{"id":2532,"date":"2025-02-09T19:08:27","date_gmt":"2025-02-09T17:08:27","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/?p=2532"},"modified":"2025-02-09T19:22:32","modified_gmt":"2025-02-09T17:22:32","slug":"rolle-di-sogliola-con-crema-di-cavolfiore","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/rolle-di-sogliola-con-crema-di-cavolfiore\/","title":{"rendered":"Roll\u00e8 di sogliola con crema di cavolfiore"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ammettiamolo: cucinare la <a href=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/rolle-di-sogliola-con-crema-di-cavolfiore-ricetta-gourmet\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" title=\"sogliola \"><strong>sogliola<\/strong> <\/a>pu\u00f2 essere noioso. Sempre la solita <strong>sogliola alla mugnaia<\/strong>, sempre gli stessi commenti di circostanza a tavola: <em>&#8220;Buona, leggera&#8230; ma forse un po&#8217; anonima?&#8221;<\/em> E allora rivoluzioniamo il tutto! Oggi vi propongo i <strong>roll\u00e8 di sogliola con crema di cavolfiore<\/strong>, un piatto che fa venire l&#8217;acquolina solo a nominarlo. Perch\u00e9 limitarsi a una preparazione banale quando possiamo <strong>arrotolare la sogliola come una star del gourmet<\/strong>, adagiarla su una vellutata di cavolfiore e aggiungere un tocco di eleganza con una salsa al prezzemolo? Dai, mettiamoci ai fornelli!<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/afdd9d42-3477-4d3e-8fbe-d68c328f1c3e.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-2533\" srcset=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/afdd9d42-3477-4d3e-8fbe-d68c328f1c3e.jpg 1024w, https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/afdd9d42-3477-4d3e-8fbe-d68c328f1c3e-300x300.jpg 300w, https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/afdd9d42-3477-4d3e-8fbe-d68c328f1c3e-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/afdd9d42-3477-4d3e-8fbe-d68c328f1c3e-768x768.jpg 768w, https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/afdd9d42-3477-4d3e-8fbe-d68c328f1c3e-500x500.jpg 500w, https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/afdd9d42-3477-4d3e-8fbe-d68c328f1c3e-600x600.jpg 600w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Roll\u00e8 di sogliola con crema di cavolfiore <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_89 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Indice<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/rolle-di-sogliola-con-crema-di-cavolfiore\/#Scheda_tecnica_della_ricetta\" >Scheda tecnica della ricetta<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/rolle-di-sogliola-con-crema-di-cavolfiore\/#Ingredienti\" >Ingredienti<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/rolle-di-sogliola-con-crema-di-cavolfiore\/#Preparazione\" >Preparazione<\/a><ul class='ez-toc-list-level-4' ><li class='ez-toc-heading-level-4'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/rolle-di-sogliola-con-crema-di-cavolfiore\/#1_Creiamo_la_crema_di_cavolfiore\" >1. Creiamo la crema di cavolfiore<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-4'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/rolle-di-sogliola-con-crema-di-cavolfiore\/#2_La_salsa_al_prezzemolo_quel_tocco_di_freschezza_che_fa_la_differenza\" >2. La salsa al prezzemolo: quel tocco di freschezza che fa la differenza<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-4'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/rolle-di-sogliola-con-crema-di-cavolfiore\/#3_Il_protagonista_il_rolle_di_sogliola\" >3. Il protagonista: il roll\u00e8 di sogliola<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-4'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/rolle-di-sogliola-con-crema-di-cavolfiore\/#4_Limpiattamento_da_ristorante_stellato\" >4. L&#8217;impiattamento da ristorante stellato<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/rolle-di-sogliola-con-crema-di-cavolfiore\/#Conservazione\" >Conservazione<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/rolle-di-sogliola-con-crema-di-cavolfiore\/#Varianti_sfiziose\" >Varianti sfiziose<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-10\" href=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/rolle-di-sogliola-con-crema-di-cavolfiore\/#SEO\" >SEO<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Scheda_tecnica_della_ricetta\"><\/span><strong>Scheda tecnica della ricetta<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><tbody><tr><th><strong>Difficolt\u00e0<\/strong><\/th><th><strong>Tempo di Preparazione<\/strong><\/th><th><strong>Tempo di Cottura<\/strong><\/th><th><strong>Dosi per<\/strong><\/th><th><strong>Costo<\/strong><\/th><\/tr><tr><td>\ud83d\udca1 Medio<\/td><td>\u23f3 30 min<\/td><td>\u23f3 30 min<\/td><td>\ud83d\udc68\u200d\ud83c\udf74 4 persone<\/td><td>\ud83d\udcb8 Medio<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Ingredienti\"><\/span><strong>Ingredienti<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><tbody><tr><td><strong>Ingrediente<\/strong><\/td><td><strong>Quantit\u00e0<\/strong><\/td><td><strong>Kcal per porzione<\/strong><\/td><\/tr><tr><td><strong>Sogliola (filetti)<\/strong><\/td><td>600 g<\/td><td>150 kcal<\/td><\/tr><tr><td><strong>Sale fino<\/strong><\/td><td>q.b.