{"id":1143,"date":"2024-12-27T17:57:48","date_gmt":"2024-12-27T15:57:48","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/?p=1143"},"modified":"2024-12-27T17:58:07","modified_gmt":"2024-12-27T15:58:07","slug":"cotechino-con-lenticchie-tradizione-e-gusto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/cotechino-con-lenticchie-tradizione-e-gusto\/","title":{"rendered":"Cotechino con lenticchie: Tradizione e gusto"},"content":{"rendered":"\n

Ah, il cotechino con lenticchie<\/a><\/strong>! Il piatto perfetto per le festivit\u00e0, quando vuoi sentire il sapore della tradizione<\/strong> e portare un po\u2019 di buona fortuna<\/strong> nell\u2019anno che verr\u00e0. Con una carne ricca e saporita come il cotechino<\/strong>, chi non pu\u00f2 apprezzarlo? La carne succulenta<\/strong> e il sapore speziato del cotechino si uniscono in un abbraccio calorico che ti far\u00e0 scaldare il cuore<\/strong> (e il corpo) durante le feste. In questa versione, il cotechino si fa compagnia con lenticchie<\/strong> in umido, quelle che portano fortuna secondo la tradizione! Se anche a te piace la tradizione, ma con un po\u2019 di stile<\/strong>, questa ricetta \u00e8 proprio ci\u00f2 che ti serve per il menu di Capodanno<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

\"Cotechino
Cotechino con lenticchie: Tradizione e gusto<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Difficolt\u00e0<\/strong>: Facile
Preparazione<\/strong>: 15 min
Cottura<\/strong>: 50 min
Dosi per<\/strong>: 4 persone
Costo<\/strong>: Basso<\/p>\n\n\n\n

Ingrediente<\/strong><\/th>Quantit\u00e0<\/strong><\/th>Kcal per porzione<\/strong><\/th>Valori nutrizionali (per porzione)<\/strong><\/th><\/tr><\/thead>
Cotechino precotto<\/td>300 g<\/td>811<\/td>Carboidrati: 52.5g, Proteine: 38.1g, Grassi: 49.8g<\/td><\/tr>
Lenticchie secche<\/td>300 g<\/td>115<\/td>Carboidrati: 20g, Proteine: 9g, Grassi: 0.5g<\/td><\/tr>
Sedano<\/td>1 costa<\/td>16<\/td>Carboidrati: 3.7g, Proteine: 0.6g, Grassi: 0.1g<\/td><\/tr>
Carota media<\/td>1<\/td>41<\/td>Carboidrati: 9.6g, Proteine: 0.9g, Grassi: 0.1g<\/td><\/tr>
Cipolla bianca<\/td>1<\/td>40<\/td>Carboidrati: 9.3g, Proteine: 1.1g, Grassi: 0.1g<\/td><\/tr>
Olio extravergine d’oliva<\/td>35 g<\/td>300<\/td>Carboidrati: 0g, Proteine: 0g, Grassi: 35g<\/td><\/tr>
Brodo vegetale<\/td>500 g<\/td>20<\/td>Carboidrati: 4g, Proteine: 1g, Grassi: 0g<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

Preparazione<\/strong>:
Cominciamo con il cotechino<\/strong> (gi\u00e0 precotto, niente paura!). Mettiamo il cotechino in acqua fredda<\/strong> e facciamolo cuocere per circa 20 minuti. Nel frattempo, prepariamo le lenticchie<\/strong> che, come da tradizione, dovranno stare in ammollo<\/strong> per un paio d’ore. Ma non preoccuparti, ti basta solo distrarti un po’<\/strong> mentre il cotechino e le lenticchie fanno il loro lavoro! Trascorso il tempo, sciacquiamo le lenticchie, le mettiamo in padella<\/strong> con un soffritto<\/strong> di carota, cipolla e sedano, e cuociamo il tutto con brodo vegetale<\/strong> fino a quando le lenticchie non sono perfettamente tenere. Non dimenticare di aggiungere il rosmarino<\/strong> e alloro<\/strong> per un po’ di aroma che far\u00e0 subito atmosfera.<\/p>\n\n\n\n

Finiti i 20 minuti<\/strong>, il cotechino sar\u00e0 cotto e pronto per essere spellato<\/strong> e tagliato a fette, da servire con le lenticchie<\/strong> che nel frattempo avranno preso sapore. Risultato: un piatto calorico<\/strong>, ma anche ricco di storia, perfetto per chi vuole fare bella figura senza sbagliarsi mai.<\/p>\n\n\n\n

Varianti<\/strong>:<\/p>\n\n\n\n