{"id":10070,"date":"2025-12-18T18:57:24","date_gmt":"2025-12-18T16:57:24","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/?p=10070"},"modified":"2025-12-31T18:15:45","modified_gmt":"2025-12-31T16:15:45","slug":"polpettone-con-cuore-di-scamorza","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/polpettone-con-cuore-di-scamorza\/","title":{"rendered":"Polpettone con cuore di scamorza"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Benvenuti, cari golosi e golose, nella saga pi\u00f9 <strong>epica<\/strong> della cucina casalinga: il <strong><a href=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/polpettone-con-cavolo-nero-e-taleggio\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" title=\"Polpettone \">Polpettone <\/a>con  Cuore di Scamorza<\/strong>. S\u00ec, proprio lui \u2014 il supereroe delle tavole domenicali, il simbolo della <em>confort food<\/em> italiana che mette d\u2019accordo nonne, zii imbarazzanti e coinquilini che non sanno cosa sia la burocrazia ma sanno cosa sia il <em>formaggio fuso<\/em>. Questa ricetta \u00e8 scritta come un romanzo comico: drammi, colpi di scena, e un finale filante che far\u00e0 piangere di gioia anche il frigorifero.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/9645405f-145a-4d18-b165-dd87452e277c.jpg\" alt=\"Polpettone con cuore di scamorza\" class=\"wp-image-10071\" srcset=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/9645405f-145a-4d18-b165-dd87452e277c.jpg 1024w, https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/9645405f-145a-4d18-b165-dd87452e277c-300x300.jpg 300w, https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/9645405f-145a-4d18-b165-dd87452e277c-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/9645405f-145a-4d18-b165-dd87452e277c-768x768.jpg 768w, https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/9645405f-145a-4d18-b165-dd87452e277c-500x500.jpg 500w, https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/9645405f-145a-4d18-b165-dd87452e277c-600x600.jpg 600w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Polpettone con cuore di scamorza<br><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Immagina la scena: una cucina piena di odori, un colpo di scena a base di pane raffermo e mortadella, e sul palcoscenico \u2014 drammaticamente avvolto in carta da forno \u2014 il protagonista: il <strong>Polpettone Cuore di Scamorza<\/strong>. Tra un siparietto di prezzemolo e una battuta sulla noce moscata, questo polpettone \u00e8 la versione da red carpet del comfort food. Non \u00e8 solo un piatto: \u00e8 un abbraccio calorico. \u00c8 il tipo di piatto che ti guarda e dice: <em>\u00abStasera niente domande sulla tua vita amorosa, solo morso dopo morso.\u00bb<\/em><\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><thead><tr><th>\ud83d\udd14 Voce<\/th><th>\ud83d\udccc Valore<\/th><\/tr><\/thead><tbody><tr><td>\u23f1\ufe0f <strong>Preparazione<\/strong><\/td><td><strong>30 min<\/strong><\/td><\/tr><tr><td>\ud83d\udd25 <strong>Cottura<\/strong><\/td><td><strong>60 min<\/strong> (a fuoco dolce)<\/td><\/tr><tr><td>\ud83c\udfaf <strong>Difficolt\u00e0<\/strong><\/td><td><strong>Media<\/strong><\/td><\/tr><tr><td>\ud83c\udf7d\ufe0f <strong>Dosi per<\/strong><\/td><td><strong>8 persone<\/strong><\/td><\/tr><tr><td>\ud83d\udcb6 <strong>Costo<\/strong><\/td><td><strong>Medio<\/strong><\/td><\/tr><tr><td><\/td><td><\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><thead><tr><th>\ud83e\uddc2 <strong>Ingredienti principali<\/strong><\/th><th>\ud83e\uddfe <strong>Quantit\u00e0<\/strong><\/th><\/tr><\/thead><tbody><tr><td>\ud83e\udd69 <strong>Carne di suino tritata<\/strong><\/td><td><strong>300 g<\/strong><\/td><\/tr><tr><td>\ud83e\udd53 <strong>Mortadella (pezzo unico)<\/strong><\/td><td><strong>110 g<\/strong><\/td><\/tr><tr><td>\ud83e\uddc0 <strong>Pecorino Romano DOP<\/strong><\/td><td><strong>50 g<\/strong><\/td><\/tr><tr><td>\ud83e\udd5a <strong>Uova (medie)<\/strong><\/td><td><strong>2<\/strong><\/td><\/tr><tr><td>\ud83e\uddc2 <strong>Noce moscata<\/strong><\/td><td><em>q.b.<\/em><\/td><\/tr><tr><td>\ud83e\uddc2 <strong>Pepe nero<\/strong><\/td><td><em>q.b.<\/em><\/td><\/tr><tr><td>\ud83c\udf3f <strong>Prezzemolo tritato<\/strong><\/td><td><strong>1 ciuffo<\/strong><\/td><\/tr><tr><td>\ud83e\uddc0 <strong>Grana Padano DOP (grattugiato)<\/strong><\/td><td><strong>60 g<\/strong><\/td><\/tr><tr><td>\ud83c\udf3f <strong>Maggiorana tritata<\/strong><\/td><td><strong>2 rametti<\/strong><\/td><\/tr><tr><td>\ud83e\uddc2 <strong>Sale fino<\/strong><\/td><td><em>q.b.