{"id":1850,"date":"2025-01-19T23:15:00","date_gmt":"2025-01-19T21:15:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/?p=1850"},"modified":"2025-01-19T23:15:04","modified_gmt":"2025-01-19T21:15:04","slug":"ziti-lardiati-tradizione-e-gusto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/ziti-lardiati-tradizione-e-gusto\/","title":{"rendered":"Ziti lardiati: tradizione e gusto"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>Signore e signori, allacciate i grembiuli e preparatevi a un viaggio nei sapori della Campania!<\/em> Oggi vi porto a scoprire gli <strong>ziti lardiati<\/strong>, una ricetta che unisce tradizione, semplicit\u00e0 e un gusto che non lascia scampo: vi innamorerete al primo boccone. Questo piatto \u00e8 un omaggio al lardo di maiale e al <a href=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/spaghetti-al-pomodoro-ricetta-semplice\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" title=\"pomodoro\">pomodoro<\/a>, un binomio che racconta storie di cucina contadina e convivialit\u00e0. Pronti a sporcarvi le mani?<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/cd0240cd-d175-4060-ac69-1b8572ba9377.jpeg\" alt=\"Ziti lardiati: tradizione e gusto\" class=\"wp-image-1851\" srcset=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/cd0240cd-d175-4060-ac69-1b8572ba9377.jpeg 1024w, https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/cd0240cd-d175-4060-ac69-1b8572ba9377-300x300.jpeg 300w, https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/cd0240cd-d175-4060-ac69-1b8572ba9377-150x150.jpeg 150w, https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/cd0240cd-d175-4060-ac69-1b8572ba9377-768x768.jpeg 768w, https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/cd0240cd-d175-4060-ac69-1b8572ba9377-500x500.jpeg 500w, 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fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/ziti-lardiati-tradizione-e-gusto\/#Tabella_tecnica\" >Tabella tecnica<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/ziti-lardiati-tradizione-e-gusto\/#Ingredienti_principali\" >Ingredienti principali<\/a><ul class='ez-toc-list-level-4' ><li class='ez-toc-heading-level-4'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/ziti-lardiati-tradizione-e-gusto\/#Valori_nutrizionali_per_porzione\" >Valori nutrizionali per porzione<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/ziti-lardiati-tradizione-e-gusto\/#Preparazione_Ecco_come_si_fa\" >Preparazione: Ecco come si fa!<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/ziti-lardiati-tradizione-e-gusto\/#Varianti_consigliate\" >Varianti consigliate<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/ziti-lardiati-tradizione-e-gusto\/#SEO\" >SEO<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Tabella_tecnica\"><\/span>Tabella tecnica<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><tbody><tr><th><strong>Difficolt\u00e0<\/strong><\/th><th><strong>Preparazione<\/strong> \ud83d\udd70\ufe0f<\/th><th><strong>Cottura<\/strong> \ud83d\udd25<\/th><th><strong>Dosi<\/strong> \ud83d\udc68\u200d\ud83d\udc69\u200d\ud83d\udc66<\/th><th><strong>Costo<\/strong> \ud83d\udcb0<\/th><\/tr><tr><td>Molto facile<\/td><td>15 min<\/td><td>40 min<\/td><td>4 persone<\/td><td>Basso<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Ingredienti_principali\"><\/span>Ingredienti principali<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><tbody><tr><td><strong>Ingrediente<\/strong> \ud83c\udf72<\/td><td><strong>Quantit\u00e0<\/strong> \ud83d\udd39<\/td><td><strong>Kcal<\/strong> \ud83d\udd25<\/td><\/tr><tr><td>Ziti<\/td><td>320 g<\/td><td>115<\/td><\/tr><tr><td>Pomodori pelati<\/td><td>800 g<\/td><td>130<\/td><\/tr><tr><td>Lardo di Colonnata<\/td><td>140 g<\/td><td>980<\/td><\/tr><tr><td>Cipolle dorate<\/td><td>80 g<\/td><td>32<\/td><\/tr><tr><td>Pecorino Romano<\/td><td>q.b.<\/td><td>20<\/td><\/tr><tr><td>Basilico<\/td><td>q.b.<\/td><td>5<\/td><\/tr><tr><td>Olio EVO<\/td><td>q.b.<\/td><td>88<\/td><\/tr><tr><td>Sale fino<\/td><td>q.b.