{"id":2481,"date":"2025-02-08T14:56:05","date_gmt":"2025-02-08T12:56:05","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/?p=2481"},"modified":"2025-02-08T14:59:53","modified_gmt":"2025-02-08T12:59:53","slug":"pane-di-semola-il-re-della-tavola-buono-e-gustoso","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/pane-di-semola-il-re-della-tavola-buono-e-gustoso\/","title":{"rendered":"Pane di semola: Il re della tavola, buono e gustoso"},"content":{"rendered":"\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_88 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Indice<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/pane-di-semola-il-re-della-tavola-buono-e-gustoso\/#Presentazione\" >Presentazione<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/pane-di-semola-il-re-della-tavola-buono-e-gustoso\/#Dati_Tecnici\" >Dati Tecnici<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/pane-di-semola-il-re-della-tavola-buono-e-gustoso\/#Ingredienti\" >Ingredienti<\/a><ul class='ez-toc-list-level-4' ><li class='ez-toc-heading-level-4'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/pane-di-semola-il-re-della-tavola-buono-e-gustoso\/#Per_la_Biga\" >Per la Biga<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-4'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/pane-di-semola-il-re-della-tavola-buono-e-gustoso\/#Per_lImpasto\" >Per l&#8217;Impasto<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-4'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/pane-di-semola-il-re-della-tavola-buono-e-gustoso\/#Per_lo_spolvero\" >Per lo spolvero<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/pane-di-semola-il-re-della-tavola-buono-e-gustoso\/#Valori_Nutrizionali_per_Porzione\" >Valori Nutrizionali per Porzione<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/pane-di-semola-il-re-della-tavola-buono-e-gustoso\/#Preparazione\" >Preparazione<\/a><ul class='ez-toc-list-level-4' ><li class='ez-toc-heading-level-4'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/pane-di-semola-il-re-della-tavola-buono-e-gustoso\/#Passo_1_La_Biga_Ovvero_lInizio_del_Viaggio\" >Passo 1: La Biga, Ovvero l&#8217;Inizio del Viaggio<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-4'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-10\" href=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/pane-di-semola-il-re-della-tavola-buono-e-gustoso\/#Passo_2_LImpasto_%E2%80%93_Mani_in_Pasta\" >Passo 2: L&#8217;Impasto &#8211; Mani in Pasta!<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-4'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-11\" href=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/pane-di-semola-il-re-della-tavola-buono-e-gustoso\/#Passo_3_Formiamo_il_Nostro_Capolavoro\" >Passo 3: Formiamo il Nostro Capolavoro<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-4'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-12\" href=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/pane-di-semola-il-re-della-tavola-buono-e-gustoso\/#Passo_4_La_Cottura_%E2%80%93_Il_Momento_della_Verita\" >Passo 4: La Cottura &#8211; Il Momento della Verit\u00e0<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-13\" href=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/pane-di-semola-il-re-della-tavola-buono-e-gustoso\/#Varianti\" >Varianti<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-14\" href=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/pane-di-semola-il-re-della-tavola-buono-e-gustoso\/#SEO\" >SEO<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Presentazione\"><\/span><strong>Presentazione<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Se avete mai pensato: &#8220;Oggi voglio mettermi alla prova e diventare il nuovo re della panificazione!&#8221;, siete nel posto giusto. Il <strong><a href=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/pane-di-campagna-il-re-della-tavola\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" title=\"pane \">pane <\/a>di semola<\/strong> \u00e8 per veri temerari, per chi non si accontenta della misera baguette del supermercato. Questo pane ha una <strong>crosta croccante<\/strong>, una <strong>mollica soffice<\/strong> e quel <strong>profumo inebriante<\/strong> che vi far\u00e0 sentire dei veri fornai. La buona notizia? Con pazienza e qualche ora di riposo (pi\u00f9 del vostro stesso sonno), riuscirete nell&#8217;impresa. La cattiva? Beh, dovrete resistere alla tentazione di mangiarlo tutto appena sfornato!<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/cdaa95ad-4d95-4653-8cc9-9c6b3ff8d488.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-2482\" srcset=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/cdaa95ad-4d95-4653-8cc9-9c6b3ff8d488.jpg 1024w, https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/cdaa95ad-4d95-4653-8cc9-9c6b3ff8d488-300x300.jpg 300w, https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/cdaa95ad-4d95-4653-8cc9-9c6b3ff8d488-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/cdaa95ad-4d95-4653-8cc9-9c6b3ff8d488-768x768.jpg 768w, https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/cdaa95ad-4d95-4653-8cc9-9c6b3ff8d488-500x500.jpg 500w, 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class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Ingredienti\"><\/span><strong>Ingredienti<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Per_la_Biga\"><\/span><strong>Per la Biga<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h4>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><tbody><tr><td>Ingrediente<\/td><td>Quantit\u00e0<\/td><td>Kcal<\/td><\/tr><tr><td>Semola di grano duro rimacinata \u2728<\/td><td>150 g<\/td><td>120<\/td><\/tr><tr><td>Acqua \ud83d\udca7<\/td><td>75 g<\/td><td>0<\/td><\/tr><tr><td>Lievito di birra fresco \ud83c\udf31<\/td><td>1,5 g<\/td><td>4<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Per_lImpasto\"><\/span><strong>Per l&#8217;Impasto<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h4>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><tbody><tr><td>Ingrediente<\/td><td>Quantit\u00e0<\/td><td>Kcal<\/td><\/tr><tr><td>Semola di grano duro rimacinata \u2728<\/td><td>600 g<\/td><td>480<\/td><\/tr><tr><td>Farina 0 \ud83e\uddc1<\/td><td>100 g<\/td><td>340<\/td><\/tr><tr><td>Acqua \ud83d\udca7<\/td><td>520 g<\/td><td>0<\/td><\/tr><tr><td>Lievito di birra fresco \ud83c\udf31<\/td><td>4 g<\/td><td>10<\/td><\/tr><tr><td>Sale fino \ud83e\udd64<\/td><td>20 g<\/td><td>0<\/td><\/tr><tr><td>Olio extravergine d&#8217;oliva \ud83c\udf7e<\/td><td>q.b.