{"id":1836,"date":"2025-01-18T18:25:31","date_gmt":"2025-01-18T16:25:31","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/?p=1836"},"modified":"2025-01-18T18:32:25","modified_gmt":"2025-01-18T16:32:25","slug":"risotto-alla-salsiccia-bonta-irresistibile","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/risotto-alla-salsiccia-bonta-irresistibile\/","title":{"rendered":"Risotto alla salsiccia: bont\u00e0 irresistibile!"},"content":{"rendered":"\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_88 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Indice<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/risotto-alla-salsiccia-bonta-irresistibile\/#Presentazione\" >Presentazione<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/risotto-alla-salsiccia-bonta-irresistibile\/#Dati_Tecnici\" >Dati Tecnici<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/risotto-alla-salsiccia-bonta-irresistibile\/#Ingredienti\" >Ingredienti<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/risotto-alla-salsiccia-bonta-irresistibile\/#Preparazione\" >Preparazione<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/risotto-alla-salsiccia-bonta-irresistibile\/#1_Preparate_la_salsiccia_mani_in_pasta\" >1. Preparate la salsiccia: mani in pasta<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/risotto-alla-salsiccia-bonta-irresistibile\/#2_Aromi_il_profumo_del_risotto\" >2. Aromi: il profumo del risotto<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/risotto-alla-salsiccia-bonta-irresistibile\/#3_Il_riso_tostatura_con_stile\" >3. Il riso: tostatura con stile<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/risotto-alla-salsiccia-bonta-irresistibile\/#4_La_cottura_pazienza_e_amore\" >4. La cottura: pazienza e amore<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/risotto-alla-salsiccia-bonta-irresistibile\/#5_Mantecatura_il_gran_finale\" >5. Mantecatura: il gran finale<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-10\" href=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/risotto-alla-salsiccia-bonta-irresistibile\/#6_Impiattare_larte_della_semplicita\" >6. Impiattare: l&#8217;arte della semplicit\u00e0<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-11\" href=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/risotto-alla-salsiccia-bonta-irresistibile\/#Varianti\" >Varianti<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-12\" href=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/risotto-alla-salsiccia-bonta-irresistibile\/#SEO\" >SEO<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Presentazione\"><\/span><strong>Presentazione<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Se pensate che il risotto sia solo riso e brodo, \u00e8 il momento di cambiare idea! Il <strong><a href=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/risotto-ai-calamari-un-piatto-cremoso-e-saporito\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" title=\"risotto \">risotto <\/a>alla salsiccia<\/strong> \u00e8 un piatto semplice e rustico, ma con un sapore che conquista tutti. Perfetto per un pranzo in famiglia o una cena tra amici, questo primo piatto racchiude il sapore deciso della <strong>salsiccia<\/strong> e la cremosit\u00e0 data dalla mantecatura con <strong>burro<\/strong> e <strong><a href=\"https:\/\/www.parmigianoreggiano.com\/it\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" title=\"Parmigiano Reggiano \">Parmigiano Reggiano <\/a>DOP<\/strong>. Usate la salsiccia che pi\u00f9 amate: lunga, corta, speziata o dolce. E non dimenticate il tocco finale: un buon vino per sfumare, bianco o rosso, sar\u00e0 il segreto per un aroma indimenticabile. Pronti a cucinare?<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/7e45d92d-28aa-438b-a2c8-a942e20354e6.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1837\" srcset=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/7e45d92d-28aa-438b-a2c8-a942e20354e6.jpeg 1024w, https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/7e45d92d-28aa-438b-a2c8-a942e20354e6-300x300.jpeg 300w, https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/7e45d92d-28aa-438b-a2c8-a942e20354e6-150x150.jpeg 150w, https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/7e45d92d-28aa-438b-a2c8-a942e20354e6-768x768.jpeg 768w, https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/7e45d92d-28aa-438b-a2c8-a942e20354e6-500x500.jpeg 500w, https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/7e45d92d-28aa-438b-a2c8-a942e20354e6-600x600.jpeg 600w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Risotto alla salsiccia: bont\u00e0 irresistibile!