<\/em><\/td><\/tr><tr><td>\ud83e\uddc4 <strong>Aglio (piccolo)<\/strong><\/td><td><strong>1 spicchio<\/strong><\/td><\/tr><tr><td>\ud83c\udf5e <strong>Pane (mollica, pagnotta rafferma)<\/strong><\/td><td><strong>100 g<\/strong><\/td><\/tr><tr><td>\ud83e\uddc0 <strong>Scamorza affumicata (provola)<\/strong><\/td><td><strong>50 g<\/strong><\/td><\/tr><tr><td>\ud83c\udf3e <strong>Farina 00<\/strong><\/td><td><strong>30 g<\/strong><\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><thead><tr><th>\ud83e\udd57 <strong>Per accompagnare \/ salsa<\/strong><\/th><th>\ud83e\uddfe <strong>Quantit\u00e0<\/strong><\/th><\/tr><\/thead><tbody><tr><td>\ud83e\udd63 <strong>Brodo di carne<\/strong><\/td><td><strong>500 g<\/strong><\/td><\/tr><tr><td>\ud83e\udd55 <strong>Carote<\/strong><\/td><td><strong>70 g<\/strong><\/td><\/tr><tr><td>\ud83c\udf44 <strong>Funghi champignon<\/strong><\/td><td><strong>150 g<\/strong><\/td><\/tr><tr><td>\ud83c\udf3f <strong>Sedano<\/strong><\/td><td><strong>70 g<\/strong><\/td><\/tr><tr><td>\ud83e\uddc5 <strong>Cipolle<\/strong><\/td><td><strong>60 g<\/strong><\/td><\/tr><tr><td>\ud83e\uded2 <strong>Olio extravergine d&#8217;oliva<\/strong><\/td><td><strong>4 cucchiai<\/strong><\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Valori nutrizionali (per porzione)<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Calorie:<\/strong> <strong>294 Kcal<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Carboidrati:<\/strong> <strong>13.7 g<\/strong> <em>(di cui zuccheri 2.8 g)<\/em><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Proteine:<\/strong> <strong>20.2 g<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Grassi:<\/strong> <strong>17.6 g<\/strong> <em>(di cui saturi 6.6 g)<\/em><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Fibre:<\/strong> <strong>1.9 g<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Colesterolo:<\/strong> <strong>103 mg<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Sodio:<\/strong> <strong>764 mg<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">tagliare la scamorza in listarelle \u00e8 come fare coreografia: non esagerare, non farle fare il passo doppio o uscir\u00e0 formaggio ovunque. Se sei una persona metodica, indossa un cappello da chef immaginario \u2014 aiuta con la credibilit\u00e0. Se sei un anarchico della cucina, niente paura: anche l&#8217;improvvisazione \u00e8 un ingrediente segreto. Ma non dirlo alle nonne.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Qui comincia la lunga <strong>odissea<\/strong> del nostro polpettone. Metti la cintura di sicurezza, o meglio: il grembiule.<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Taglia<\/strong> la <strong>mortadella<\/strong> a pezzetti: fallo con vigore drammatico ma senza vendetta. Metti la mortadella nel mixer e tritala finemente. Se il mixer borbotta, lancialo solo metaforicamente.<\/li>\n\n\n\n<li>In una <strong>ciotola capiente<\/strong>, versa la <strong>carne trita<\/strong>. Aggiungi la mortadella tritata. Mescola come se stessi raccontando una barzelletta: gradualmente e con impegno.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Trita<\/strong> la <strong>mollica di pane<\/strong> nel mixer e aggiungila alla carne; \u00e8 il collante affettuoso che tiene insieme il mondo (o il polpettone).<\/li>\n\n\n\n<li>Aggiungi il <a href=\"https:\/\/www.granapadano.it\/it-it\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" title=\"Grana Padano \"><strong>Grana Padano<\/strong> <\/a>e il <strong>Pecorino Romano<\/strong> grattugiati: due formaggi che si tengono per mano per non far scappare via il sapore.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Sbatti<\/strong> le <em>uova<\/em> leggermente, e versale nel composto. Se l\u2019uovo potesse parlare, direbbe: <em>\u00abFaccio la mia parte per l\u2019umanit\u00e0.\u00bb<\/em><\/li>\n\n\n\n<li>Aggiungi l\u2019<strong>aglio schiacciato<\/strong>, la <strong>noce moscata<\/strong> grattugiata, il <strong>prezzemolo<\/strong> tritato e la <strong>maggiorana<\/strong>. Non risparmiare l\u2019amore.<\/li>\n\n\n\n<li>Aggiusta di <strong>sale<\/strong> e <strong>pepe<\/strong>. Ricorda: meglio sempre assaggiare, ma non mangiare l\u2019impasto crudo come se fosse gelato \u2014 se lo fai, ti condanno a essere giudicato dagli chef.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Schiaccia<\/strong> il composto con la forchetta per amalgamare: non \u00e8 solo un atto tecnico, \u00e8 terapia domestica.<\/li>\n\n\n\n<li>Trasferisci il composto su carta da forno. Con le mani (pulite), <strong>compatta<\/strong> l\u2019impasto fino a ottenere un panetto. Se devi sporcarti le mani, ricorda: i ricordi migliori profumano di sugo.