{"id":3036,"date":"2025-02-22T16:00:21","date_gmt":"2025-02-22T14:00:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/?p=3036"},"modified":"2025-02-22T16:00:22","modified_gmt":"2025-02-22T14:00:22","slug":"millefoglie-il-dolce-croccante-e-cremoso","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/millefoglie-il-dolce-croccante-e-cremoso\/","title":{"rendered":"Millefoglie: Il dolce croccante e cremoso"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Il millefoglie \u00e8 un classico senza tempo che riesce sempre a conquistare i palati di tutti, anche dei pi\u00f9 esigenti! Si tratta di un dolce che unisce la croccantezza della <strong>pasta sfoglia<\/strong> e la dolcezza di una <strong>crema alla vaniglia<\/strong> perfettamente equilibrata. Ma attenzione, il gioco non \u00e8 solo nella <strong>crosticit\u00e0<\/strong> della sfoglia, ma anche nella <strong>cremosit\u00e0<\/strong> della farcia che, se non preparata a regola d&#8217;arte, rischia di diventare una <strong>pappetta<\/strong>. In questo articolo ti guider\u00f2 passo passo per preparare un <a href=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/millefoglie-di-chiacchiere-con-crema-e-pere-golosissima\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" title=\"millefoglie \">millefoglie <\/a>impeccabile, come se fossi un vero pasticcere francese, con qualche <strong>suggerimento<\/strong> per personalizzare la ricetta a tuo piacere.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/347156c2-4691-4c4b-9e8d-b1135cceb754.jpg\" alt=\"Millefoglie: Il dolce croccante e cremoso\" class=\"wp-image-3037\" srcset=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/347156c2-4691-4c4b-9e8d-b1135cceb754.jpg 1024w, https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/347156c2-4691-4c4b-9e8d-b1135cceb754-300x300.jpg 300w, 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ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><ul class='ez-toc-list-level-4' ><li class='ez-toc-heading-level-4'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/millefoglie-il-dolce-croccante-e-cremoso\/#SEO\" >SEO:<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/millefoglie-il-dolce-croccante-e-cremoso\/#Difficolta_Difficile\" >Difficolt\u00e0: Difficile<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/millefoglie-il-dolce-croccante-e-cremoso\/#Preparazione_40_min\" >Preparazione: 40 min<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/millefoglie-il-dolce-croccante-e-cremoso\/#Cottura_60_min\" >Cottura: 60 min<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/millefoglie-il-dolce-croccante-e-cremoso\/#Dosi_per_8_pezzi\" >Dosi per: 8 pezzi<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/millefoglie-il-dolce-croccante-e-cremoso\/#Costo_Medio\" >Costo: Medio<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/millefoglie-il-dolce-croccante-e-cremoso\/#Ingredienti\" >Ingredienti<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/millefoglie-il-dolce-croccante-e-cremoso\/#Preparazione\" >Preparazione<\/a><ul class='ez-toc-list-level-4' ><li class='ez-toc-heading-level-4'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/millefoglie-il-dolce-croccante-e-cremoso\/#1_Preparazione_della_pasta_sfoglia\" >1. Preparazione della pasta sfoglia<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-4'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-10\" href=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/millefoglie-il-dolce-croccante-e-cremoso\/#2_Cottura_della_sfoglia\" >2. Cottura della sfoglia<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-4'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-11\" href=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/millefoglie-il-dolce-croccante-e-cremoso\/#3_Crema_alla_vaniglia\" >3. Crema alla vaniglia<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-4'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-12\" href=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/millefoglie-il-dolce-croccante-e-cremoso\/#4_Assemblaggio_del_millefoglie\" >4. Assemblaggio del millefoglie<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-13\" href=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/millefoglie-il-dolce-croccante-e-cremoso\/#Dati_Nutrizionali_per_porzione\" >Dati Nutrizionali (per porzione)<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-14\" href=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/millefoglie-il-dolce-croccante-e-cremoso\/#Conservazione\" >Conservazione<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-15\" href=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/millefoglie-il-dolce-croccante-e-cremoso\/#Varianti\" >Varianti<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"SEO\"><\/span>SEO:<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Millefoglie alla vaniglia<\/li>\n\n\n\n<li>Come fare la pasta sfoglia<\/li>\n\n\n\n<li>Crema alla vaniglia per millefoglie<\/li>\n\n\n\n<li>Millefoglie fatta in casa<\/li>\n\n\n\n<li>Millefoglie per occasioni speciali<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Difficolta_Difficile\"><\/span>Difficolt\u00e0: <strong>Difficile<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Preparazione_40_min\"><\/span>Preparazione: <strong>40 min<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Cottura_60_min\"><\/span>Cottura: <strong>60 min<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Dosi_per_8_pezzi\"><\/span>Dosi per: <strong>8 pezzi<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Costo_Medio\"><\/span>Costo: <strong>Medio<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Ingredienti\"><\/span>Ingredienti<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><thead><tr><th>Ingredienti<\/th><th>Quantit\u00e0<\/th><th>Kcal per porzione<\/th><\/tr><\/thead><tbody><tr><td>Pasta sfoglia (in panetto)<\/td><td>670 g<\/td><td>200 kcal<\/td><\/tr><tr><td>Zucchero<\/td><td>q.b.