{"id":1302,"date":"2024-12-30T17:05:59","date_gmt":"2024-12-30T15:05:59","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/?p=1302"},"modified":"2024-12-30T17:17:23","modified_gmt":"2024-12-30T15:17:23","slug":"cotechino-e-lenticchie-delizia-con-pure","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/cotechino-e-lenticchie-delizia-con-pure\/","title":{"rendered":"Cotechino e lenticchie: delizia con pur\u00e8!"},"content":{"rendered":"\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Se pensi che il <strong>cotechino<\/strong> sia solo per Natale, ti sbagli di grosso! Questa ricetta \u00e8 qui per dimostrarti che pu\u00f2 essere il protagonista di ogni giorno dell\u2019anno. E le lenticchie? Non sono mica solo per fare i soldi a Capodanno! E poi c\u2019\u00e8 il <strong>pur\u00e8 di patate<\/strong>, la coccola cremosa che nessuno pu\u00f2 resistere. Pronto a cucinare? Allaccia il grembiule, <em>ma con stile<\/em>!<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"1024\" data-id=\"1303\" src=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/f8f97315-ac2f-4c69-80a0-9279c8cf554b.jpg\" alt=\"Cotechino e lenticchie: delizia con pur\u00e8!\" class=\"wp-image-1303\" srcset=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/f8f97315-ac2f-4c69-80a0-9279c8cf554b.jpg 1024w, https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/f8f97315-ac2f-4c69-80a0-9279c8cf554b-300x300.jpg 300w, https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/f8f97315-ac2f-4c69-80a0-9279c8cf554b-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/f8f97315-ac2f-4c69-80a0-9279c8cf554b-768x768.jpg 768w, https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/f8f97315-ac2f-4c69-80a0-9279c8cf554b-500x500.jpg 500w, https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/f8f97315-ac2f-4c69-80a0-9279c8cf554b-600x600.jpg 600w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Cotechino e lenticchie: delizia con pur\u00e8!<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_86 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Indice<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/cotechino-e-lenticchie-delizia-con-pure\/#Tabella_tecnica_della_ricetta\" >Tabella tecnica della ricetta<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/cotechino-e-lenticchie-delizia-con-pure\/#Ingredienti_Tabella_moderna_ed_esagerata\" >Ingredienti (Tabella moderna ed esagerata)<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/cotechino-e-lenticchie-delizia-con-pure\/#Preparazione_passo-passo\" >Preparazione passo-passo<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/cotechino-e-lenticchie-delizia-con-pure\/#1_Cotechino_superstar\" >1. Cotechino superstar<\/a><ul class='ez-toc-list-level-4' ><li class='ez-toc-heading-level-4'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/cotechino-e-lenticchie-delizia-con-pure\/#2_Lenticchie_fortunelle\" >2. Lenticchie fortunelle<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-4'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/cotechino-e-lenticchie-delizia-con-pure\/#3_Pure_da_abbracci\" >3. Pur\u00e8 da abbracci<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-4'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/cotechino-e-lenticchie-delizia-con-pure\/#4_Assemblaggio_finale_con_eleganza_teatrale\" >4. Assemblaggio finale (con eleganza teatrale)<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/cotechino-e-lenticchie-delizia-con-pure\/#Varianti\" >Varianti<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Tabella_tecnica_della_ricetta\"><\/span><strong>Tabella tecnica della ricetta<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><thead><tr><th>\ud83d\udd52 <strong>Tempo totale<\/strong><\/th><th>\ud83c\udfcb\ufe0f\u200d\u2642\ufe0f <strong>Difficolt\u00e0<\/strong><\/th><th>\ud83c\udf7d <strong>Porzioni<\/strong><\/th><\/tr><\/thead><tbody><tr><td><strong>1 ora e 30 minuti<\/strong><\/td><td><strong>Facile<\/strong><\/td><td><strong>4 persone<\/strong><\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><thead><tr><th>\ud83d\udd25 <strong>Preparazione<\/strong><\/th><th>\ud83d\udd25 <strong>Cottura<\/strong><\/th><th>\ud83d\udee0 <strong>Riposo<\/strong><\/th><\/tr><\/thead><tbody><tr><td>30 minuti<\/td><td>1 ora<\/td><td><em>Nessuno!<\/em><\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Ingredienti_Tabella_moderna_ed_esagerata\"><\/span><strong>Ingredienti (Tabella moderna ed esagerata)<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><thead><tr><th><strong>Ingrediente<\/strong><\/th><th><strong>Quantit\u00e0<\/strong><\/th><th><strong>Simbolo<\/strong><\/th><th><strong>Calorie (per porzione)<\/strong><\/th><\/tr><\/thead><tbody><tr><td>\ud83e\udd69 <strong>Cotechino<\/strong><\/td><td>1<\/td><td>\ud83c\udf85<\/td><td>400 kcal<\/td><\/tr><tr><td>\ud83e\udd63 <strong>Lenticchie<\/strong><\/td><td>200 g<\/td><td>\ud83d\udcb0<\/td><td>180 kcal<\/td><\/tr><tr><td>\ud83e\udd54 <strong>Patate<\/strong><\/td><td>500 g<\/td><td>\ud83e\udd54<\/td><td>150 kcal<\/td><\/tr><tr><td>\ud83e\udd5b <strong>Latte<\/strong><\/td><td>100 ml<\/td><td>\ud83c\udf7c<\/td><td>60 kcal<\/td><\/tr><tr><td>\ud83e\uddc8 <strong>Burro<\/strong><\/td><td>50 g<\/td><td>\ud83e\uddc8<\/td><td>180 kcal<\/td><\/tr><tr><td>\ud83e\uddc2 <strong>Sale &amp; Pepe<\/strong><\/td><td>Quanto basta<\/td><td>\u2728<\/td><td><em>Pochissime!