{"id":2544,"date":"2025-02-09T20:34:51","date_gmt":"2025-02-09T18:34:51","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/?p=2544"},"modified":"2025-02-09T20:47:08","modified_gmt":"2025-02-09T18:47:08","slug":"maionese-la-salsa-che-salva-tutto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/maionese-la-salsa-che-salva-tutto\/","title":{"rendered":"Maionese: la salsa che salva tutto"},"content":{"rendered":"\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_89 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Indice<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/maionese-la-salsa-che-salva-tutto\/#Presentazione\" >Presentazione<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/maionese-la-salsa-che-salva-tutto\/#Scheda_tecnica_della_maionese\" >Scheda tecnica della maionese<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/maionese-la-salsa-che-salva-tutto\/#Ingredienti_per_circa_300g_di_pura_poesia_culinaria\" >Ingredienti (per circa 300g di pura poesia culinaria)<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/maionese-la-salsa-che-salva-tutto\/#Valori_nutrizionali_per_porzione\" >Valori nutrizionali per porzione<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/maionese-la-salsa-che-salva-tutto\/#Preparazione_della_maionese\" >Preparazione della maionese<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/maionese-la-salsa-che-salva-tutto\/#Conservazione\" >Conservazione<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/maionese-la-salsa-che-salva-tutto\/#Varianti\" >Varianti<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/maionese-la-salsa-che-salva-tutto\/#Curiosita\" >Curiosit\u00e0<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/maionese-la-salsa-che-salva-tutto\/#SEO\" >SEO<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Presentazione\"><\/span>Presentazione<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La <strong>maionese<\/strong>: il collante universale tra panini tristi e <a href=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/patatine-fritte-croccanti\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" title=\"patatine \">patatine <\/a>deludenti, la musa ispiratrice di ogni insalata russa degna di rispetto. Non importa quante volte abbiate detto &#8220;basta, da oggi dieta!&#8221;, perch\u00e9 alla prima occasione vi ritroverete a pucciare un dito in quella cremosit\u00e0 perfetta. Ma oggi vi sveler\u00f2 il segreto per farla <strong>in casa<\/strong>, evitando le versioni industriali che hanno pi\u00f9 additivi di una pozione magica.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/1fcc0cd1-ac43-47fa-a427-77a0ad7f2333.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-2545\" srcset=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/1fcc0cd1-ac43-47fa-a427-77a0ad7f2333.jpg 1024w, https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/1fcc0cd1-ac43-47fa-a427-77a0ad7f2333-300x300.jpg 300w, https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/1fcc0cd1-ac43-47fa-a427-77a0ad7f2333-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/1fcc0cd1-ac43-47fa-a427-77a0ad7f2333-768x768.jpg 768w, https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/1fcc0cd1-ac43-47fa-a427-77a0ad7f2333-500x500.jpg 500w, https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/1fcc0cd1-ac43-47fa-a427-77a0ad7f2333-600x600.jpg 600w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Maionese: la salsa che salva tutto<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Scheda_tecnica_della_maionese\"><\/span>Scheda tecnica della maionese<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><tbody><tr><th><strong>Difficolt\u00e0<\/strong><\/th><th><strong>Preparazione<\/strong><\/th><th><strong>Costo<\/strong><\/th><\/tr><tr><td>\u2b50\u2b50 (Media)<\/td><td>\u23f0 30 min<\/td><td>\u2728 Basso<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Ingredienti_per_circa_300g_di_pura_poesia_culinaria\"><\/span>Ingredienti (per circa 300g di pura poesia culinaria)<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><tbody><tr><td>Ingrediente<\/td><td>Quantit\u00e0<\/td><td>Kcal<\/td><\/tr><tr><td>\u26aa Tuorli freschi<\/td><td>2<\/td><td>54<\/td><\/tr><tr><td>\ud83c\udf4b Succo di limone<\/td><td>1 cucchiaio<\/td><td>4<\/td><\/tr><tr><td>\ud83c\udf3e Olio di semi<\/td><td>250g<\/td><td>2245<\/td><\/tr><tr><td>\ud83c\udf47 Aceto di vino bianco<\/td><td>1 cucchiaino e mezzo<\/td><td>3<\/td><\/tr><tr><td>\ud83e\udd63 Pepe nero<\/td><td>q.b.