<\/li>\n\n\n\n<li>Con le dita, <strong>forma una conca<\/strong> al centro del panetto: qui entrer\u00e0 il cuore filante. Se pensi a una conca come a un piccolo cratere, hai capito bene.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Taglia<\/strong> la <strong>scamorza<\/strong> a listarelle sottili e farcisci il centro. Non esagerare, la scamorza vuole essere regina, non dittatrice.<\/li>\n\n\n\n<li>Richiudi il polpettone raccogliendo l\u2019impasto dai bordi e <strong>pressa<\/strong> bene: vuoi un blocco ermetico di bont\u00e0. Usare troppa forza? Non serve, non stiamo costruendo un bunker.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">3) Preparazione per la cottura (atto III \u2014 la mise en place finale)<\/h3>\n\n\n\n<ol start=\"13\" class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Cospargi<\/strong> la superficie con <strong>farina 00<\/strong> picchiettandola: far\u00e0 una crosticina poetica. Non serve uno strato spesso, pensa a una neve leggera.<\/li>\n\n\n\n<li>Intanto, <strong>sbuccia<\/strong> e taglia la <strong>cipolla<\/strong> a spicchi, pelale con lo sguardo di chi ha fatto almeno tre laboratori di cucina.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Pela<\/strong> la <strong>carota<\/strong> e tagliala a pezzi grossolani; <strong>taglia<\/strong> il <strong>sedano<\/strong>. Queste verdure sono le comparse ideali per il sugo.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Pulisci<\/strong> i funghi champignon con un panno e affettali. Tranquillo: se qualche fungo ha fatto il bagno di terra, \u00e8 il momento di sciacquarlo con dignit\u00e0.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<ol start=\"17\" class=\"wp-block-list\">\n<li>In un tegame da arrosti, <strong>fai rosolare<\/strong> il polpettone con <strong>olio extravergine d\u2019oliva<\/strong>: doralo su tutti i lati, come se stessi abbronzando una star.<\/li>\n\n\n\n<li>Aggiungi le <strong>verdure<\/strong> e i funghi intorno al polpettone. Versaci due mestoli di <strong>brodo<\/strong> (o quanto basta) \u2014 il brodo \u00e8 il direttore d\u2019orchestra della salsa.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Copri<\/strong> con un coperchio e lascia cuocere a fuoco dolce per <strong>50 minuti<\/strong>, girando il polpettone con delicatezza ogni <strong>10 minuti<\/strong> e aggiungendo brodo se serve. S\u00ec, \u00e8 una relazione a lungo termine: ci vuole pazienza.<\/li>\n\n\n\n<li>Terminata la cottura, <strong>estraete<\/strong> il polpettone e versate le verdure cotte in una ciotola. Riducetele in purea con un frullatore ad immersione fino a ottenere una salsa vellutata. Se la salsa potesse applaudire, lo farebbe.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Taglia<\/strong> il polpettone a fette e <strong>servi<\/strong> accompagnato dalla salsa di verdure. Quando tagli la prima fetta, aspettati un picco emotivo: il cuore di scamorza dovrebbe scorrere come un piccolo fiume di felicit\u00e0.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Cottura in forno:<\/strong> se preferisci, puoi cuocere il polpettone in forno statico a <strong>180\u00b0C per 40\u201350 minuti<\/strong> (o ventilato a 160\u00b0C per 30 minuti), girandolo a met\u00e0 cottura. Controlla con uno stuzzicadenti: il liquido che fuoriesce dev\u2019essere chiaro.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Conservazione:<\/strong> conserva il polpettone in frigorifero in un contenitore ermetico per 2 giorni. Puoi congelarlo da cotto o da crudo (se gli ingredienti erano freschi) \u2014 perfetto per i momenti di emergenza gastronomica.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Farciture alternative:<\/strong> puoi sostituire la scamorza con <em>taleggio<\/em>, <em>provola dolce<\/em>, o addirittura un mix di <em>mozzarella<\/em> e <a href=\"https:\/\/www.pecorinoromano.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" title=\"pecorino \"><em>pecorino<\/em> <\/a>per un effetto \u201cscoppiettante\u201d.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Polpettone con speck e patate<\/strong> \u2014 per chi vuole croccantezza salata e amore tuberoso.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Polpettone di melanzane<\/strong> \u2014 versione vegetariana che fa finta di non essere carne.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Polpettone di tonno<\/strong> \u2014 il polpettone che fa amicizia con il mare.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Polpettone in crosta di pasta sfoglia<\/strong> \u2014 glam, scenografico, perfetto per chi ama i vestiti eleganti.