<\/td><td>30 kcal<\/td><\/tr><tr><td>Farina 00<\/td><td>120 g<\/td><td>400 kcal<\/td><\/tr><tr><td>Zucchero (per la crema)<\/td><td>200 g<\/td><td>800 kcal<\/td><\/tr><tr><td>Sale fino<\/td><td>2 g<\/td><td>0 kcal<\/td><\/tr><tr><td>Tuorli (circa 10)<\/td><td>150 g<\/td><td>600 kcal<\/td><\/tr><tr><td>Latte intero<\/td><td>200 g<\/td><td>120 kcal<\/td><\/tr><tr><td>Panna fresca liquida<\/td><td>100 g<\/td><td>350 kcal<\/td><\/tr><tr><td>Acqua<\/td><td>300 g<\/td><td>0 kcal<\/td><\/tr><tr><td>Baccello di vaniglia<\/td><td>\u00bd<\/td><td>10 kcal<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Preparazione\"><\/span>Preparazione<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"1_Preparazione_della_pasta_sfoglia\"><\/span>1. <strong>Preparazione della pasta sfoglia<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La pasta sfoglia \u00e8 il cuore di questo dolce, ma non \u00e8 facile da fare. Inizia <strong>stendendo<\/strong> la pasta sfoglia con lo <strong>zucchero<\/strong> al posto della farina. Questo trucco ti dar\u00e0 una sfoglia pi\u00f9 <strong>friabile<\/strong> e croccante. Stendi il panetto fino a ottenere un rettangolo di circa <strong>58&#215;25 cm<\/strong> e <strong>3 mm<\/strong> di spessore.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"2_Cottura_della_sfoglia\"><\/span>2. <strong>Cottura della sfoglia<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Posiziona i rettangoli di pasta sfoglia su due <strong>leccarde<\/strong> foderate con carta da forno. Non dimenticare di <strong>bucherellare<\/strong> la sfoglia prima di infornarla a <strong>190\u00b0C<\/strong> per 15 minuti, poi abbassa a <strong>170\u00b0C<\/strong> e continua a cuocere per altri 35 minuti. Il trucco per una cottura perfetta \u00e8 non aprire mai il forno e, se necessario, <strong>invertire<\/strong> le leccarde a met\u00e0 cottura.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"3_Crema_alla_vaniglia\"><\/span>3. <strong>Crema alla vaniglia<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Inizia mescolando farina, zucchero e <strong>sale<\/strong>. Aggiungi i tuorli e mescola fino a ottenere una <strong>pastella liscia<\/strong>. Nel frattempo, scalda il latte, la panna e l&#8217;acqua con il baccello di vaniglia. Quando il composto \u00e8 caldo, <strong>aggiungilo lentamente<\/strong> alla pastella di uova, mescolando sempre per evitare la formazione di grumi. Continua a cuocere fino a quando la crema non si addensa, quindi trasferiscila in una pirofila bassa e coprila con <strong>pellicola<\/strong> per evitare che si formi la <strong>pellicina<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"4_Assemblaggio_del_millefoglie\"><\/span>4. <strong>Assemblaggio del millefoglie<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Una volta che la <strong>sfoglia<\/strong> \u00e8 cotta e la <strong>crema<\/strong> \u00e8 raffreddata, puoi <strong>assemblare<\/strong> il millefoglie. Comincia con il primo strato di sfoglia, stendi la crema in <strong>ciuffetti<\/strong> con il sac-\u00e0-poche e copri con un altro strato di sfoglia. Ripeti fino a esaurire gli strati, quindi <strong>spolvera<\/strong> con <strong>zucchero a velo<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Dati_Nutrizionali_per_porzione\"><\/span>Dati Nutrizionali (per porzione)<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><thead><tr><th>Valore nutrizionale<\/th><th>Quantit\u00e0<\/th><\/tr><\/thead><tbody><tr><td>Energia<\/td><td>766 kcal<\/td><\/tr><tr><td>Carboidrati<\/td><td>84.5 g<\/td><\/tr><tr><td>Zuccheri<\/td><td>35.3 g<\/td><\/tr><tr><td>Proteine<\/td><td>10.5 g<\/td><\/tr><tr><td>Grassi<\/td><td>43 g<\/td><\/tr><tr><td>Grassi saturi<\/td><td>17.05 g<\/td><\/tr><tr><td>Fibre<\/td><td>2.1 g<\/td><\/tr><tr><td>Colesterolo<\/td><td>274 mg<\/td><\/tr><tr><td>Sodio<\/td><td>509 mg<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Conservazione\"><\/span>Conservazione<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Il millefoglie va consumato <strong>entro qualche ora<\/strong> dalla preparazione per mantenere la <strong>croccantezza<\/strong> della sfoglia. Se lo prepari in anticipo, conservalo in frigorifero, ma sappi che la sfoglia perder\u00e0 un po&#8217; di croccantezza.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Varianti\"><\/span>Varianti<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Millefoglie alle fragole<\/strong>: Aggiungi fragole fresche tra gli strati di crema per una <strong>versione fruttata<\/strong>.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Millefoglie ai frutti di bosco<\/strong>: Per un sapore pi\u00f9 estivo, aggiungi frutti di bosco freschi.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Mini millefoglie<\/strong>: Prepara delle versioni monoporzione per una presentazione elegante.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Con questa ricetta, il millefoglie non avr\u00e0 pi\u00f9 segreti per te, e sarai pronto a <strong>sorprendere<\/strong> tutti con un dolce che far\u00e0 impazzire i tuoi ospiti!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Il 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