<\/em><\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Totale: <strong>970 kcal a porzione<\/strong>. Non si vive di soli insalatoni!<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Preparazione_passo-passo\"><\/span><strong>Preparazione passo-passo<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"1_Cotechino_superstar\"><\/span>1. <strong>Cotechino superstar<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Il <strong>cotechino<\/strong> non si fa da solo, ma per fortuna la scienza moderna ci ha regalato quello <strong>precotto<\/strong>, salvandoci da ore di bollitura infinita. Se hai scelto un cotechino tradizionale, beh, buona fortuna, ci vediamo tra 3 ore! Per i comuni mortali:<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Prendi il tuo cotechino precotto e lasciagli fare un tuffo in una pentola capiente piena d\u2019acqua.<\/li>\n\n\n\n<li>Porta a ebollizione. La confezione sottovuoto deve rimanere sigillata&#8230; <em>ma attenzione<\/em>! Prima, buca delicatamente la plastica con una forchetta. Non farlo? Ti ritroverai con un&#8217;esplosione culinaria degna di un film d\u2019azione.<\/li>\n\n\n\n<li>Lascia che il cotechino sobbolla felice per circa un&#8217;ora. Nel frattempo, puoi fare cose importanti, come guardare video di gattini o preparare le lenticchie.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Una volta pronto, scolalo, rimuovi la plastica (cautela: <em>sar\u00e0 bollente!<\/em>) e tienilo al caldo. Ora, il tuo cotechino \u00e8 pronto per essere il re della festa.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"2_Lenticchie_fortunelle\"><\/span>2. <strong>Lenticchie fortunelle<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ah, le lenticchie, quelle piccole gemme che <em>dicono di portare fortuna<\/em> (ma forse solo al tuo dietologo). Sono facili da preparare, ma solo se segui queste regole d\u2019oro:<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Prendi le lenticchie secche e sciacquale bene sotto l\u2019acqua corrente. Perch\u00e9? Per eliminare quella polverina magica che non vuoi nel tuo piatto. Se usi quelle gi\u00e0 cotte in barattolo, ti perdoniamo, ma prometti di non dirlo in giro.<\/li>\n\n\n\n<li>In una padella capiente, soffriggi un bel trito di cipolla e aglio in un filo d\u2019olio extravergine. Aggiungi anche una foglia di alloro (che sembra <em>inutile<\/em>, ma fidati, far\u00e0 la differenza).<\/li>\n\n\n\n<li>Versa le lenticchie nella padella e coprile con acqua calda o brodo vegetale. Cuoci a fuoco medio-basso per circa 30 minuti.<\/li>\n\n\n\n<li>Ricorda: <strong>il sale va aggiunto alla fine<\/strong>, altrimenti le lenticchie resteranno dure come sassi. <em>E noi vogliamo lenticchie morbide e affettuose, non dentiere rotte.<\/em><\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pro tip: se vuoi un po\u2019 di brio, aggiungi un pizzico di peperoncino o un cucchiaino di concentrato di pomodoro. Ti sentirai un vero chef stellato.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"3_Pure_da_abbracci\"><\/span>3. <strong>Pur\u00e8 da abbracci<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Il pur\u00e8 di patate \u00e8 l\u2019equivalente culinario di un caldo abbraccio. Ma attenzione: un pur\u00e8 fatto male pu\u00f2 rovinarti l\u2019umore per giorni. Ecco come evitarlo:<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Inizia pelando le patate. Se pensi sia noioso, prova a delegare questo compito a un assistente volontario (di solito, qualcuno che deve favori).<\/li>\n\n\n\n<li>Taglia le patate a pezzi uniformi, cos\u00ec cuoceranno tutte allo stesso ritmo. Non vogliamo pezzi molli e pezzi crudi nello stesso piatto!<\/li>\n\n\n\n<li>Metti le patate in una pentola con acqua fredda e salata. Portale a ebollizione e cuocile finch\u00e9 non sono cos\u00ec morbide da poter essere schiacciate con il solo pensiero.<\/li>\n\n\n\n<li>Scolale bene e passale immediatamente nello schiacciapatate. Non hai lo schiacciapatate? Fermati e ordina uno su internet, perch\u00e9 la forchetta non far\u00e0 il lavoro bene quanto credi.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ora arriva il momento magico:<\/p>\n\n\n\n<ol start=\"5\" class=\"wp-block-list\">\n<li>Riscalda il latte con una generosa noce di burro. Una volta caldo (ma non bollente), aggiungilo alle patate schiacciate un po\u2019 alla volta, mescolando con vigore. Il risultato deve essere un pur\u00e8 <strong>morbido, soffice e cremoso<\/strong>.