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Polpettone morbido<\/strong> \u2014 la versione che ti abbraccia con la tenerezza.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Polpettone ripieno di cavolo nero e taleggio<\/strong> \u2014 rustico con un tocco di sofisticazione.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Polpettone di pollo<\/strong> \u2014 pi\u00f9 leggero, ma non per questo meno amato.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Polpettone ripieno di uova sode, prosciutto e formaggio<\/strong> \u2014 se vuoi mettere una sorpresa dentro la sorpresa.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Queste varianti sono tutte compatibili con la filosofia del nostro <strong>Polpettone Cuore di Scamorza<\/strong>: far felice il mondo, un morso alla volta.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Se dopo tutto questo non ti senti ancora pronto a cucinare, prova a leggere la ricetta ad alta voce, ballando. Non migliorer\u00e0 il sapore del polpettone, ma render\u00e0 la preparazione decisamente pi\u00f9 memorabile. E quando lo porti in tavola, dichiaralo con orgoglio: \u00abSignore e signori, ecco a voi il <strong>Polpettone Cuore di Scamorza<\/strong>!\u00bb \u2014 guarda le facce, guarda il formaggio che scorre, e pensa: missione compiuta.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Buon appetito! E ricorda: ogni pezzo di polpettone \u00e8 un piccolo diploma in felicit\u00e0 domestica. Se prepari questa ricetta, scrivimi cosa hai sostituito con coraggio \u2014 adoro i colpi di scena culinari!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Benvenuti, cari golosi e golose, nella saga pi\u00f9 epica della cucina casalinga: il Polpettone con Cuore di Scamorza.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":10071,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","_monsterinsights_skip_tracking":false,"_uf_show_specific_survey":0,"_uf_disable_surveys":false,"two_page_speed":[],"footnotes":""},"categories":[9,15,16,17,23,24,25,34,35],"tags":[],"class_list":["post-10070","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-secondi","category-ricette-sfiziose","category-ricette-vegetariane","category-ricette-al-forno","category-ricette-veloci","category-secondi-piatti-di-carne","category-secondi-piatti-vegetariani","category-secondi-piatti-veloci","category-secondi-piatti-sfiziosi"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t<!-- All in One SEO Pro 5.0.4 - aioseo.com -->\n\t<meta name=\"description\" content=\"Ricetta del Polpettone Cuore di Scamorza: polpettone filante, facile e saporito. Perfetto per la domenica in famiglia, con salsa alle verdure. Consigli varianti\" \/>\n\t<meta name=\"robots\" content=\"max-image-preview:large\" \/>\n\t<meta name=\"author\" content=\"Daniela\"\/>\n\t<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/polpettone-con-cuore-di-scamorza\/\" \/>\n\t\t<meta name=\"generator\" content=\"All in One SEO Pro (AIOSEO) 5.0.4\" \/>\n\t\t<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n\t\t<meta property=\"og:site_name\" content=\"Ricetteinallegria - RicetteInAllegria \u00e8 il sito web ideale per chi ama cucinare con il sorriso!\" \/>\n\t\t<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n\t\t<meta property=\"og:title\" content=\"Polpettone con cuore di scamorza\" \/>\n\t\t<meta property=\"og:description\" content=\"Ricetta del Polpettone Cuore di Scamorza: polpettone filante, facile e saporito. Perfetto per la domenica in famiglia, con salsa alle verdure. Consigli varianti\" \/>\n\t\t<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/polpettone-con-cuore-di-scamorza\/\" \/>\n\t\t<meta property=\"article:published_time\" content=\"2025-12-18T16:57:24+00:00\" \/>\n\t\t<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2025-12-31T16:15:45+00:00\" \/>\n\t\t<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/profile.php?id=61566876281136\" \/>\n\t\t<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n\t\t<meta name=\"twitter:site\" content=\"@ricetteinallegr\" \/>\n\t\t<meta name=\"twitter:title\" content=\"Polpettone con cuore di scamorza\" \/>\n\t\t<meta name=\"twitter:description\" content=\"Ricetta del Polpettone Cuore di Scamorza: polpettone filante, facile e saporito. Perfetto per la domenica in famiglia, con salsa alle verdure. Consigli varianti\" \/>\n\t\t<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@ricetteinallegr\" \/>\n\t\t<script type=\"application\/ld+json\" class=\"aioseo-schema\">\n\t\t\t{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"BlogPosting\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ricetteinallegria.com\\\/home\\\/polpettone-con-cuore-di-scamorza\\\/#blogposting\",\"name\":\"Polpettone con cuore di scamorza\",\"headline\":\"Polpettone con cuore di scamorza\",\"author\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ricetteinallegria.com\\\/home\\\/author\\\/daniela\\\/#author\"},\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ricetteinallegria.com\\\/home\\\/#organization\"},\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.ricetteinallegria.