Media<\/strong><\/td>20 min<\/strong><\/td>20 min<\/strong><\/td>30 pezzi<\/strong><\/td>Basso<\/strong><\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<\/span>Valori nutrizionali (per pezzo)<\/span><\/h2>\n\n\n\nEnergia \u26a1<\/td> Carboidrati \ud83c\udf5e<\/td> Zuccheri \ud83c\udf6c<\/td> Grassi \ud83e\uddc8<\/td> Proteine \ud83c\udf57<\/td><\/tr> 80 Kcal<\/strong><\/td>12 g<\/strong><\/td>5 g<\/strong><\/td>3 g<\/strong><\/td>1.5 g<\/strong><\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<\/span>Ingredienti<\/span><\/h2>\n\n\n\nQuantit\u00e0 \ud83c\udf72<\/td> Ingredienti \ud83d\udcd2<\/td> Kcal \ud83d\udd25<\/td><\/tr> 40 g<\/strong><\/td>Burro morbido<\/strong><\/td>290<\/strong><\/td><\/tr>200 g<\/strong><\/td>Farina 00<\/strong><\/td>680<\/strong><\/td><\/tr>2<\/strong><\/td>Uova<\/strong><\/td>140<\/strong><\/td><\/tr>50 g<\/strong><\/td>Zucchero<\/strong><\/td>200<\/strong><\/td><\/tr>1\/2<\/strong><\/td>Scorza di limone<\/strong><\/td>5<\/strong><\/td><\/tr>1 cucchiaio<\/strong><\/td>Liquore all’anice<\/strong><\/td>30<\/strong><\/td><\/tr>1 pizzico<\/strong><\/td>Sale<\/strong><\/td>0<\/strong><\/td><\/tr>8 g<\/strong><\/td>Lievito per dolci<\/strong><\/td>20<\/strong><\/td><\/tr>q.b.<\/strong><\/td>Olio di semi per friggere<\/strong><\/td>900 (assorbiti 100)<\/strong><\/td><\/tr>q.b.<\/strong><\/td>Zucchero per decorare<\/strong><\/td>80<\/strong><\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<\/span>Preparazione<\/span><\/h2>\n\n\n\n<\/span>1. L\u2019impasto della tentazione<\/strong><\/span><\/h3>\n\n\n\n\nIn una ciotola, lavorate il burro morbido<\/strong> fino a renderlo una crema vellutata.<\/li>\n\n\n\nAggiungete i semi della vaniglia<\/strong> (se usate il baccello) e la scorza di limone grattugiata<\/strong>.<\/li>\n\n\n\nIn un\u2019altra ciotola, unite farina, zucchero e lievito<\/strong>, perch\u00e9 le magie meglio farle con ordine.<\/li>\n\n\n\nVersate dentro uova, burro aromatizzato e liquore<\/strong> e mescolate con decisione. Vi sembrer\u00e0 un impasto ribelle, ma dopo qualche minuto diventer\u00e0 docile e omogeneo!<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<\/span>2. Piccole sfere, grandi soddisfazioni<\/strong><\/span><\/h3>\n\n\n\n\nCoprite l\u2019impasto e lasciatelo riposare per 30 minuti<\/strong>. No, non \u00e8 un capriccio, serve davvero!<\/li>\n\n\n\nFormate un filoncino<\/strong> e tagliatelo a pezzi da circa 12 g<\/strong> ciascuno.<\/li>\n\n\n\nCon le mani infarinate, create delle palline perfette<\/strong> (o quasi, non siamo robot!).<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<\/span>3. L’arte della frittura<\/strong><\/span><\/h3>\n\n\n\n\nScaldate olio abbondante<\/strong> fino a 170\u00b0C<\/strong>. Usate un termometro o fidatevi dell\u2019istinto (e della tecnica del cucchiaio di legno!).<\/li>\n\n\n\nFriggete poche castagnole alla volta<\/strong>, girandole fino a doratura perfetta.<\/li>\n\n\n\nScolatele su carta assorbente<\/strong> per eliminare l\u2019olio in eccesso.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<\/span>4. Il gran finale zuccheroso<\/strong><\/span><\/h3>\n\n\n\n\nPassatele ancora calde nello zucchero semolato<\/strong> (qui si gioca d\u2019astuzia: pi\u00f9 zucchero, pi\u00f9 goduria!).<\/li>\n\n\n\nOra guardatele con orgoglio: avete appena creato castagnole perfette<\/strong>!<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<\/span>Varianti e consigli<\/span><\/h2>\n\n\n\n\nAromi alternativi<\/strong>: Non amate l\u2019anice? Usate rum, grappa o limoncello<\/strong> per un tocco diverso.<\/li>\n\n\n\nSenza alcol<\/strong>: Il succo d\u2019arancia funziona benissimo (e i bambini ringraziano!).<\/li>\n\n\n\nCotte al forno?<\/strong> No, dai… si chiamano castagnole, non biscotti dietetici!<\/li>\n\n\n\nSuper soffici<\/strong>: Aggiungete ricotta<\/strong> all\u2019impasto per una versione pi\u00f9 morbida.<\/li>\n\n\n\nPer i golosi estremi<\/strong>: Farcitele con crema, cioccolato o marmellata<\/strong>.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<\/span>SEO<\/span><\/h2>\n\n\n\n\nCastagnole perfette fatte in casa<\/strong><\/li>\n\n\n\nRicetta castagnole fritte croccanti<\/strong><\/li>\n\n\n\nCome fare castagnole morbide<\/strong><\/li>\n\n\n\nDolci di Carnevale tradizionali<\/strong><\/li>\n\n\n\nCastagnole con liquore o senza<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Presentazione Le castagnole perfette esistono, e non \u00e8 una leggenda metropolitana! 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