<\/td><td>0<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Valori_nutrizionali_per_porzione\"><\/span>Valori nutrizionali per porzione<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Calorie:<\/strong> 736 Kcal<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Carboidrati:<\/strong> 74.7 g (<em>di cui zuccheri<\/em>: 10.7 g)<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Proteine:<\/strong> 13.6 g<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Grassi:<\/strong> 42.5 g (<em>di cui saturi<\/em>: 14.02 g)<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Fibre:<\/strong> 4.4 g<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Colesterolo:<\/strong> 44 mg<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Sodio:<\/strong> 592 mg<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Preparazione_Ecco_come_si_fa\"><\/span>Preparazione: <em>Ecco come si fa!<\/em><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<ol start=\"1\" class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Lavoriamo il lardo:<\/strong> prendete il lardo di Colonnata e, con la precisione di un orafo, affettatelo sottilmente. Poi tritatelo fino a ridurlo a un battuto finissimo. <em>Siete gi\u00e0 in paradiso?<\/em> Aspettate!<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Cipolle e lardo in padella:<\/strong> sminuzzate una cipolla dorata e fatela soffriggere a fuoco dolce insieme al lardo in un goccio di <strong>olio extravergine di oliva<\/strong>. <em>Profumo incredibile? Ve lo avevo detto!<\/em><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Il re dei sughi:<\/strong> aggiungete <strong>pomodori pelati<\/strong> e schiacciateli con una forchetta, regolate di <strong>sale<\/strong> e unite qualche foglia di <strong>basilico fresco<\/strong>. Coprite e fate cuocere a fuoco lento per 30 minuti.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Gli ziti, il cuore della ricetta:<\/strong> spezzate gli ziti (s\u00ec, spezzateli, anche se vostra nonna vi giudicher\u00e0). Cuoceteli in abbondante acqua salata fino a met\u00e0 cottura. <em>No, non devono essere stracotti!<\/em><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Unione perfetta:<\/strong> scolate gli ziti direttamente nella padella del sugo, mescolate e lasciate che il condimento li avvolga come una calda coperta. Spegnete il fuoco e completate con una generosa grattugiata di <a href=\"https:\/\/www.pecorinoromano.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" title=\"Pecorino Romano.\"><strong>Pecorino Romano<\/strong>.<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><strong>L\u2019impatto finale:<\/strong> impiattate con eleganza, aggiungendo un altro pizzico di basilico fresco e, se volete esagerare, ancora un po\u2019 di Pecorino.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Varianti_consigliate\"><\/span>Varianti consigliate<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Ziti con pomodori freschi:<\/strong> sostituite i pelati con pomodorini del Piennolo per un sapore pi\u00f9 fresco.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Ziti alla passata cremosa:<\/strong> usate passata di pomodoro per un risultato vellutato.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Ziti vegani:<\/strong> sostituite il lardo con olio extravergine aromatizzato all\u2019aglio.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"SEO\"><\/span>SEO<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Ziti lardiati<\/li>\n\n\n\n<li>Pasta campana tradizionale<\/li>\n\n\n\n<li>Lardo di Colonnata<\/li>\n\n\n\n<li>Sugo di pomodoro classico<\/li>\n\n\n\n<li>Pecorino Romano DOP<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>Ora che sapete tutto, che aspettate? Buon appetito!<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Signore e signori, allacciate i grembiuli e preparatevi a un viaggio nei sapori della Campania! Oggi vi porto<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":1851,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","_monsterinsights_skip_tracking":false,"_uf_show_specific_survey":0,"_uf_disable_surveys":false,"two_page_speed":[],"footnotes":""},"categories":[10,15,19,22,23],"tags":[],"class_list":["post-1850","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-primi","category-ricette-sfiziose","category-primi-piatti-sfiziosi","category-primi-piatti-veloci","category-ricette-veloci"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t<!-- All in One SEO Pro 5.0.4 - aioseo.com -->\n\t<meta name=\"description\" content=\"Signore e signori, allacciate i grembiuli e preparatevi a un viaggio nei sapori della Campania! 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