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/12\\\/9645405f-145a-4d18-b165-dd87452e277c.jpg\",\"width\":1024,\"height\":1024,\"caption\":\"Polpettone con cuore di scamorza\"},\"datePublished\":\"2025-12-18T18:57:24+02:00\",\"dateModified\":\"2025-12-31T18:15:45+02:00\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ricetteinallegria.com\\\/home\\\/polpettone-con-cuore-di-scamorza\\\/#webpage\"},\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ricetteinallegria.com\\\/home\\\/polpettone-con-cuore-di-scamorza\\\/#webpage\"},\"articleSection\":\"Secondi, Ricette sfiziose, Ricette vegetariane, Ricette al forno, Ricette veloci, Secondi piatti di carne, Secondi piatti vegetariani, Secondi piatti veloci, Secondi piatti sfiziosi\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ricetteinallegria.com\\\/home\\\/polpettone-con-cuore-di-scamorza\\\/#breadcrumblist\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ricetteinallegria.com\\\/home\\\/#listItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.ricetteinallegria.com\\\/home\\\/\",\"nextItem\":{\"@type\":\"ListItem\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ricetteinallegria.com\\\/home\\\/category\\\/secondi\\\/#listItem\",\"name\":\"Secondi\"}},{\"@type\":\"ListItem\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ricetteinallegria.com\\\/home\\\/category\\\/secondi\\\/#listItem\",\"position\":2,\"name\":\"Secondi\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.ricetteinallegria.com\\\/home\\\/category\\\/secondi\\\/\",\"nextItem\":{\"@type\":\"ListItem\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ricetteinallegria.com\\\/home\\\/category\\\/secondi\\\/secondi-piatti-di-carne\\\/#listItem\",\"name\":\"Secondi piatti di carne\"},\"previousItem\":{\"@type\":\"ListItem\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ricetteinallegria.com\\\/home\\\/#listItem\",\"name\":\"Home\"}},{\"@type\":\"ListItem\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ricetteinallegria.com\\\/home\\\/category\\\/secondi\\\/secondi-piatti-di-carne\\\/#listItem\",\"position\":3,\"name\":\"Secondi piatti di carne\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.ricetteinallegria.com\\\/home\\\/category\\\/secondi\\\/secondi-piatti-di-carne\\\/\",\"nextItem\":{\"@type\":\"ListItem\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ricetteinallegria.com\\\/home\\\/polpettone-con-cuore-di-scamorza\\\/#listItem\",\"name\":\"Polpettone con cuore di scamorza\"},\"previousItem\":{\"@type\":\"ListItem\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ricetteinallegria.com\\\/home\\\/category\\\/secondi\\\/#listItem\",\"name\":\"Secondi\"}},{\"@type\":\"ListItem\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ricetteinallegria.com\\\/home\\\/polpettone-con-cuore-di-scamorza\\\/#listItem\",\"position\":4,\"name\":\"Polpettone con cuore di scamorza\",\"previousItem\":{\"@type\":\"ListItem\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ricetteinallegria.com\\\/home\\\/category\\\/secondi\\\/secondi-piatti-di-carne\\\/#listItem\",\"name\":\"Secondi piatti di carne\"}}]},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ricetteinallegria.com\\\/home\\\/#organization\",\"name\":\"Ricetteinallegria\",\"description\":\"RicetteInAllegria \\u00e8 il sito web ideale per chi ama cucinare con il sorriso!\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.ricetteinallegria.com\\\/home\\\/\",\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/www.facebook.com\\\/profile.php?id=61566876281136\",\"https:\\\/\\\/x.com\\\/ricetteinallegr\"]},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ricetteinallegria.com\\\/home\\\/author\\\/daniela\\\/#author\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.ricetteinallegria.com\\\/home\\\/author\\\/daniela\\\/\",\"name\":\"Daniela\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ricetteinallegria.com\\\/home\\\/polpettone-con-cuore-di-scamorza\\\/#authorImage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/fbc79edf9b2f4a83b1c784c7f1de21580ee6ff6f2bafffd110c6c3daad1baa46?s=96&d=mm&r=g\",\"width\":96,\"height\":96,\"caption\":\"Daniela\"}},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ricetteinallegria.com\\\/home\\\/polpettone-con-cuore-di-scamorza\\\/#webpage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.ricetteinallegria.com\\\/home\\\/polpettone-con-cuore-di-scamorza\\\/\",\"name\":\"Polpettone