{"id":322,"date":"2024-10-20T01:51:51","date_gmt":"2024-10-19T23:51:51","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/?p=322"},"modified":"2024-10-20T01:52:14","modified_gmt":"2024-10-19T23:52:14","slug":"pizza-perfetta-in-6-semplici-passi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/pizza-perfetta-in-6-semplici-passi\/","title":{"rendered":"Pizza perfetta in 6 semplici passi"},"content":{"rendered":"\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_89 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Indice<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/pizza-perfetta-in-6-semplici-passi\/#Presentazione\" >Presentazione<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/pizza-perfetta-in-6-semplici-passi\/#Ingredienti_per_3_pizze_ovvero_tante_da_poter_far_felici_anche_gli_amici%E2%80%A6_se_decidi_di_condividerle\" >Ingredienti per 3 pizze (ovvero, tante da poter far felici anche gli amici\u2026 se decidi di condividerle)<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/pizza-perfetta-in-6-semplici-passi\/#Il_segreto_della_pizza_La_farina%E2%80%A6_e_il_divertimento\" >Il segreto della pizza? La farina\u2026 e il divertimento!<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/pizza-perfetta-in-6-semplici-passi\/#Il_sale_entra_in_scena\" >Il sale entra in scena<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/pizza-perfetta-in-6-semplici-passi\/#Preparazione_passo_a_passo_con_stile\" >Preparazione passo a passo (con stile!)<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/pizza-perfetta-in-6-semplici-passi\/#Il_momento_Zen_%E2%80%93_Impasta_e_piega\" >Il momento Zen \u2013 Impasta e piega<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/pizza-perfetta-in-6-semplici-passi\/#Lievitazione_%E2%80%93_Una_questione_di_pazienza\" >Lievitazione \u2013 Una questione di pazienza<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/pizza-perfetta-in-6-semplici-passi\/#Il_grande_finale_%E2%80%93_Dividi_e_conquista\" >Il grande finale \u2013 Dividi e conquista!<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/pizza-perfetta-in-6-semplici-passi\/#Pirlare_come_un_professionista\" >Pirlare come un professionista<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-10\" href=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/pizza-perfetta-in-6-semplici-passi\/#Dati_tecnici_Tabella_magica_per_i_piu_curiosi\" >Dati tecnici (Tabella magica per i pi\u00f9 curiosi)<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-11\" href=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/pizza-perfetta-in-6-semplici-passi\/#Conservazione_%E2%80%93_Limpasto_che_non_muore_mai\" >Conservazione \u2013 L\u2019impasto che non muore mai<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-12\" href=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/pizza-perfetta-in-6-semplici-passi\/#Pizze_in_10_secondi\" >Pizze in 10 secondi<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-13\" href=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/pizza-perfetta-in-6-semplici-passi\/#Sperimentazione_creativa_%E2%80%93_Farine_alternative\" >Sperimentazione creativa \u2013 Farine alternative<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-14\" href=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/pizza-perfetta-in-6-semplici-passi\/#Pinsa_romana_chi\" >Pinsa romana, chi?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-15\" href=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/pizza-perfetta-in-6-semplici-passi\/#Conclusione\" >Conclusione<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Presentazione\"><\/span>Presentazione<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sei uno <strong>chef<\/strong>? Non ancora, ma ti senti ispirato? Benvenuto nella sfida dell&#8217;arte della <strong>pizza perfetta<\/strong>! La <strong><a href=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/pasta-per-la-pizza\/\">pasta per la pizza<\/a><\/strong> \u00e8 la base di tutte le meraviglie che arriveranno dopo. Che tu stia cercando una crosta morbida o croccante, con questa ricetta sarai pronto a stupire tutti (o almeno a evitare la pizza surgelata!). Prepariamo insieme la <strong>pasta per la pizza<\/strong>, in pochi semplici <strong>passaggi<\/strong>, con quel tocco di ironia che serve per affrontare la vita da pizzaiolo improvvisato.