<\/td><td>80<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Per_lo_spolvero\"><\/span><strong>Per lo spolvero<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Semola di grano duro rimacinata q.b.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Valori_Nutrizionali_per_Porzione\"><\/span><strong>Valori Nutrizionali per Porzione<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><tbody><tr><td>Energia \u26a1<\/td><td>Carboidrati \ud83c\udf3e<\/td><td>Zuccheri \ud83c\udf52<\/td><td>Proteine \ud83e\udd69<\/td><td>Grassi \ud83e\udd43<\/td><td>Saturi \ud83e\uddcb<\/td><td>Fibre \ud83e\uddc6<\/td><td>Sodio \ud83d\udca7<\/td><\/tr><tr><td>265 Kcal<\/td><td>56.8 g<\/td><td>1.4 g<\/td><td>8.4 g<\/td><td>0.4 g<\/td><td>0.1 g<\/td><td>2.6 g<\/td><td>831 mg<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Preparazione\"><\/span><strong>Preparazione<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Passo_1_La_Biga_Ovvero_lInizio_del_Viaggio\"><\/span><strong>Passo 1: La Biga, Ovvero l&#8217;Inizio del Viaggio<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mescolate acqua e lievito in una ciotola e guardate con ammirazione la <strong>magia della fermentazione<\/strong>. Aggiungete la semola e impastate con il fervore di un alchimista. Coprite con pellicola e lasciate riposare per <strong>18 ore<\/strong> (s\u00ec, quasi un&#8217;intera giornata). Dopo tutto questo tempo, vi sembrer\u00e0 che non sia successo nulla. Tranquilli, \u00e8 normale: la pazienza \u00e8 la prima regola del pane perfetto.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Passo_2_LImpasto_%E2%80%93_Mani_in_Pasta\"><\/span><strong>Passo 2: L&#8217;Impasto &#8211; Mani in Pasta!<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Unite alla biga tutti gli altri ingredienti e iniziate ad impastare. Non vi preoccupate se all&#8217;inizio sembra un disastro appiccicoso: continuate a lavorarlo e vedrete che diventer\u00e0 <strong>liscio e omogeneo<\/strong>. Una volta ottenuta la giusta consistenza, lasciatelo riposare per <strong>3 ore<\/strong> (s\u00ec, ancora attesa).<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Passo_3_Formiamo_il_Nostro_Capolavoro\"><\/span><strong>Passo 3: Formiamo il Nostro Capolavoro<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Riprendete l&#8217;impasto e dategli una forma <strong>artistica<\/strong>: arrotolatelo su se stesso e ponetelo su una teglia. Spolverate con la semola e fate dei <strong>tagli obliqui<\/strong> con una lametta per dare un look da vero pane da forno.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Passo_4_La_Cottura_%E2%80%93_Il_Momento_della_Verita\"><\/span><strong>Passo 4: La Cottura &#8211; Il Momento della Verit\u00e0<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Infornate a <strong>250\u00b0C per 35 minuti<\/strong>, poi abbassate la temperatura a <strong>180\u00b0C<\/strong> e cuocete per altri <strong>10 minuti<\/strong>. Il profumo vi far\u00e0 impazzire, ma resistete! Una volta sfornato, lasciatelo raffreddare prima di assaggiarlo. O almeno provateci&#8230;<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Varianti\"><\/span><strong>Varianti<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Aggiungete <strong>semi di lino o girasole<\/strong> per una crosta ancora pi\u00f9 gustosa.<\/li>\n\n\n\n<li>Per un tocco <strong>mediterraneo<\/strong>, inserite <strong>olive nere<\/strong> nell&#8217;impasto.<\/li>\n\n\n\n<li>Se volete una nota <strong>profumata<\/strong>, provate con un pizzico di <strong>rosmarino fresco<\/strong>.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"SEO\"><\/span><strong>SEO<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Pane di semola<\/li>\n\n\n\n<li>Pane fatto in casa<\/li>\n\n\n\n<li>Ricetta pane croccante<\/li>\n\n\n\n<li>Impasto perfetto per il pane<\/li>\n\n\n\n<li>Cottura del pane in forno<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Buona panificazione, e ricordate: fare il pane \u00e8 un&#8217;arte, ma mangiarlo \u00e8 un dove<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Presentazione Se avete mai pensato: &#8220;Oggi voglio mettermi alla prova e diventare il nuovo re della panificazione!&#8221;, siete<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":2482,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","_monsterinsights_skip_tracking":false,"_uf_show_specific_survey":0,"_uf_disable_surveys":false,"two_page_speed":[],"footnotes":""},"categories":[15,16,17,23,87],"tags":[],"class_list":["post-2481","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ricette-sfiziose","category-ricette-vegetariane","category-ricette-al-forno","category-ricette-veloci","category-lievitati"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t<!-- All in One SEO Pro 5.0.1 - aioseo.com -->\n\t<meta name=\"description\" content=\"Scopri il pane di semola, croccante fuori e soffice dentro. 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