con cuore di scamorza\",\"description\":\"Ricetta del Polpettone Cuore di Scamorza: polpettone filante, facile e saporito. Perfetto per la domenica in famiglia, con salsa alle verdure. Consigli varianti\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ricetteinallegria.com\\\/home\\\/#website\"},\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ricetteinallegria.com\\\/home\\\/polpettone-con-cuore-di-scamorza\\\/#breadcrumblist\"},\"author\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ricetteinallegria.com\\\/home\\\/author\\\/daniela\\\/#author\"},\"creator\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ricetteinallegria.com\\\/home\\\/author\\\/daniela\\\/#author\"},\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.ricetteinallegria.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/12\\\/9645405f-145a-4d18-b165-dd87452e277c.jpg\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ricetteinallegria.com\\\/home\\\/polpettone-con-cuore-di-scamorza\\\/#mainImage\",\"width\":1024,\"height\":1024,\"caption\":\"Polpettone con cuore di scamorza\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ricetteinallegria.com\\\/home\\\/polpettone-con-cuore-di-scamorza\\\/#mainImage\"},\"datePublished\":\"2025-12-18T18:57:24+02:00\",\"dateModified\":\"2025-12-31T18:15:45+02:00\"},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ricetteinallegria.com\\\/home\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.ricetteinallegria.com\\\/home\\\/\",\"name\":\"Ricetteinallegria\",\"description\":\"RicetteInAllegria \\u00e8 il sito web ideale per chi ama cucinare con il sorriso!\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.ricetteinallegria.com\\\/home\\\/#organization\"}}]}\n\t\t<\/script>\n\t\t<!-- All in One SEO Pro -->\r\n\t\t<title>Polpettone con cuore di scamorza<\/title>\n\n","aioseo_head_json":{"title":"Polpettone con cuore di scamorza","description":"Ricetta del Polpettone Cuore di Scamorza: polpettone filante, facile e saporito. Perfetto per la domenica in famiglia, con salsa alle verdure. Consigli varianti","canonical_url":"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/polpettone-con-cuore-di-scamorza\/","robots":"max-image-preview:large","keywords":"","webmasterTools":{"miscellaneous":""},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"BlogPosting","@id":"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/polpettone-con-cuore-di-scamorza\/#blogposting","name":"Polpettone con cuore di scamorza","headline":"Polpettone con cuore di scamorza","author":{"@id":"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/author\/daniela\/#author"},"publisher":{"@id":"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/#organization"},"image":{"@type":"ImageObject","url":"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/9645405f-145a-4d18-b165-dd87452e277c.jpg","width":1024,"height":1024,"caption":"Polpettone con cuore di scamorza"},"datePublished":"2025-12-18T18:57:24+02:00","dateModified":"2025-12-31T18:15:45+02:00","inLanguage":"it-IT","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/polpettone-con-cuore-di-scamorza\/#webpage"},"isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/polpettone-con-cuore-di-scamorza\/#webpage"},"articleSection":"Secondi, Ricette sfiziose, Ricette vegetariane, Ricette al forno, Ricette veloci, Secondi piatti di carne, Secondi piatti vegetariani, Secondi piatti veloci, Secondi piatti sfiziosi"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/polpettone-con-cuore-di-scamorza\/#breadcrumblist","itemListElement":[{"@type":"ListItem","@id":"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/#listItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/","nextItem":{"@type":"ListItem","@id":"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/category\/secondi\/#listItem","name":"Secondi"}},{"@type":"ListItem","@id":"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/category\/secondi\/#listItem","position":2,"name":"Secondi","item":"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/category\/secondi\/","nextItem":{"@type":"ListItem","@id":"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/category\/secondi\/secondi-piatti-di-carne\/#listItem","name":"Secondi piatti di