{"id":1714,"date":"2025-01-13T14:48:44","date_gmt":"2025-01-13T12:48:44","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/?p=1714"},"modified":"2025-01-13T15:02:01","modified_gmt":"2025-01-13T13:02:01","slug":"polpette-di-broccoli-unidea-vegetariana-geniale","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/polpette-di-broccoli-unidea-vegetariana-geniale\/","title":{"rendered":"Polpette di broccoli: un’idea vegetariana geniale!"},"content":{"rendered":"\n

PRESENTAZIONE<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Le polpette <\/a>di broccoli<\/strong>, cari amici, sono come quei parenti che non ti aspetti: umili, ma capaci di conquistare tutti. Con il loro cuore filante e una croccantezza irresistibile, si piazzano sul podio delle ricette vegetariane che anche i pi\u00f9 carnivori apprezzeranno. E poi, diciamocelo: mangiare verdure non \u00e8 mai stato cos\u00ec divertente! Perfette come antipasto o per un aperitivo finger food, queste polpettine nascondono al loro interno una sorpresa: un bel cubetto di scamorza affumicata<\/strong>, per non farci mancare nulla.<\/p>\n\n\n\n

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Polpette di broccoli: un’idea vegetariana geniale!<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Ecco come prepararle, ma attenzione: non ci sono scuse per saltare la parte della cottura al forno, a meno che non siate fan del fritto compulsivo (vi capisco).<\/p>\n\n\n\n

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DATI TECNICI<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Preparazione<\/strong> \u23f3<\/th>Cottura<\/strong> \ud83d\udd25<\/th>Dosi<\/strong> \ud83d\udc64<\/th>Difficolt\u00e0<\/strong> \ud83c\udf96\ufe0f<\/th>Costo<\/strong> \ud83d\udcb8<\/th><\/tr>
20 min<\/td>35 min<\/td>10 pezzi<\/td>Facile<\/td>Basso<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

INGREDIENTI<\/strong> (Per circa 10 polpette)<\/p>\n\n\n\n

Ingrediente<\/strong><\/td>Quantit\u00e0<\/strong><\/td>Kcal\/porzione<\/strong> \ud83c\udf56<\/td><\/tr>
Broccoli romaneschi<\/td>400 g<\/td>25<\/td><\/tr>
Broccoli verdi<\/td>400 g<\/td>25<\/td><\/tr>
Provola affumicata<\/td>150 g<\/td>100<\/td><\/tr>
Parmigiano Reggiano DOP<\/td>100 g<\/td>120<\/td><\/tr>
Uovo<\/td>1<\/td>70<\/td><\/tr>
Pangrattato<\/td>q.b.<\/td>80<\/td><\/tr>
Olio extravergine d’oliva<\/td>q.b.<\/td>90<\/td><\/tr>
Sale e pepe<\/td>q.b.<\/td>5<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n
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PREPARAZIONE: IL BELLO VIENE ADESSO<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    \n
  1. Pulite i broccoli: \u00e8 un lavoro noioso, lo so. Rimuovete foglie e gambi, poi ricavate le cimette<\/strong>. Sentitevi liberi di filosofare sul perch\u00e9 i broccoli abbiano bisogno di tutta questa pulizia.<\/li>\n\n\n\n
  2. Tuffate le cimette<\/strong> in una pentola di acqua bollente con un pizzico di sale. Cuocete fino a quando saranno morbide, ma non molli come dopo un binge-watching di serie TV.<\/li>\n\n\n\n
  3. Tagliate la scamorza affumicata<\/strong> a cubetti. Se ne scompare un pezzo nel tragitto verso il tagliere, non giudico.<\/li>\n\n\n\n
  4. Frullate i broccoli scolati fino a ottenere una purea verde. Aggiungete un uovo, il Parmigiano, il pangrattato e una spolverata di pepe. Mescolate come se steste preparando la pozione magica per il successo.<\/li>\n\n\n\n
  5. Prendete un po\u2019 di impasto, schiacciatelo e nascondete al centro un cubetto di scamorza. Richiudete con cura, perch\u00e9 nessuno vuole una polpetta con il cuore spezzato.<\/li>\n\n\n\n
  6. Rotolate le polpette nel pangrattato, come se stessero facendo un bagno di sole.<\/li>\n\n\n\n
  7. Adagiatele su una teglia foderata con carta forno, irrorate con un filo d\u2019olio e cuocete a 180\u00b0C per 25 minuti, girandole a met\u00e0 cottura. Et voil\u00e0, il gioco \u00e8 fatto!<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n
    \n\n\n\n

    VARIANTI (PER NON ANNOIARSI)<\/strong><\/p>\n\n\n\n

      \n
    • Polpette di broccoli e salmone: aggiungete 100 g di salmone affumicato<\/strong> nell\u2019impasto. Non ditelo ai vegetariani.<\/li>\n\n\n\n
    • Nugget di broccoli: fateli piccoli, rotondi e irresistibili. Friggeteli se volete essere ribelli.<\/li>\n\n\n\n
    • Crocchette di patate e broccoli: sostituite una parte di broccoli con patate lesse.<\/li>\n\n\n\n
    • Polpette di cavolfiore: cambiate verdura, ma non spirito.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
      \n\n\n\n

      CONSERVAZIONE<\/strong><\/p>\n\n\n\n

      Conservate in frigo per massimo 2-3 giorni. Le polpette crude possono essere preparate in anticipo e tenute in frigo fino a un giorno. Oppure congelatele: saranno il vostro asso nella manica!<\/p>\n\n\n\n

      \n\n\n\n

      SEO<\/strong><\/p>\n\n\n\n

        \n
      • Polpette di broccoli<\/li>\n\n\n\n
      • Scamorza affumicata<\/li>\n\n\n\n
      • Broccoli romaneschi<\/li>\n\n\n\n
      • Cottura al forno<\/li>\n\n\n\n
      • Varianti polpette<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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