<\/li>\n\n\n\n<li>Aggiusta di sale e pepe. Se vuoi fare il sofisticato, una grattata di noce moscata sar\u00e0 la ciliegina sulla torta.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"4_Assemblaggio_finale_con_eleganza_teatrale\"><\/span>4. <strong>Assemblaggio finale (con eleganza teatrale)<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ora che hai tutti gli elementi pronti, \u00e8 il momento di metterli insieme come se stessi componendo un\u2019opera d\u2019arte:<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Un filo d\u2019olio extravergine crudo sopra il tutto e\u2026 voil\u00e0! <strong>Pronto da servire.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Prepara un piatto ampio e disponi uno strato generoso di pur\u00e8 al centro. Usa il dorso di un cucchiaio per creare una piccola <em>onda cremosa<\/em> al centro, come se fosse un letto per il cotechino.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Affetta il cotechino con un coltello affilato. Cerca di ottenere fette regolari, altrimenti i giudici invisibili di MasterChef ti guarderanno male.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Adagia le fette di cotechino sopra il pur\u00e8. Accanto, disponi le lenticchie con eleganza. <em>O almeno, fingilo.<\/em><\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Varianti\"><\/span>Varianti<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong><a href=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/cotechino-in-crosta-la-ricetta-top\/\">Cotechino in crosta<\/a> con lenticchie<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Cotechino e lenticchie con pur\u00e8 di patate<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Cotechino e lenticchie al vino rosso<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Cotechino e lenticchie piccanti<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Cotechino e lenticchie con <a href=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/funghi-porcini-risate-in-padella\/\">funghi porcini<\/a><\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Cotechino e lenticchie alla birra<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Cotechino e lenticchie con polenta<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Cotechino e lenticchie al curry<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Cotechino e lenticchie con spinaci<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Cotechino e lenticchie con mele<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Cotechino e lenticchie al balsamico<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Cotechino e lenticchie con salsiccia<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Cotechino e lenticchie con ceci<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Cotechino e lenticchie al limone<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Cotechino e lenticchie con peperoni<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Cotechino e lenticchie con zucca<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Cotechino e lenticchie con castagne<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Cotechino e lenticchie con erbe provenzali<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Cotechino e lenticchie con pomodori secchi<\/strong>:<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Cotechino e lenticchie con olive nere<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Se questo articolo ti ha fatto venire fame, corri ai fornelli! E ricordati, il <strong>cotechino<\/strong> \u00e8 sempre la risposta, anche quando non conosci la domanda. <strong>Buon appetito!<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Se pensi che il cotechino sia solo per Natale, ti sbagli di grosso! 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Non sono mica solo per fare i soldi a Capodanno! E poi c\u2019\u00e8 il pur\u00e8 di patate, la coccola cremosa che nessuno pu\u00f2 resistere.\" \/>\n\t<meta name=\"robots\" content=\"max-image-preview:large\" \/>\n\t<meta name=\"author\" content=\"Redazione\"\/>\n\t<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/cotechino-e-lenticchie-delizia-con-pure\/\" \/>\n\t<meta name=\"generator\" content=\"All in One SEO Pro (AIOSEO) 5.0.1\" \/>\n\t\t<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n\t\t<meta property=\"og:site_name\" content=\"Ricetteinallegria - RicetteInAllegria \u00e8 il sito web ideale per chi ama cucinare con il sorriso!\" \/>\n\t\t<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n\t\t<meta property=\"og:title\" content=\"Cotechino e lenticchie: delizia con pur\u00e8! - Ricetteinallegria\" \/>\n\t\t<meta property=\"og:description\" content=\"Se pensi che il cotechino sia solo per Natale, ti sbagli di grosso! 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