{"id":2259,"date":"2025-02-03T18:19:07","date_gmt":"2025-02-03T16:19:07","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/?p=2259"},"modified":"2025-02-03T18:39:39","modified_gmt":"2025-02-03T16:39:39","slug":"gateau-di-patate-ricetta-irrestibile","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/gateau-di-patate-ricetta-irrestibile\/","title":{"rendered":"Gateau di Patate: Ricetta irrestibile!"},"content":{"rendered":"\n

PRESENTAZIONE<\/strong>
Il Gateau di Patate<\/strong><\/a> \u00e8 quel piatto che ti fa venire fame anche se hai appena mangiato! Un mix perfetto<\/strong> di patate<\/strong> cremose, salumi<\/strong> e mozzarella<\/strong>, il tutto arricchito da una crosticina dorata<\/strong> che \u00e8 pura tentazione. Questo piatto della tradizione partenopea<\/strong> arriva sulle tavole italiane con un legame storico<\/strong> che affonda le radici nella corte borbonica. Siamo nel 1700 e la regina Maria Carolina non pu\u00f2 fare a meno di un piatto che rispecchi il suo amore per la cucina francese<\/strong>. La sua richiesta ai cuochi francesi di corte? Un pasticcio<\/strong> che, con il tempo, diventer\u00e0 simbolo di cucina casalinga napoletana<\/strong>. Vi sveliamo la ricetta del nostro Chef Roberto Di Pinto<\/strong> che ha perfezionato la preparazione con il suo tocco.<\/p>\n\n\n\n

\"Gateau
Gateau di Patate: Ricetta irrestibile!<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Tempistiche e Difficolt\u00e0<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Preparazione<\/strong><\/th>30 min<\/th><\/tr><\/thead>
Cottura<\/strong><\/td>1 h 10 min<\/td><\/tr>
Dosi per<\/strong><\/td>6 persone<\/td><\/tr>
Difficolt\u00e0<\/strong><\/td>Facile<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

Ingredienti<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ingrediente<\/strong><\/th>Quantit\u00e0<\/strong><\/th>Kcal<\/strong><\/th><\/tr><\/thead>
Patate a pasta gialla<\/strong><\/td>500 g<\/td>380<\/td><\/tr>
Fiordilatte<\/strong><\/td>100 g<\/td>285<\/td><\/tr>
Salame napoletano<\/strong><\/td>50 g<\/td>210<\/td><\/tr>
Prosciutto cotto<\/strong><\/td>50 g<\/td>145<\/td><\/tr>
Parmigiano Reggiano DOP<\/strong><\/td>2 cucchiai<\/td>60<\/td><\/tr>
Uova<\/strong><\/td>2<\/td>150<\/td><\/tr>
Olio extravergine d\u2019oliva<\/strong><\/td>q.b.<\/td>120<\/td><\/tr>
Pepe nero<\/strong><\/td>q.b.<\/td>–<\/td><\/tr>
Sale fino<\/strong><\/td>q.b.<\/td>–<\/td><\/tr>
Pangrattato<\/strong><\/td>20 g<\/td>80<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

Valori nutrizionali per porzione<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Energia<\/strong><\/th>317 Kcal<\/strong><\/th><\/tr><\/thead>
Carboidrati<\/strong><\/td>15.4 g<\/td><\/tr>
Proteine<\/strong><\/td>14.5 g<\/td><\/tr>
Grassi<\/strong><\/td>21.9 g<\/td><\/tr>
Fibre<\/strong><\/td>1.3 g<\/td><\/tr>
Colesterolo<\/strong><\/td>97 mg<\/td><\/tr>
Sodio<\/strong><\/td>537 mg<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

Preparazione<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    \n
  1. Cominciate con la lessatura<\/strong> delle patate<\/strong>. Sciacquatele, mettetele in una pentola con acqua fredda e portate a bollore. Cuocetele per 30-40 minuti.<\/li>\n\n\n\n
  2. Scolate le patate, pelatele<\/strong> mentre sono ancora calde e schiacciatele<\/strong> in un recipiente.<\/li>\n\n\n\n
  3. Scolate<\/strong> la mozzarella<\/strong> e tagliatela a cubetti.<\/li>\n\n\n\n
  4. Aggiungete salame<\/strong> e prosciutto cotto<\/strong> tagliati a cubetti, insieme a uova<\/strong>, pepe<\/strong> e Parmigiano<\/strong>.<\/li>\n\n\n\n
  5. Mescolate fino a ottenere un composto omogeneo<\/strong>.<\/li>\n\n\n\n
  6. Oliate una pirofila e cospargetela con pangrattato<\/strong>. Versate il composto e livellatelo.<\/li>\n\n\n\n
  7. Terminate con una spolverata di pangrattato<\/strong> e Parmigiano<\/strong>. Condite con un filo d’olio<\/strong>.<\/li>\n\n\n\n
  8. Cuocete in forno a 180\u00b0 per 30 minuti, fino a ottenere una crosticina dorata<\/strong>.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

    Conservazione<\/strong>
    Conservate il gateau di patate in frigorifero per un massimo di due giorni. Riscaldatelo prima di servire, ma sconsigliamo<\/strong> di prepararlo con troppo anticipo. Non congelarlo.<\/p>\n\n\n\n

    Varianti<\/strong><\/p>\n\n\n\n