<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Dati_Tecnici\"><\/span><strong>Dati Tecnici<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><tbody><tr><th><strong>Preparazione<\/strong><\/th><th><strong>Cottura<\/strong><\/th><th><strong>Dosi<\/strong><\/th><th><strong>Difficolt\u00e0<\/strong><\/th><th><strong>Costo<\/strong><\/th><\/tr><tr><td>20 min \u23f3<\/td><td>30 min \u23f3<\/td><td>4 persone \ud83d\udc65<\/td><td>Facile \ud83d\udca1<\/td><td>Medio \ud83d\udcb8<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Ingredienti\"><\/span><strong>Ingredienti<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><tbody><tr><td><strong>Ingrediente<\/strong><\/td><td><strong>Quantit\u00e0<\/strong><\/td><td><strong>Kcal per porzione<\/strong><\/td><\/tr><tr><td>Riso Carnaroli<\/td><td>320 g<\/td><td>280<\/td><\/tr><tr><td>Salsiccia (o luganega)<\/td><td>400 g<\/td><td>340<\/td><\/tr><tr><td>Brodo di carne<\/td><td>1 l<\/td><td>50<\/td><\/tr><tr><td>Vino bianco<\/td><td>40 g<\/td><td>30<\/td><\/tr><tr><td>Scalogno<\/td><td>1<\/td><td>10<\/td><\/tr><tr><td>Timo<\/td><td>q.b.<\/td><td>5<\/td><\/tr><tr><td>Olio extravergine d&#8217;oliva<\/td><td>2 cucchiai<\/td><td>180<\/td><\/tr><tr><td>Pepe nero<\/td><td>q.b.<\/td><td>0<\/td><\/tr><tr><td><strong>Per mantecare<\/strong><\/td><td><\/td><td><\/td><\/tr><tr><td>Burro freddo<\/td><td>40 g<\/td><td>300<\/td><\/tr><tr><td>Parmigiano Reggiano DOP<\/td><td>40 g<\/td><td>160<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Preparazione\"><\/span><strong>Preparazione<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"1_Preparate_la_salsiccia_mani_in_pasta\"><\/span><strong>1. Preparate la salsiccia: mani in pasta<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Eliminate il budello della <strong>salsiccia<\/strong> incidendolo con un coltellino, poi riducetela a piccoli tocchetti. In una casseruola scaldate <strong>olio extravergine d&#8217;oliva<\/strong> e rosolate la salsiccia per circa 7 minuti, fino a doratura perfetta.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"2_Aromi_il_profumo_del_risotto\"><\/span><strong>2. Aromi: il profumo del risotto<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tagliate lo <strong>scalogno<\/strong> a fettine sottili (o tritatelo se preferite) e aggiungetelo alla casseruola con la salsiccia. Unite qualche fogliolina di <strong>timo fresco<\/strong> per un tocco aromatico. Sfumate con il <strong>vino bianco<\/strong> e mescolate bene per deglassare il fondo della pentola.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"3_Il_riso_tostatura_con_stile\"><\/span><strong>3. Il riso: tostatura con stile<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Togliete la salsiccia dal tegame e tenetela in caldo. Aggiungete il <strong>riso Carnaroli<\/strong> nello stesso tegame, senza olio, e fatelo tostare per 3-4 minuti. Sentirete il profumo di nocciola: \u00e8 il segnale che il riso \u00e8 pronto per essere inondato di <strong>brodo caldo<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"4_La_cottura_pazienza_e_amore\"><\/span><strong>4. La cottura: pazienza e amore<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Aggiungete il <strong>brodo di carne<\/strong> un mestolo alla volta, aspettando che venga assorbito prima di aggiungerne altro. Continuate cos\u00ec per circa 18 minuti, mescolando spesso. A 15 minuti, unite la <strong>salsiccia<\/strong> e lo scalogno rosolati per amalgamare i sapori.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"5_Mantecatura_il_gran_finale\"><\/span><strong>5. Mantecatura: il gran finale<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Spegnete il fuoco e aggiungete <strong>burro freddo<\/strong> e <strong>Parmigiano Reggiano DOP<\/strong> grattugiato. Mescolate con delicatezza, poi coprite il tegame per un minuto. Mantecate ancora per ottenere un risotto cremoso &#8220;all&#8217;onda&#8221;.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"6_Impiattare_larte_della_semplicita\"><\/span><strong>6. Impiattare: l&#8217;arte della semplicit\u00e0<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Servite il risotto ben caldo, guarnito con qualche fogliolina di <strong>timo fresco<\/strong> e una macinata di <strong>pepe nero<\/strong>. Ecco il vostro capolavoro pronto da gustare!<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Varianti\"><\/span><strong>Varianti<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Sfumate con <strong>vino rosso<\/strong> per un sapore pi\u00f9 deciso.<\/li>\n\n\n\n<li>Aggiungete <strong><a href=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/funghi-porcini-risate-in-padella\/\">funghi porcini<\/a><\/strong> o <strong>spinaci freschi<\/strong> per arricchire il piatto.<\/li>\n\n\n\n<li>Provate una versione con <strong>zafferano<\/strong> per un tocco di colore e un gusto unico.<\/li>\n\n\n\n<li>Usate il <strong>brodo vegetale<\/strong> per una variante pi\u00f9 leggera.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"SEO\"><\/span><strong>SEO<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<ol start=\"1\" class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Risotto alla salsiccia<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Primi piatti rustici<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Ricette italiane facili<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Mantecatura perfetta<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Risotto con vino bianco<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Presentazione Se pensate che il risotto sia solo riso e brodo, \u00e8 il momento di cambiare idea! 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