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"1024\" data-id=\"323\" src=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/fe8a3c5e-791f-4e68-8a6b-6f294fade08e.jpg\" alt=\"Pizza perfetta in 6 semplici passi\" class=\"wp-image-323\" srcset=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/fe8a3c5e-791f-4e68-8a6b-6f294fade08e.jpg 1024w, https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/fe8a3c5e-791f-4e68-8a6b-6f294fade08e-300x300.jpg 300w, https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/fe8a3c5e-791f-4e68-8a6b-6f294fade08e-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/fe8a3c5e-791f-4e68-8a6b-6f294fade08e-768x768.jpg 768w, https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/fe8a3c5e-791f-4e68-8a6b-6f294fade08e-500x500.jpg 500w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Pizza perfetta in 6 semplici passi<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Ingredienti_per_3_pizze_ovvero_tante_da_poter_far_felici_anche_gli_amici%E2%80%A6_se_decidi_di_condividerle\"><\/span>Ingredienti per 3 pizze (ovvero, tante da poter far felici anche gli amici\u2026 se decidi di condividerle)<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>200 g di farina Manitoba<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>300 g di farina 00<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>300 ml di acqua a temperatura ambiente<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>10 g di sale fino<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>4 g di lievito di birra fresco<\/strong> (oppure 1,5 g secco)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Se volete fare i seri, aggiungete <strong>35 g di olio extravergine<\/strong>, ma solo se vi sentite ispirati.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Il_segreto_della_pizza_La_farina%E2%80%A6_e_il_divertimento\"><\/span>Il segreto della pizza? La farina\u2026 e il divertimento!<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Iniziamo con l&#8217;ABC del pizzaiolo improvvisato: prendi le tue <strong>due farine<\/strong> e buttale in una ciotola come se stessi cercando di fare un incantesimo magico. Sbriciola il <strong>lievito di birra<\/strong> sopra (come se fosse polvere di stelle, ma meno glamour) e aggiungi un po&#8217; d&#8217;acqua.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Il_sale_entra_in_scena\"><\/span>Il sale entra in scena<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A met\u00e0 strada nel versare l\u2019acqua, ricordati che il <strong>sale<\/strong> vuole anche lui partecipare alla festa. Versalo nell&#8217;impasto, non tutto in una volta, o potrebbe sentirsi offeso!<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Preparazione_passo_a_passo_con_stile\"><\/span>Preparazione passo a passo (con stile!)<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Versa le farine e lievito in una ciotola.<\/strong> Aggiungi una parte dell\u2019acqua, iniziando a mescolare con un mestolo di legno. (Mi raccomando, usa un mestolo che non sia di plastica\u2026 evitiamo disastri culinari, ok?)<\/li>\n\n\n\n<li>Continua ad aggiungere lentamente l\u2019acqua, fino ad arrivare a met\u00e0. \u00c8 qui che fai entrare in scena il sale \u2013 ma niente drammi, solo una spruzzatina di salinit\u00e0!<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Continua a impastare.<\/strong> Se la tua ciotola sembra la scena di un disastro naturale, \u00e8 un buon segno: significa che sei sulla strada giusta.<\/li>\n\n\n\n<li>Quando l\u2019impasto ti sembra un po\u2019 pi\u00f9 \u201cpasta\u201d e un po\u2019 meno \u201cpoltiglia\u201d, trasferiscilo sul tavolo e comincia a impastarlo come un vero chef.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Il_momento_Zen_%E2%80%93_Impasta_e_piega\"><\/span>Il momento Zen \u2013 Impasta e piega<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ora, il tuo <strong>impasto<\/strong> ha bisogno di un po&#8217; d&#8217;amore. Dategli una bella piega! Immagina che l&#8217;impasto sia il tuo ex e tiragli ogni lato, riportandolo poi al centro (con dolcezza, per carit\u00e0).<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Lievitazione_%E2%80%93_Una_questione_di_pazienza\"><\/span>Lievitazione \u2013 Una questione di pazienza<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Copri il tutto con una pellicola trasparente e metti l\u2019impasto a riposare. Lievita per 6 ore, oppure fino a quando il panetto non sembrer\u00e0 aver mangiato un palloncino ad elio. \u00c8 la magia della pizza, baby! Consiglio: lasciatelo nel forno spento con la luce accesa per ottenere la temperatura perfetta (26-28\u00b0C).<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Il_grande_finale_%E2%80%93_Dividi_e_conquista\"><\/span>Il grande finale \u2013 Dividi e conquista!