carne"},"previousItem":{"@type":"ListItem","@id":"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/#listItem","name":"Home"}},{"@type":"ListItem","@id":"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/category\/secondi\/secondi-piatti-di-carne\/#listItem","position":3,"name":"Secondi piatti di carne","item":"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/category\/secondi\/secondi-piatti-di-carne\/","nextItem":{"@type":"ListItem","@id":"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/polpettone-con-cuore-di-scamorza\/#listItem","name":"Polpettone con cuore di scamorza"},"previousItem":{"@type":"ListItem","@id":"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/category\/secondi\/#listItem","name":"Secondi"}},{"@type":"ListItem","@id":"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/polpettone-con-cuore-di-scamorza\/#listItem","position":4,"name":"Polpettone con cuore di scamorza","previousItem":{"@type":"ListItem","@id":"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/category\/secondi\/secondi-piatti-di-carne\/#listItem","name":"Secondi piatti di carne"}}]},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/#organization","name":"Ricetteinallegria","description":"RicetteInAllegria \u00e8 il sito web ideale per chi ama cucinare con il sorriso!","url":"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/","sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/profile.php?id=61566876281136","https:\/\/x.com\/ricetteinallegr"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/author\/daniela\/#author","url":"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/author\/daniela\/","name":"Daniela","image":{"@type":"ImageObject","@id":"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/polpettone-con-cuore-di-scamorza\/#authorImage","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/fbc79edf9b2f4a83b1c784c7f1de21580ee6ff6f2bafffd110c6c3daad1baa46?s=96&d=mm&r=g","width":96,"height":96,"caption":"Daniela"}},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/polpettone-con-cuore-di-scamorza\/#webpage","url":"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/polpettone-con-cuore-di-scamorza\/","name":"Polpettone con cuore di scamorza","description":"Ricetta del Polpettone Cuore di Scamorza: polpettone filante, facile e saporito. Perfetto per la domenica in famiglia, con salsa alle verdure. Consigli varianti","inLanguage":"it-IT","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/#website"},"breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/polpettone-con-cuore-di-scamorza\/#breadcrumblist"},"author":{"@id":"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/author\/daniela\/#author"},"creator":{"@id":"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/author\/daniela\/#author"},"image":{"@type":"ImageObject","url":"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/9645405f-145a-4d18-b165-dd87452e277c.jpg","@id":"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/polpettone-con-cuore-di-scamorza\/#mainImage","width":1024,"height":1024,"caption":"Polpettone con cuore di scamorza"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/polpettone-con-cuore-di-scamorza\/#mainImage"},"datePublished":"2025-12-18T18:57:24+02:00","dateModified":"2025-12-31T18:15:45+02:00"},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/#website","url":"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/","name":"Ricetteinallegria","description":"RicetteInAllegria \u00e8 il sito web ideale per chi ama cucinare con il sorriso!","inLanguage":"it-IT","publisher":{"@id":"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/#organization"}}]},"og:locale":"it_IT","og:site_name":"Ricetteinallegria - RicetteInAllegria \u00e8 il sito web ideale per chi ama cucinare con il sorriso!","og:type":"article","og:title":"Polpettone con cuore di scamorza","og:description":"Ricetta del Polpettone Cuore di Scamorza: polpettone filante, facile e saporito. Perfetto per la domenica in famiglia, con salsa alle verdure. Consigli varianti","og:url":"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/polpettone-con-cuore-di-scamorza\/","article:published_time":"2025-12-18T16:57:24+00:00","article:modified_time":"2025-12-31T16:15:45+00:00","article:publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/profile.php?id=61566876281136","twitter:card":"summary_large_image","twitter:site":"@ricetteinallegr","twitter:title":"Polpettone con cuore di scamorza","twitter:description":"Ricetta del Polpettone Cuore di Scamorza: polpettone filante, facile e saporito. Perfetto per la domenica in famiglia, con salsa alle verdure. Consigli