<\/td><td>0<\/td><\/tr><tr><td>\ud83c\udf2e Sale fino<\/td><td>3g<\/td><td>0<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Valori_nutrizionali_per_porzione\"><\/span>Valori nutrizionali per porzione<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><tbody><tr><td><strong>Valore<\/strong><\/td><td><strong>Quantit\u00e0<\/strong><\/td><\/tr><tr><td><strong>Energia<\/strong><\/td><td>179 Kcal<\/td><\/tr><tr><td><strong>Carboidrati<\/strong><\/td><td>0.1g<\/td><\/tr><tr><td><strong>di cui zuccheri<\/strong><\/td><td>0.1g<\/td><\/tr><tr><td><strong>Proteine<\/strong><\/td><td>0.5g<\/td><\/tr><tr><td><strong>Grassi<\/strong><\/td><td>19.7g<\/td><\/tr><tr><td><strong>di cui saturi<\/strong><\/td><td>2.78g<\/td><\/tr><tr><td><strong>Colesterolo<\/strong><\/td><td>40mg<\/td><\/tr><tr><td><strong>Sodio<\/strong><\/td><td>90mg<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Preparazione_della_maionese\"><\/span>Preparazione della maionese<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<ol start=\"1\" class=\"wp-block-list\">\n<li>Prendete una ciotola alta, versateci dentro i <strong>tuorli a temperatura ambiente<\/strong> e qualche goccia di <strong>limone<\/strong>. No, non fate gli eroi: serve un frullatore a immersione.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Iniziate a montare i tuorli<\/strong> con lo sbattitore a velocit\u00e0 media, proprio come faremmo con il nostro conto in banca dopo una cena fuori.<\/li>\n\n\n\n<li>Ora arriva il momento <strong>del brivido<\/strong>: versate l&#8217;olio a filo, <strong>lentamente<\/strong>, come se fosse il vostro stipendio e doveste farlo durare fino a fine mese.<\/li>\n\n\n\n<li>Quando il composto \u00e8 pi\u00f9 denso delle scuse per saltare la palestra, aggiungete il restante succo di <strong>limone<\/strong> e continuate a montare.<\/li>\n\n\n\n<li>Infine, versate il <strong>sale<\/strong>, il <strong>pepe<\/strong> e l&#8217;<strong>aceto<\/strong>: un mix perfetto per esaltare il sapore e convincere anche i pi\u00f9 scettici.<\/li>\n\n\n\n<li>Se tutto \u00e8 andato bene, dovreste avere una <strong>maionese liscia e cremosa<\/strong>. Se invece avete combinato un pasticcio, non disperate: provate a <strong>resuscitarla<\/strong> con un cubetto di ghiaccio o ricominciate da capo usando la maionese impazzita al posto dell&#8217;olio. <strong>Geniale, vero?<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Conservazione\"><\/span>Conservazione<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La <strong>maionese fatta in casa<\/strong> \u00e8 un prodotto fresco: non ha la durata di una relazione tossica, quindi consumatela <strong>entro 24 ore<\/strong> e conservatela in frigo.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Varianti\"><\/span>Varianti<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Se volete sperimentare, ecco alcune versioni alternative:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Finta maionese senza uova<\/strong>: per chi vuole sentirsi light ma non sa rinunciare al piacere.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Maionese di avocado<\/strong>: perfetta per chi ama il verde e le mode alimentari.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Maionese con frullatore a immersione<\/strong>: per chi ama la praticit\u00e0 e odia la fatica.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Curiosita\"><\/span>Curiosit\u00e0<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Si dice che la <strong>maionese<\/strong> abbia origini spagnole, nata a <strong>Mahon<\/strong>, o francesi, derivando dal termine &#8220;moyeau&#8221;, che significa <strong>tuorlo d&#8217;uovo<\/strong>. Qualunque sia la verit\u00e0, l&#8217;importante \u00e8 che ora sappiate farla <strong>voi stessi!<\/strong><\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"SEO\"><\/span>SEO<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Maionese fatta in casa<\/li>\n\n\n\n<li>Come fare la maionese<\/li>\n\n\n\n<li>Ricetta maionese perfetta<\/li>\n\n\n\n<li>Trucchi per la maionese<\/li>\n\n\n\n<li>Varianti della maionese<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Presentazione La maionese: il collante universale tra panini tristi e patatine deludenti, la musa ispiratrice di ogni insalata<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":2545,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","_monsterinsights_skip_tracking":false,"_uf_show_specific_survey":0,"_uf_disable_surveys":false,"two_page_speed":[],"footnotes":""},"categories":[15,16,23,105],"tags":[],"class_list":["post-2544","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ricette-sfiziose","category-ricette-vegetariane","category-ricette-veloci","category-salse"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t<!-- All in One SEO Pro 5.0.4 - aioseo.com -->\n\t<meta name=\"description\" content=\"La maionese fatta in casa \u00e8 facile e deliziosa! 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