<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Una volta che il tuo impasto ha raggiunto dimensioni da <strong>mostro gigante<\/strong>, dividilo in <strong>3 parti uguali<\/strong>. Ora, dategli un\u2019ultima piega, come prima, ma con pi\u00f9 confidenza. Formate dei bei panetti lisci e trasferiteli in una teglia leggermente unta.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Pirlare_come_un_professionista\"><\/span>Pirlare come un professionista<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ah, la <strong>pirlatura<\/strong>, l&#8217;ultimo tocco di classe! Con le mani, ruota i tuoi panetti sul piano di lavoro, portandoli verso di te e allontanandoli fino a ottenere delle sfere perfette. <strong>Sfera<\/strong> dopo <strong>sfera<\/strong>, stai creando capolavori in miniatura.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Dati_tecnici_Tabella_magica_per_i_piu_curiosi\"><\/span>Dati tecnici (Tabella magica per i pi\u00f9 curiosi)<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><thead><tr><th><strong>Nutrienti<\/strong><\/th><th><strong>Quantit\u00e0 per porzione (g)<\/strong><\/th><\/tr><\/thead><tbody><tr><td>Calorie<\/td><td>598.75<\/td><\/tr><tr><td>Carboidrati<\/td><td>128.6<\/td><\/tr><tr><td>Zuccheri<\/td><td>2.8<\/td><\/tr><tr><td>Proteine<\/td><td>18.46<\/td><\/tr><tr><td>Grassi<\/td><td>1.17<\/td><\/tr><tr><td>Grassi saturi<\/td><td>0.27<\/td><\/tr><tr><td>Colesterolo<\/td><td>3.75<\/td><\/tr><tr><td>Sodio<\/td><td>647.31<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Conservazione_%E2%80%93_Limpasto_che_non_muore_mai\"><\/span>Conservazione \u2013 L\u2019impasto che non muore mai<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Non hai voglia di usare tutto subito? Non c&#8217;\u00e8 problema! La tua <strong>pasta per la pizza<\/strong> pu\u00f2 essere conservata in frigorifero per 8-12 ore, o addirittura congelata per quando ti senti pigro.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Pizze_in_10_secondi\"><\/span> Pizze in 10 secondi<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Se vuoi cuocere la pizza velocemente, stendi la prima pizza, infornala a 250\u00b0C per 6 minuti, poi sfornala, aggiungi il condimento e rimettila in forno per altri 6 minuti. Per un tocco professionale, usa una <strong>pietra refrattaria<\/strong> (suona complicato, ma rende tutto pi\u00f9 croccante).<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Sperimentazione_creativa_%E2%80%93_Farine_alternative\"><\/span> Sperimentazione creativa \u2013 Farine alternative<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Vuoi provare qualcosa di diverso? Usa farine <strong>integrali<\/strong>, di <strong>kamut<\/strong>, o senza <strong>glutine<\/strong>. Cambia il mix e sperimenta con le consistenze fino a trovare la combinazione perfetta.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Pinsa_romana_chi\"><\/span> Pinsa romana, chi?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Se vuoi osare, prova anche la <strong>pinsa romana<\/strong>. Stesso concetto, croccantezza differente. La bellezza della cucina \u00e8 che puoi fare tutto quello che vuoi \u2013 solo, non chiamarla pizza se cambi tutto!<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Conclusione\"><\/span>Conclusione<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ed eccoci qui: sei passato dall&#8217;essere un novizio a un pizzaiolo in erba, pronto a stupire tutti con la tua <strong>pasta per pizza<\/strong>. Ricorda, la <strong>chiave \u00e8 la pazienza<\/strong> (e il forno ben caldo!).<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Se siete amanti della pizza provate ricette:<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&nbsp;&nbsp;&nbsp; Pizza margherita<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&nbsp;&nbsp;&nbsp; Pizza margherita semplice<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&nbsp;&nbsp;&nbsp; Pizza a lunga lievitazione<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&nbsp;&nbsp;&nbsp; Pizza con lievito madre<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&nbsp;&nbsp;&nbsp; <a href=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/pizza-in-teglia-alta-e-morbida-come-rubare-la-scena-alla-nonna\/\">Pizza in teglia alta e morbida<\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&nbsp;&nbsp;&nbsp; Pizza alla napoletana<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&nbsp;&nbsp;&nbsp; Pizza in padella<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&nbsp;&nbsp;&nbsp; Straccetti di pizza fritti<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Presentazione Sei uno chef? 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