Olio extravergine d’oliva<\/td> q.b.<\/td> \ud83e\uded2<\/td> –<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<\/span>Valori Nutrizionali (per porzione)<\/strong> \ud83c\udfcb\ufe0f\u200d\u2642\ufe0f<\/span><\/h3>\n\n\n\nEnergia<\/td> Proteine<\/td> Grassi<\/td> Saturi<\/td> Carboidrati<\/td> Zuccheri<\/td> Fibre<\/td> Colesterolo<\/td> Sodio<\/td><\/tr> 500 Kcal<\/td> 50 g<\/td> 35 g<\/td> 14 g<\/td> 0 g<\/td> 0 g<\/td> 0 g<\/td> 150 mg<\/td> 200 mg<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<\/span>Preparazione passo-passo<\/strong> \ud83d\udd2a<\/span><\/h3>\n\n\n\n\nPreparare la carne<\/strong>: Tirate fuori la bistecca alla fiorentina<\/strong> almeno 3 ore prima<\/strong>. Fredda? Sbagliato!<\/strong> Deve essere a temperatura ambiente.<\/li>\n\n\n\nAccendere la brace<\/strong>: Usate carbone di quercia e leccio<\/strong>. Se state pensando alla carbonella del supermercato, vi prego: no!<\/strong><\/li>\n\n\n\nScaldare la griglia<\/strong>: Mettete la griglia sulla brace e fatela arroventare. Se non \u00e8 rovente<\/strong>, la carne non sigilla e addio crosticina!<\/li>\n\n\n\nLa posizione segreta<\/strong>: Prima di cuocere, mettete la bistecca in piedi sull\u2019osso<\/strong> per 5 minuti<\/strong> accanto alla brace. Fidatevi, fa la differenza!<\/li>\n\n\n\nCottura laterale<\/strong>: Adagiate la bistecca sulla griglia e cuocetela 8 minuti per lato<\/strong>. Non giratela di continuo, resistete!<\/li>\n\n\n\nRiposo essenziale<\/strong>: Dopo la cottura, lasciate riposare la carne 5 minuti<\/strong> su un tagliere. Cos\u00ec i succhi si distribuiscono meglio.<\/li>\n\n\n\nUltimi ritocchi<\/strong>: Un pizzico di sale fino<\/strong>, un filo d\u2019olio extravergine<\/strong> e un massaggio con le mani. Ora s\u00ec che \u00e8 perfetta!<\/li>\n\n\n\nServire con stile<\/strong>: Tagliate separando filetto e controfiletto<\/strong>, poi servite con l’osso in piedi<\/strong>, come tradizione comanda.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<\/span>Varianti golose<\/strong> \ud83c\udf74<\/span><\/h3>\n\n\n\n\nBistecca al pepe nero<\/strong>: Aggiungete pepe macinato fresco per un tocco aromatico.<\/li>\n\n\n\nBistecca affumicata<\/strong>: Cuocetela con trucioli di legno di quercia per un gusto intenso.<\/li>\n\n\n\nTagliata alla fiorentina<\/strong>: Stesso procedimento, ma servita a fette con rucola e scaglie di parmigiano.<\/li>\n\n\n\nBistecca dry-aged<\/strong>: Usate carne frollata oltre 40 giorni per un sapore unico.<\/li>\n\n\n\nFiorentina con burro aromatizzato<\/strong>: Una colata di burro fuso con rosmarino e aglio per un tocco irresistibile.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<\/span>SEO<\/strong> \ud83d\udd0e<\/span><\/h3>\n\n\n\n\nBistecca alla fiorentina<\/strong><\/li>\n\n\n\nCome cuocere la bistecca perfetta<\/strong><\/li>\n\n\n\nFiorentina alla brace ricetta<\/strong><\/li>\n\n\n\nSegreti per bistecca succulenta<\/strong><\/li>\n\n\n\nCottura carne alla griglia<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n\n\n\nAdesso sapete tutto sulla bistecca alla fiorentina<\/strong>. E ricordate: la carne ben cotta \u00e8 un’eresia. Viva la brace!<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Un morso di tradizione toscana Se pensate che cucinare una bistecca alla fiorentina sia solo buttare un pezzo<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":2310,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","_monsterinsights_skip_tracking":false,"_uf_show_specific_survey":0,"_uf_disable_surveys":false,"two_page_speed":[],"footnotes":""},"categories":[9,15,23,24,34,35],"tags":[],"class_list":["post-2309","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-secondi","category-ricette-sfiziose","category-ricette-veloci","category-secondi-piatti-di-carne","category-secondi-piatti-veloci","category-secondi-piatti-sfiziosi"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t