<\/td><td>0 kcal<\/td><\/tr><tr><td><strong>Cavolfiore<\/strong><\/td><td>500 g<\/td><td>25 kcal<\/td><\/tr><tr><td><strong>Acqua<\/strong><\/td><td>500 g<\/td><td>0 kcal<\/td><\/tr><tr><td><strong>Aglio<\/strong><\/td><td>1 spicchio<\/td><td>5 kcal<\/td><\/tr><tr><td><strong>Olio extravergine d&#8217;oliva<\/strong><\/td><td>q.b.<\/td><td>90 kcal<\/td><\/tr><tr><td><strong>Pepe nero<\/strong><\/td><td>q.b.<\/td><td>2 kcal<\/td><\/tr><tr><td><strong>Prezzemolo<\/strong><\/td><td>20 g<\/td><td>5 kcal<\/td><\/tr><tr><td><strong>Maggiorana<\/strong><\/td><td>q.b.<\/td><td>1 kcal<\/td><\/tr><tr><td><strong>Finocchietto selvatico<\/strong><\/td><td>q.b.<\/td><td>1 kcal<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Preparazione\"><\/span><strong>Preparazione<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"1_Creiamo_la_crema_di_cavolfiore\"><\/span><strong>1. Creiamo la crema di cavolfiore<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Tagliate il <strong>cavolfiore<\/strong> in pezzi non troppo grandi (per non farlo sentire escluso dagli altri ingredienti).<\/li>\n\n\n\n<li>In una casseruola, scaldate <strong>un filo d&#8217;olio<\/strong> con <strong>uno spicchio d&#8217;aglio<\/strong> (che ovviamente poi toglieremo, poveretto).<\/li>\n\n\n\n<li>Fate rosolare il cavolfiore, salate, pepate e coprite con <strong>acqua<\/strong>.<\/li>\n\n\n\n<li>Cuocete per <strong>10 minuti<\/strong> e poi frullate il tutto fino ad ottenere una <strong>crema liscia e setosa<\/strong>. <strong>Toglietela dal fuoco e mettetela da parte.<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"2_La_salsa_al_prezzemolo_quel_tocco_di_freschezza_che_fa_la_differenza\"><\/span><strong>2. La salsa al prezzemolo: quel tocco di freschezza che fa la differenza<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Sbollentate il <strong>prezzemolo<\/strong> per <strong>pochi secondi<\/strong>, poi immergetelo in acqua ghiacciata (s\u00ec, uno shock termico da chef stellati!).<\/li>\n\n\n\n<li>Frullate con <strong>olio extravergine d&#8217;oliva<\/strong> fino a ottenere una salsa verdissima e vellutata. Filtratela con un colino e mettetela da parte.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"3_Il_protagonista_il_rolle_di_sogliola\"><\/span><strong>3. Il protagonista: il roll\u00e8 di sogliola<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Stendete due fogli di <strong>pellicola trasparente<\/strong> sul piano di lavoro.<\/li>\n\n\n\n<li>Sovrapponete <strong>due o tre filetti di sogliola<\/strong>, arrotolateli bene e formate un <strong>cilindro<\/strong>.<\/li>\n\n\n\n<li>Avvolgete il tutto a <strong>caramella<\/strong>, fate qualche <strong>forellino<\/strong> per evitare esplosioni indesiderate (la sogliola non \u00e8 un&#8217;arma!) e cuocete a <strong>vapore per 6 minuti<\/strong>.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"4_Limpiattamento_da_ristorante_stellato\"><\/span><strong>4. L&#8217;impiattamento da ristorante stellato<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Distribuite la <strong>crema di cavolfiore<\/strong> sul piatto.<\/li>\n\n\n\n<li>Adagiate i <strong>roll\u00e8 di sogliola<\/strong> sopra la crema, come fossero piccoli troni.<\/li>\n\n\n\n<li>Aggiungete qualche goccia di <strong>salsa al prezzemolo<\/strong> per una nota di colore e freschezza.<\/li>\n\n\n\n<li>Guarnite con <strong>maggiorana, finocchietto e qualche scaglia di cavolfiore crudo<\/strong> (perch\u00e9 anche il croccante vuole la sua parte!).<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Conservazione\"><\/span><strong>Conservazione<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Meglio consumare subito il piatto per godere della sua <strong>massima freschezza<\/strong>. Se proprio volete anticiparvi, potete preparare la <strong>crema di cavolfiore e la salsa al prezzemolo<\/strong> in anticipo e conservarle in frigo per <strong>2-3 giorni<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Varianti_sfiziose\"><\/span><strong>Varianti sfiziose<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Sogliola allo zafferano<\/strong>: sostituite la crema di cavolfiore con una <strong>vellutata di zafferano<\/strong>.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Sogliola alle erbe<\/strong>: aggiungete al ripieno <strong>olive e timo<\/strong> per un tocco mediterraneo.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Involtini di sogliola al prosciutto crudo<\/strong>: un contrasto <strong>mare e monti<\/strong> davvero sorprendente.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"SEO\"><\/span><strong>SEO<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<ol start=\"1\" class=\"wp-block-list\">\n<li>Roll\u00e8 di sogliola con crema di cavolfiore<\/li>\n\n\n\n<li>Ricetta di pesce senza glutine<\/li>\n\n\n\n<li>Sogliola al vapore con salsa verde<\/li>\n\n\n\n<li>Crema di cavolfiore per secondi piatti<\/li>\n\n\n\n<li>Secondi di pesce gourmet<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">E ora, via ai fornelli! Con questa ricetta, stupirete anche il pi\u00f9 scettico degli ospiti. <strong>Buon appetito e non arrotolatevi anche voi insieme alla sogliola!<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ammettiamolo: cucinare la sogliola pu\u00f2 essere noioso. 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