varianti","twitter:creator":"@ricetteinallegr"},"aioseo_meta_data":{"post_id":"10070","title":"#post_title","description":"Ricetta del Polpettone Cuore di Scamorza: polpettone filante, facile e saporito. Perfetto per la domenica in famiglia, con salsa alle verdure. Consigli varianti","keywords":null,"keyphrases":{"focus":{"keyphrase":"Polpettone","score":91,"analysis":{"keyphraseInTitle":{"score":9,"maxScore":9,"error":0},"keyphraseInDescription":{"score":9,"maxScore":9,"error":0},"keyphraseLength":{"score":9,"maxScore":9,"error":0,"length":1},"keyphraseInURL":{"score":5,"maxScore":5,"error":0},"keyphraseInIntroduction":{"score":9,"maxScore":9,"error":0},"keyphraseInSubHeadings":{"score":3,"maxScore":9,"error":1},"keyphraseInImageAlt":{"score":9,"maxScore":9,"error":0},"keywordDensity":{"type":"best","score":9,"maxScore":9,"error":0}}},"additional":[]},"primary_term":null,"canonical_url":null,"og_title":null,"og_description":null,"og_object_type":"default","og_image_type":"default","og_image_url":null,"og_image_width":null,"og_image_height":null,"og_image_custom_url":null,"og_image_custom_fields":null,"og_video":"","og_custom_url":null,"og_article_section":null,"og_article_tags":null,"twitter_use_og":false,"twitter_card":"default","twitter_image_type":"default","twitter_image_url":null,"twitter_image_custom_url":null,"twitter_image_custom_fields":null,"twitter_title":null,"twitter_description":null,"schema":{"blockGraphs":[],"customGraphs":[],"default":{"data":{"Article":[],"Course":[],"Dataset":[],"FAQPage":[],"Movie":[],"Person":[],"Product":[],"ProductReview":[],"Car":[],"Recipe":[],"Service":[],"SoftwareApplication":[],"WebPage":[]},"graphName":"BlogPosting","isEnabled":true},"graphs":[]},"schema_type":"default","schema_type_options":null,"pillar_content":false,"robots_default":true,"robots_noindex":false,"robots_noarchive":false,"robots_nosnippet":false,"robots_nofollow":false,"robots_noimageindex":false,"robots_noodp":false,"robots_notranslate":false,"robots_max_snippet":"-1","robots_max_videopreview":"-1","robots_max_imagepreview":"large","priority":null,"frequency":"default","local_seo":null,"breadcrumb_settings":null,"limit_modified_date":false,"reviewed_by":"0","open_ai":null,"ai":{"faqs":[],"keyPoints":[],"titles":[],"descriptions":[],"socialPosts":{"email":[],"linkedin":[],"twitter":[],"facebook":[],"instagram":[]}},"created":"2025-12-18 16:44:02","updated":"2026-10-22 11:08:48","seo_analyzer_scan_date":"2026-05-18 17:28:16","focus_keyword":"Polpettone","additional_keywords":null,"truseo_locale":null},"aioseo_breadcrumb":"<div class=\"aioseo-breadcrumbs\"><span class=\"aioseo-breadcrumb\">\n\t<a href=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/\" title=\"Home\">Home<\/a>\n<\/span><span class=\"aioseo-breadcrumb-separator\">\u00bb<\/span><span class=\"aioseo-breadcrumb\">\n\t<a href=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/category\/secondi\/\" title=\"Secondi\">Secondi<\/a>\n<\/span><span class=\"aioseo-breadcrumb-separator\">\u00bb<\/span><span class=\"aioseo-breadcrumb\">\n\t<a href=\"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/category\/secondi\/secondi-piatti-di-carne\/\" title=\"Secondi piatti di carne\">Secondi piatti di carne<\/a>\n<\/span><span class=\"aioseo-breadcrumb-separator\">\u00bb<\/span><span class=\"aioseo-breadcrumb\">\n\tPolpettone con cuore di scamorza\n<\/span><\/div>","aioseo_breadcrumb_json":[{"label":"Home","link":"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/"},{"label":"Secondi","link":"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/category\/secondi\/"},{"label":"Secondi piatti di carne","link":"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/category\/secondi\/secondi-piatti-di-carne\/"},{"label":"Polpettone con cuore di scamorza","link":"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/polpettone-con-cuore-di-scamorza\/"}],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10070","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=10070"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10070\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":10210,"href":"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10070\/revisions\/10210"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/wp-json\/wp\/v2\/media\/10071"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10070"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=10070"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ricetteinallegria.com\/home\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=10070"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}