggiungiamo la scorza di limone<\/strong> e l’uovo<\/strong>, impastiamo il minimo indispensabile e formiamo un panetto. Pellicola stretta e in frigo per almeno 30 minuti.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<\/span>2. La crema: una dolce tentazione!<\/strong><\/span><\/h4>\n\n\n\nIn un pentolino scaldiamo il latte<\/strong>, la panna<\/strong> e i semi di vaniglia<\/strong>. In un’altra ciotola sbattiamo i tuorli<\/strong> con lo zucchero<\/strong> fino a renderli chiari e spumosi (braccia da palestra garantite). Aggiungiamo l’amido di mais<\/strong> e mescoliamo bene. Uniamo a filo il latte caldo, mescoliamo e rimettiamo tutto sul fuoco fino a che la crema si addensa. Trasferiamo in una ciotola, copriamo con pellicola a contatto<\/strong> e lasciamo raffreddare in frigo.<\/p>\n\n\n\n<\/span>3. Cottura alla cieca: non abbiate paura!<\/strong><\/span><\/h4>\n\n\n\nStendiamo la frolla a 3-4 mm di spessore<\/strong>, la adagiamo in uno stampo da 28 cm, bucherelliamo il fondo con una forchetta e via in frigo per altri 30 minuti. Cuociamo in forno statico a 180\u00b0C per 25-30 minuti<\/strong> fino a che la frolla non diventa dorata ma non carbonizzata<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<\/span>4. Il gran finale: assemblaggio e decorazione<\/strong><\/span><\/h4>\n\n\n\nRiprendiamo la crema e la mescoliamo per renderla vellutata<\/strong>. La trasferiamo in un sac-\u00e0-poche e la distribuiamo nel guscio di frolla. Tagliamo le fragole a met\u00e0 o in quarti<\/strong> e le disponiamo artisticamente sulla superficie (se siete perfezionisti, preparatevi a perderci un’ora). Spennelliamo con la confettura leggermente scaldata<\/strong> per dare il tocco lucido e mettiamo in frigo per 2 ore prima di servire<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<\/span>Varianti<\/span><\/h3>\n\n\n\n\nPer una crostata ancora pi\u00f9 golosa<\/strong>, aggiungete uno strato di ganache al cioccolato<\/strong> sotto la crema.<\/li>\n\n\n\nSe vi sentite healthy<\/strong>, sostituite la frolla classica con una base di pasta integrale<\/strong> e riducete lo zucchero nella crema.<\/li>\n\n\n\nPotete personalizzare la decorazione<\/strong> aggiungendo lamponi, mirtilli o una pioggia di scaglie di cioccolato.<\/li>\n\n\n\nLa crema pasticcera pu\u00f2 essere sostituita da una chantilly<\/strong> per un risultato pi\u00f9 soffice e leggero.<\/li>\n\n\n\nSe volete una versione senza latticini<\/strong>, usate latte vegetale e panna di soia.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<\/span>SEO<\/span><\/h3>\n\n\n\n\nCrostata di fragole fresche<\/li>\n\n\n\n Ricetta crostata con fragole<\/li>\n\n\n\n Dolce con crema e fragole<\/li>\n\n\n\n Pasta frolla per crostata<\/li>\n\n\n\n Come fare una crostata perfetta<\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Presentazione Signore e signori, ecco a voi la crostata di fragole fresche! 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